Користь вітаміну С, джерела їжі, дефіцит, надлишок
Вітамін С - це зірка вітамінів. Він бере участь у багатьох функціях, включаючи тонус та імунітет. Для чого саме це? У яких продуктах він міститься? Які наші потреби? Як уникнути недоліків? Журнал Santé робить підсумки.
Вітамін С, або аскорбінова кислота, природним чином присутній у ряді фруктів та овочів. Це особливо допомагає боротися з окисленням та зміцнювати нашу імунну систему. Однак наш організм не знає, як його синтезувати чи зберігати. Тому важливо регулярно поглинати його, щоб зберегти здоров’я.
Для чого використовується вітамін С. ?
Цей вітамінний антиоксидант захищає від клітинного старіння. Він підтримує імунітет, захищаючи імунні клітини від вільних радикалів, а також стимулюючи активність і рухливість білих кров'яних клітин. Це дозволяє синтезувати колаген, отже підтримувати шкіру, ясна, хрящі.
Проти стомлення, він також сприяє синтезу адреналіну та норадреналіну та покращує засвоєння заліза. Союзник із зайвою вагою допомагає спалювати жир і регулювати рівень цукру в крові.
У яких продуктах міститься вітамін С ?
Він зустрічається у найрізноманітніших фрукти, з овочі, але також d'ароматичні трави: чорна смородина, свіжа або сушена петрушка, свіжий чебрець, капуста, перець, брокколі, ківі, песто, шафран, червоні фрукти, апельсини, крес-салат, білокачанна капуста, грейпфрут або ананас знову.
Це найчутливіший з вітамінів, і він швидко погіршується під впливом повітря, тепла, світла та води! Отже, ідеальним для заправки є, перш за все, зробіть ставку на сирі овочі та фруктиs, можливо политий лимонним соком, щоб обмежити окислення. Це також важливокупуйте місцеві та сезонні (або вдатися до заморожених продуктів), зберігати прохолодно (крім банана та авокадо) і споживайте швидко після покупки. Переконайтесь, що час приготування овочів короткий (на пару, задушений).
Які наші вітаміни С потрібні ?
Національне агентство з безпеки харчових продуктів (ANSES) рекомендує приймати його чоловікам і жінкам 110 мг на добу. Однак багато фахівців вважають цю цифру заниженою. На додачу, Потреба у вітаміні С підвищується в певних патологічних ситуаціях (переломи, інфекції, протипухлинне лікування, діабет тощо), с певні способи життя (куріння, інтенсивна спортивна діяльність, рясне вживання алкоголю), під час вагітності та лактації або у разі порушення всмоктування (целіакія або хвороба Крона).
Як уникнути дефіциту вітаміну С. ?
Щоб уникнути дефіциту вітаміну С., рекомендується додатковий прийом серед низьких споживачів фруктів та овочів, діабетики та люди з целіакією або хворобою Крона, у разі інтенсивної спортивної практики, переломів, надмірного вживання алкоголю. Однак курцям не рекомендується підживлювати себе, оскільки це може збільшити прооксидантну природу тютюну.
Фітотерапія (ацерола.) Або аскорбінова кислота в будь-якій формі, що має значення розділити внески (2 х 200 до 250 мг) для кращого його засвоєння. Краще також не перевищувати 500 мг на добу: навіть якщо надлишок усувається із сечею, занадто великі дози можуть викликати розлади травлення або камені в нирках, або навіть мати прооксидантну дію.