Користь, властивості куркуми; протипоказання

Все про куркуму: переваги та властивості

Ви чули про користь спеції куркуми, але поки що вас ніщо не переконало включити її у свій раціон? Дізнайтеся, що таке куркума, звідки вона береться, якими властивостями вона володіє і чому корисно регулярно вживати її у здоров’я.

Що потрібно знати про куркуму

Куркума, яку ще називають індійським шафраном, - жовта пряність, отримана подрібненням кореня однойменної рослини, який попередньо відварюють. Його часто плутають з іншою жовтою пряністю, куркумою, яка входить до того ж виду, поряд зі 100 іншими рослинами. Родина Zingiberaceae походить з Південної Азії, а також північної Австралії.

Куркума в основному використовується в азіатській кухні, будучи основною спецією в каррі. Його смак трохи гіркий, а колір настільки інтенсивний, що його часто використовують як барвник навіть у текстильній промисловості - наприклад, халати, характерні для буддистських ченців, стають помаранчевими після фарбування сумішшю куркуми. . Куркума також використовується у косметичній промисловості для пігментації кількох продуктів.

Куркума доступна на ринку як спеція, так і як чай, екстракт або харчова добавка.

В аюрведичній медицині, якій більше 5000 років, куркуму використовують для лікування багатьох недуг, особливо запальних. Більше того, дослідження вчених підтвердили, що діюча речовина куркумін має протизапальну дію.

Користь куркуми для здоров’я

Він забезпечує організм великою кількістю поживних речовин. Столова ложка куркуми містить:

29 калорій;
1 г білка;
0,31 г жиру;
2,1 г клітковини;
0,3 г цукру;
6 г вуглеводів;
26% рекомендованої добової дози (n.r. DZR) марганцю;
16% RDA заліза;
5% RDA калію;
3% від RDA вітаміну С.

Він має протизапальні властивості. Медичні експерти показали, що діюча речовина куркуми - куркумін, може зменшити запальний процес в організмі. Тому куркуму рекомендують для зняття запальних станів, таких як артрит, запальні захворювання кишечника, вовчак або псоріаз. Фонд закордонного артриту припускає, що доза 400-600 мг куркуми у формі капсул 3 рази на день може зняти запалення суглобів.

Запобігає появі діабету 2 типу. Куркумін має протизапальні властивості, а також здатність регулювати рівень цукру в крові, тому куркуму можна використовувати для зменшення ризику діабету типу 2. Пацієнти, які вже мають такий стан, можуть скористатися підтримкою куркуми для підтримки рівня цукру в крові. збалансований.

Покращує роботу печінки. Завдяки високому вмісту антиоксидантів куркума захищає печінку від токсинів, які можуть їй завдати шкоди. Люди, які тривалий час приймають сильні медичні методи, можуть використовувати куркуму, щоб зменшити пошкодження печінки, спричинені довготривалими препаратами.

Це благотворно впливає на травну систему. Куркума не випадково використовується в аюрведичній медицині для лікування розладів травлення. На думку експертів, ця спеція має здатність зменшувати запалення в шлунково-кишковому тракті, тим самим сприяючи нормальному функціонуванню шлунково-кишкової системи.

Зменшує симптоми, пов'язані з ПМС та менструальними болями. І це також пов’язано з протизапальною дією, яку надає куркумін.

Лікує вугрі. Наноситься на ділянки з прищами у вигляді пасти, приготовленої з водою, куркума може лікувати вугрі. Оскільки він має протизапальні та антибактеріальні властивості, не дивно, що він може природним чином позбутися від непривабливих прищів.

Знижує "поганий" холестерин. Дослідження індонезійських вчених показує, що куркума ефективно знижує рівень холестерину ЛПНЩ, тим самим зменшуючи серцево-судинні ризики.

Як ввести куркуму в раціон

Тепер, коли ви дізналися все про переваги азіатської спеції під назвою куркума, ось як ви можете ввести її в раціон, щоб ви могли повною мірою насолодитися її властивостями.

Ось кілька способів споживання куркуми:

як пряність у каррі, рагу, крем-супах або заправці для салатів;
як пряність у м’ясних маринадах;
в смузі;
в десертах;
розчиняється в підігрітому молоці або гарячому шоколаді;
у формі чаю - закип’ятіть 4 склянки води, в яку ви додасте 2 чайні ложки меленої куркуми, але також трохи тертого імбиру, кип’ятіть 30 хвилин, потім процідіть чай і споживайте його підсолодженим з невеликою кількістю меду;
у вигляді капсульної харчової добавки.

Протипоказання куркуми

Куркума зазвичай не викликає побічних ефектів, але бувають ситуації, коли її вживання може спричинити незначні проблеми, такі як:

Підвищена кислотність шлунку, що корисно для людей з повільним травленням, але не для тих, хто страждає від шлунково-стравохідного рефлюксу. Якщо ви помітили, що після вживання куркуми у вас є опіки, це означає, що вона вам не підходить, оскільки надмірно стимулює вироблення шлункового соку.
Може збільшити ризик кровотечі, особливо серед тих, хто проходить процедури розрідження крові, такі як варфарин. Антикоагулянти, такі як аспірин або гепарин, також не повинні асоціюватися з цією пряністю.
Збільшує ризик сутичок під час вагітності, тому добавки з куркумою протипоказані вагітним. Звичайно, якщо куркуму використовувати в незначній кількості як спецію, це не створить проблем.

Спеція куркума має переваги, підтверджені дослідженнями, проведеними в останні роки в цій галузі, тому було б шкода не насолоджуватися ними. Поступово вводьте куркуму у свій раціон, щоб ви потроху звикли до її смаку.

Якщо ви думаєте приймати дієтичну добавку на основі куркуми, бажано заздалегідь проконсультуватися зі своїм лікарем, особливо якщо ви страждаєте на хронічні захворювання, для яких ви проводите певне лікування. Також важливо дотримуватися інструкцій, наданих виробником на етикетці введеного препарату, щодо рекомендованої добової дози.