Користь вживання бананів - Аптека Альфега
Банани є одними з найулюбленіших фруктів - ми можемо їх їсти сирими, приготованими або пити їх у смузі чи молочних коктейлях. Не дивно, адже банани не тільки смачні, але й повні корисних речовин і дуже корисні.
Харчова цінність бананів
Банани відомі своєю харчовою цінністю. Це відрізняється залежно від ступеня стиглості плодів. Навіть якщо вони багаті вуглеводами, незалежно від фази дозрівання, їх склад відрізняється: чим більше стиглий банан, тим менше в ньому міститься крохмалю та цукру.
100 грам бананів містить:
- 22,8 грама вуглеводів
- 2,6 грама рослинної клітковини
- 1,1 грама білка
- 0,3 грама жиру
Скільки калорій містять банани?
Серед фруктів банани - серед теплових бомб. 100 грам бананів містять в середньому 88 - 95 кілокалорій (ккал). Вага банана коливається від 100 до 130, тому споживаючи банан, ви можете сподіватися на споживання калорій 88-124 кілокалорій.
Тим, хто сидить на дієті, слід уникати зневоднених бананів (бананових чіпсів). Вони зневоднені, а вміст цукру більш концентрований. 100 грам сушених бананів містять 290 кілокалорій.
Хоча вони калорійні, банани не менш корисні, ніж інші фрукти.
Мінерали та вітаміни
Крім усього іншого, банани містять калій і магній, необхідні для функціонування м’язів і нервів, а також для отримання енергетичного та електролітного балансу в організмі. Банани ідеально підходять для перекусів між основними прийомами їжі.
Страхування мінеральних речовин особливо важливо для спортсменів, оскільки їх споживання зростає під час енергійних тренувань та потовиділення. Крім того, дефіцит калію може призвести до порушення серцевого ритму.
Крім того, банани також містять фосфор, кальцій, залізо та цинк. Що стосується вітамінів, банани є менш щедрими в порівнянні з іншими фруктами. Однак 100 грам бананів містять 12% добової потреби у вітаміні С. Крім того, банани також містять вітамін А, вітамін К та різні вітаміни групи В, особливо В6.
Банани проти проблем з травленням
Банани легко засвоюються, саме тому вони ідеально підходять для немовлят, а також для проблем з травленням. Велика кількість пектину корисно проти водянистого стільця, допомагає зв’язувати воду в товстій кишці, зменшує дискомфорт, одночасно забезпечуючи організм необхідним магнієм.
Парадоксально, але банани ідеально підходять не тільки при діареї, але і при запорах. Пектин стимулює травлення, що допомагає подолати запор. Вкрай необхідно їсти стиглі банани, адже зелені банани багаті важко засвоюваним крохмалем.
Стиглі банани засвоюються найлегше
Вміст крохмалю в бананах зменшується зі ступенем стиглості плодів. Якщо у випадку з незрілим бананом, зелений крохмаль та цукор мають співвідношення 20: 1, то у випадку стиглого банана це співвідношення є зворотним. Випікаючи крохмаль перетворюється на цукор. Цукор швидше забезпечує енергією організм, тоді як крохмаль потрібно спочатку розділити, щоб він використовувався організмом.
Тому найлегше засвоюються жовті банани, коли на шкірі з’являються перші чорні точки. Коли шкіра вже набуває коричневий колір, рівень вітамінів вже знижується.
Вживання незрілих бананів не рекомендується з наступних причин: високий вміст целюлози, який погано переноситься кишечником і може спричинити біль у животі.
Вибір і зберігання бананів
Банани починають дозрівати після збору врожаю. Зазвичай банани збирають у країні вирощування, коли вони ще зелені, недозрілі, транспортуються в прохолодних умовах (при 13,2 градуса Цельсія) в країні, де їх потрібно їсти. Потім слід період випікання у спеціально призначених для цього приміщеннях. Цей процес не впливає на їх якість, навпаки. Якби банани дозрівали в банановому дереві, вони тріскалися на стеблі і розвивали неприємний борошняний смак.
Не слід зберігати банани в холодильнику. При температурі нижче 12 градусів Цельсія банани втрачають свої смакові якості. Ідеальна температура для зберігання бананів - від 12 до 14 градусів Цельсія.