Королівська квашена капуста; освітлений (350 Ккал) СВІТЛО ДЛЯ МЕНЯ
Квашена капуста - типова ельзаська страва, але її часто критикують дієтологи. Це правда, що, коли на одній тарілці так багато різновидів м’яса холодного м’яса, як одне одне, це страшно. Але хіба легка ковбаса не є моєю спеціальністю? Це було неминучим продовженням, щоб зробити цю страву легенько, але, зберігаючи свою автентичність ....
Метод Лайтумі = 0 Кулінарна допомога/людина (550гр): Полудень (з попереднього етапу)
WW Smartpoints = 7 SP/людина (550гр)
Propoint WW = 8 балів/людина (тарілка 550гр)
Flexipoint WW = 7 балів/людина (тарілка 550гр)
Дієта Дюкана: Conso і Stab
Калорійність (на 100 гр)
| Разом | 62,75 ккал | 2,03 г. | 6,76 г. | 3,34 г. |
Інгредієнти (для 10-12 осіб або 358Ккал/людина (550гр)):
-2 кг сирої квашеної капусти-1 цибулина-2 ст. Ложки ялівцю-2 зубчики часнику-12 маленьких картоплин, таких як греналь або щур
-6 стразбурзьких сосисок (рецепт ТУТ)-600 гр шинки-600гр філе міньйон-200 гр копченого свинячого черева-200гр копченого бекону з курки-50 мл білого вина (рислінг)-1 часникова ковбаса (рецепт ТУТ)-1,2 л води-1 ч. Ложка чебрецю-1 лавровий лист-1 щіпка кмину
УВАГА: Якщо ви хочете зробити власну квашену капусту з капусти, подумайте про те, щоб зробити це напередодні за допомогою цієї експрес-техніки бродіння-> Як підготувати капусту для приготування квашеної капусти?
Почнемо з того, що покладемо шинку у велику каструлю з холодною підсоленою водою і варимо її на повільному вогні, поки ми готуємо та готуємо страву. Подрібніть цибулю і підрум'яніть його з курячим беконом у запіканці. Розгорніть скибочку грудей і додайте її в запіканку з квашеною капустою, часником, гвоздикою, ялівцевими ягодами, кмином, чебрецем, лавровим листом, вином і водою і варіть на вогні протягом 30 хвилин.
Тим часом замочіть філе міньйон у холодній воді і додайте його в запіканку через 30 хвилин. Накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні 1 год. 15.
Саме за цей час я готував свою часникову ковбасу та стравбурські ковбаси (рецепти див. ТУТ та LA). Що стосується страсбурзьких ковбас, мені довелося їх попередньо варити протягом 5 хвилин, а потім розливати, щоб знову поставити на вогонь за 5 хвилин до того, як квашена капуста закінчить готувати.
Після закінчення цього часу перевірте готовність шинки та злийте її, якщо це зроблено (вона повинна бути ніжною). Очистіть картоплю, наріжте свою часникову ковбасу (зварену) товстими скибочками; і додати їх до квашеної капусти. Накрийте кришкою і тушкуйте ще 30 хвилин. (Не забудьте посолити та поперчити відповідно до ваших смаків) Додайте шинку та сосиски за 5 хвилин до кінця .