Королівська трапеза (33) - The d; весілля наполе; на I
Цього місяця листопада Королівський блог Паризького матчу розповідає про три історичні трапези з коронованими головами. Третій епізод: весільна трапеза Наполеона I та Марії-Луїзи Австрійської.
2 квітня 1810 р. Розлучившись з першою дружиною Жозефіною де Богарне, яка не могла народити йому дітей, імператор Наполеон I щойно релігійно одружився з ерцгерцогинею Марі-Луїзою, дочкою імператора Франциска I Австрії. Церемонія відбулася у квадратному салоні Лувру, де з цього приводу була встановлена каплиця. Напередодні подружжя приєдналося до громадянського союзу в замку Сен-Клу. Зараз саме час перейти до весільного бенкету.
Близько 3000 гостей спостерігали за обідом Наполеона
Весільну вечерю подають у глядацькій залі Тюїльрі, яку за великі кошти переставили. «Для цієї мети було передбачено бюджет у 1800 франків. В кінцевому рахунку витрати складають 4216 франків ”, - вказує Жак-Олів’є Будон, професор сучасної історії Паризько-Сорбонського університету і президент Інституту Наполеон, у розділі, який він присвячує цій трапезі в колективі“ За столом дипломатів ” (Дивись нижче). У задній частині кімнати розміщувалася маргаритка, усунута навісом. Тут за столом буде сидіти Імператор та його дружина, оточені всією Імператорською Родиною, до складу якої входить кілька європейських правителів. Музиканти потрапили на верх, а дипломатичний корпус - ліворуч від цього столу. "У тій самій кімнаті, нижче, гостей розміщують на лавочках, які очікують прибуття імператорської процесії", - говорить автор. «У той момент, коли оголошується про приїзд імператорської пари, гості встають; вони залишаються стояти на час вечері », - додає він, нагадуючи, що на цю трапезу було запрошено 3000 людей.
Наполеон Бонапарт, очевидно, хотів покласти маленькі страви у великі, щоб здивувати всіх, і особливо послів, які повинні розказати у своїх країнах всю пишність цього бенкету. Великий вермільський сервіс із понад 1000 штук, запропонований містом Париж Наполеону І, під час його коронації, був звільнений. Але також потрібно нагодувати всіх гостей, встановлених у сусідніх кімнатах. «Додатково передбачено бюджет у 50 000 франків на витрати, понесені цією трапезою, включаючи встановлення столів, оренду білизни та срібних виробів та освітлення. Нам також довелося купувати посуд. Чотириста п'ятнадцять штук посуду були розбиті з цього приводу, що становить бюджет 5600 франків ", вказує Жак-Олів'є Будон.
Ніяких слідів від меню цієї імператорської весільної трапези
То що було на цих тарілках, і імператорських, і гостьових? Як не дивно, але ми не знаємо. «Невідомо, що їли їдальні, але, на думку спостерігачів, трапеза 2 квітня 1810 року мало чим відрізнялася від їжі, яку зазвичай подавали у неділю ввечері, під час вечері Імператорської родини. Тому ми можемо припустити, що він досить близький до того, що служив у квітні 1811 року ", повідомляє історик. І пояснити, що останні включали два супи, дві спеції, чотири закваски, два смажених страви, два овочеві ентремети та чотири солодких десерти, при цьому нагадуючи, що ці страви ставили на стіл і що ми використовували лише те, що «хотіли.
Проте, незважаючи на всі ці передбачувані страви та той факт, що це було його весільне свято, Наполеон I, відомий тим, що не проводив за столом занадто довго, відправив би цей. "Імперська весільна вечеря була такою ж короткою, як і більшість сімейних вечерь, менше ніж двадцять хвилин, а це означає, що гості мають мало часу, щоб скуштувати все. Трапеза закінчується, коли імператор встає з-за столу ", - підкреслює Жак-Олів'є Будон.
Дипломатичне харчування від табору Drap d'Or до COP 21
Опублікована в жовтні 2016 р. Éditions de l'Iconoclaste під керівництвом посла Лорана Стефаніні, колишнього начальника протоколу Єлисейського палацу, книга "За столом дипломатів" має підзаголовок "Історія Франції, розказана завдяки його чудовим стравам".
Від бенкетів табору Drap d'Or - знаменитої зустрічі 1520 року між королем Франції Франсуа І та Англії Генріхом VIII - до обіду, який зібрав близько 157 глав держав та урядів 30 листопада 2015 року під час Паризька конференція зі зміни клімату, століттями триває 336 сторінок та двадцять дві події, де стіл мав дипломатичну роль, наприклад, ця весільна вечеря Наполеона I та Марії-Луїзи Австрійської. Окрім контексту та меню, кожне з цих страв коментує чудовий кухар сучасності, який, крім того, пропонує резонансний рецепт.
У продажу в книгарнях за 39 євро.