Королівські столи та меню
Їжа та харчування є невід’ємною частиною повсякденного життя, оскільки кожна людина повинна прогодувати себе, щоб жити. З часом спосіб приготування еволюціонував, так що з’явились справжні гастрономічні трактати. Люди - як звичайні, так і високопоставлені - стали більше турбуватися про смак їжі, якість замінює кількість. Поняття "смак" набуло нового значення в харчовій галузі, як і звички під час їжі.
З іншого боку, наприкінці 18 століття та на початку 19 століття автори кулінарних книг почали коментувати своє мистецтво, також пов’язуючи його з гарним смаком. Отже, з плином часу кухня постійно і постійно оновлювалась, з’явилася можливість запустити моду в цій галузі, звичайно належачи великим королівським сім’ям та їхнім кухням. У цьому контексті була включена королівська сім'я Румунії, яка дотримувалась приписів французької кухні, але мала німецьких кухарів, як це було при дворі короля Фердинанда, німця Х. Еднера.
Загалом, у всіх кулінарних книгах представлена серія меню та способи їх приготування. Що таке меню? Це перелік страв та напоїв, що подаються під час їжі. Зазвичай ці тексти подаються в декоративній обстановці або, тим більше, в «історичній» обстановці, тобто супроводжуються розповіддю у малюнках. Зазвичай тексти цих меню складаються французькою мовою, мовою гастрономії, але є й місця, отримані за формулою "à la roumaine"
У Королівському дворі Румунії страва була важливим аспектом у повсякденному житті королівської родини. Оскільки французька гастрономія на той час була зразком європейської кухні, і Королівський двір Румунії прагнув дотримуватися методів приготування меню, представлених різними французькими авторами кулінарних книг. Королівська сім'я також була стурбована новою тенденцією - здоровим харчуванням з акцентом на легку їжу, багату білком, вітамінами та мінералами. З королівських страв були страви з курки, риби та яловичини (менше свинини), овочі (морква, горох, зелена квасоля, баклажани, спаржа, артишоки, кабачки), приготовані у всіх формах, салати багатьох видів і фрукти. Що стосується напоїв, то вони складаються з румунських та іноземних вин, коньяків, лікерів, пива та мінеральної води.
Щодо протоколу подачі королівських страв, обід подавали о 13:30, а вечерю о 20:30. Слід зазначити, однак, що король Фердинанд прибув на сніданок дуже пізно, що турбувало королеву Марію, тоді як королева не обідала з родиною, поки у неї не було гостей. Крім того, при дворі короля Фердинанда на королівському столі були присутні багато гостей (гості, присутні в палаці, родичі, друзі, журналісти, гувернантки, ад'ютанти), центральною фігурою цих столів, безперечно, була королева Марія.
Однак при дворі короля Кароля II у королівських трапезах брали участь лише государ, його син Міхай, Олена Лупеску та черговий ад'ютант, після чого вони відійшли до кінотеатру. Те саме відбулося при дворі короля Михайла, який вечеряв у компанії своєї матері, королеви-матері Олени.
Їжа в Королівському дворі Румунії характеризується хорошим смаком, якістю, вишуканістю і, звичайно, великою пишністю, оскільки вона може в будь-який час конкурувати з великими європейськими судами того часу.
Конференція відбудеться о Гранд-готель Continental, дуже вишукана будівля, класифікована як історична пам'ятка, колись центром життя Бухареста.