Королівський кускус найкращий рецепт - кухня Momix

рецепт

Кожна східна сім’я має свій традиційний рецепт кускусу. Існує так багато версій, але манна каша завжди приправлена ​​спеціями і приправлена ​​ноткою чилі з харісою, що супроводжується м’ясом та овочами. Спробуйте цей марокканський рецепт приготування смачної їжі з друзями чи родиною.

Для успішного рецепту необхідно відміряти інгредієнти та підготувати їх перед початком рецепту. Ви також повинні поважати час приготування та температуру, тому дотримуйтесь кроків, описаних нижче. .

Інгредієнти:

1 кг плеча ягняти без кісток
1 кг кус-кусу (середні зерна).
1 цибулина
4 кабачка
1 курка
3 дуже червоних помідора
4 моркви
2 баклажани
1 десяток мергесів
2 склянки вареного замоченого нуту
2 ріпи
3 ст. кава ras el hanout (суміш 7 спецій для кускусу)
солоний перець.
1 ст. ложка паприки.
3 ст. ложки смаки або вершкового масла.
1 чайна ложка олії.
2 ст. томатної пасти або кулі.

Підготовка:

КРОК 1
Наріжте благородні частини курки (стегно, грудку і крила) на шматочки, а плече баранини на досить великі кубики.

2 КРОК
У нижній частині куссурі тушкуйте на сильному вогні 5-10 хвилин на олії, до якої додайте смак, м’ясо, подрібнену цибулю та подрібнений часник у великій запіканці.

КРОК 3
Додайте спеції, сіль і перець.

КРОК 4
Влийте томатну кулі і свіжі помідори, змочіть водою, перемішайте і тушкуйте 15 хвилин. слабкий нагрів.

КРОК 5
Очистіть моркву і ріпу. Баклажани та моркву наріжте паличками, ріпу - четвертинками, а кабачки - частинками.

КРОК 6
Додайте овочі, петрушку та спеції (можна додати 1 стебло селери, 1 пучок петрушки та 1 пучок гарні) і залийте водою. Поверніть до кипіння і варіть від 45 хвилин до 1 години на слабкому кипінні. Додайте за 5 хвилин до кінця відціджений нут.

КРОК 7
Приготуйте манну кашу відповідно до інструкцій на упаковці та змішайте масло шматочками за допомогою виделки, щоб добре відокремити зерна.

КРОК 8
Смажте мергес на сковороді.

КРОК 9
Кус, м’ясо, овочі та соус подаватимуть окремими стравами. Наприклад, подаруйте манну крупу в куполі на великій посуді, а зверху покладіть морську зірку. Шумівкою візьміть овочі та м’ясо, покладіть їх у два окремі глибокі блюда.

КРОК 10
Вилийте бульйон у супну супницю.

КРОК 11
Візьміть ковш для розведення хариси.