Королівський торт з листям волоського горіха, безе та карамельним кремом - Adygio Kitchen

Королівський торт з горіховим горіхом та листям безе та карамельним кремом, особливий домашній пиріг зі святковим колоритом. Це не горіховий пиріг, який готується на багатьох етапах, це трилистий десерт з волоськими горіхами та безе та смачний крем, карамельний крем.

Аркуші цього торта унікальні та надзвичайно гарні, можливо, найкращі саморобні листи, які ви можете приготувати для горіхового торта. Чому ці аркуші такі особливі? Є 3-шарові листи, шар ніжного листа, покритий шаром безе, і все посипане шаром крупно порубаних волоських горіхів.

Ще один рецепт горіхового торта, який я настійно рекомендую - це торт Снагов, прекрасний десерт.

Торт «Снагов» з горіхово-ванільним кремом - це святковий торт з верхівкою з волоського горіха та ванільним кремом, обгорнутий у 3 види шоколаду.

Королівський торт з горіховим горіхом та листям безе та карамельним кремом

400 мл молока
250 г м’якого вершкового масла
250 г цукрового кашлю
50 г кукурудзяного крохмалю
1 чайна ложка карамелі безкоштовно
1 щіпка солі

350 г борошна
3 шматочки жовтків
200 г вершкового масла кімнатної температури
100 г старого порошку
1 чайна ложка розпушувача
1 щіпка солі

200 г крупно нарізаних волоських горіхів
100 г старого порошку
5 яєчних білків
1 щіпка солі

Королівський торт з листям волоського горіха, безе та карамельним кремом - підготовка аркуша

Покладіть борошно в миску разом з цукровою пудрою та розпушувачем.
Все перемішайте і розітріть жовтки з сіллю. Таким чином ви отримуєте набагато більш насичений колір.
Додайте масло до сухих інгредієнтів. Додайте розтерті з сіллю жовтки і перемішайте все вручну.
Переверніть отримане тісто на робочу поверхню. Вам потрібно буде сформувати його в циліндр.
Розділіть тісто на 3 частини. Накрийте тісто ті частинами, з якими ви зараз не працюєте.
Використовуйте деко або 3 лотки розміром 25/35 см, змащені жиром і застелені папером для випічки.
Викладіть першу частину тіста руками.
За допомогою качалки або качалки розподіліть тісто по всій поверхні піддона. При необхідності можна трохи посипати борошном.
Зробіть те ж саме з двома іншими частинами тіста.

Як зібрати листи за допомогою волоського горіха та безе?

Розділіть отриманий безе на 3 приблизно рівні частини.
Покладіть трохи безе на перший лист тіста. Злегка розподіліть його по всій поверхні аркуша.
Розділіть волоський горіх на 3 частини і посипте волоські горіхи на кожен лист безе.
Поставте піддон у розігріту духовку при температурі 170 С приблизно на 15 хвилин або до того моменту, поки лист добре не підрум’яниться.
Вийміть піддон з духовки і дайте аркушу охолонути. Зробіть те ж саме з двома іншими аркушами.

Королівський торт з волоськими горіхами - продовжений карамельний крем

Змішайте масло, а потім поступово додайте охолоджений карамельний склад. На момент додавання його потрібно охолодити до кімнатної температури. Дуже важливо не ставити його гарячим, тому що крем поріже. Вершкове масло і вершки повинні бути приблизно однакової температури.

Після того, як ви включили весь карамельний склад, крем готовий, і ви можете приступати до складання.

Покладіть половину кількості вершків на перший лист з волоськими горіхами та безе.
Нанесіть крем по всій поверхні аркуша.
Накрийте другим аркушем і покладіть залишився крем.
Викладіть крем і накрийте останнім аркушем. Це повинен бути найкрасивіший аркуш у вас. "Красиві" залежно від смаків - коричневіші, випрямленіші або з більшою кількістю горіхів.
Злегка натисніть і поставте пиріг у холодильник на дві години, після чого його можна нарізати і подавати до столу.

Торт із смаженим волоським горіхом - це домашній пиріг з пухнастим верхом та смачним кремом, із смаженими та меленими волоськими горіхами як на стільниці, так і на .

Королівський торт з горіховим горіхом та безе та карамельним кремом - поради та підказки

Використовуйте вершкове масло з високим відсотком жиру, бажано те, що має не менше 80% жиру.

Температура вершкового масла і карамельної композиції повинна бути приблизно однаковою.

Карамельну есенцію можна опустити або замінити ваніллю.

Цей рецепт торта частково адаптований за угорським рецептом, того самого стилю, але продуманий і продуманий мною від інгредієнтів до способу приготування. Отже, це рецепт, підписаний Adygio. Сподіваюся, вам це стане в нагоді, і я чекаю вас на своєму каналі Youtube для інших святкових рецептів та спеціальних рецептів тортів.

Моя родина любить горіхові торти, і цей торт знаходиться у верхній частині списку разом з тортами Владут та Парламентськими тортами з волоським горіхом. Рецепт сараберне або тобіте з волоським горіхом вже займає своє особливе місце на будь-якій тарілці святкових тортів.