Коронна криза - це овочі - це новий предмет розкоші EAT SMARTER
Під час пандемії корони ціни значно вищі, ніж минулого року - чи свіжі овочі зараз стають новим предметом розкоші? Причини підвищення ціни ви можете дізнатись тут.
Коронна криза не лише впливає на те, як ми працюємо разом, але і на ціни на продукти харчування. Споживачі отримують це особливо в польових умовах овочі чітко відчувається - тут ціна була в Квітень приблизно на 27 відсотків вище порівняно з тим самим місяцем минулого року, як повідомляє Томас Ельс, експерт ринку Agrarmarkt-Informationsgesellschaft (AMI) у Бонні (1) .
Як відбувається підвищення ціни?
Перш за все вони відповідають за підвищення ціни капуста. Брокколі, цвітна капуста тощо в цей час року збирають в Іспанії та Франції, де в даний час бракує збирачів через обмеження на поїздки. Також бракує транспортних можливостей, оскільки водії вантажних автомобілів хворі, а на національних кордонах є затори, що в рази затримується.
Не тільки овочі капусти подорожчали, але і свіжа їжа, які можна зберігати для довших та швидкозношуваних товарів. Це стосується, наприклад, огірків та салату. Згідно з підрахунками, підвищення цін відбувається через велику кількість людей, які працюють вдома, які зараз готують більше, ніж зазвичай, і приділяють більше уваги здоровому харчуванню (2).
Найближчими тижнями у Німеччині також буде сезон багато видів фруктів та овочів. На місцевих полях ростуть спаржа, полуниця, редис та багато іншого. Тож запасів було б достатньо, але і тут бракує врожаїв, що в свою чергу може призвести до зростання цін.
Молочний та м’ясний бізнес під тиском
Але зміни стають очевидними не лише в овочевому секторі, де ціна значно зросла. Особливо виробники, які постачають м'ясні та молочні продукти для основних споживачів, відчувають наслідки закриття кафе тощо, і знаходяться під тиском, оскільки тут ціни значно впали.
Але винна не лише коронарна криза, кліматичні зміни також є головним фактором зміни цін. Особливо у секторі молочного бізнесу ті, хто постачає виключно оптових споживачів, раптово втратили продажі або ціни, заплачені за літр молока, впали - в той час, коли молочні фермери не працюють добре після двох років посухи.
Роки посухи та нестачі доходів
Експерт з ринку м'яса AMI Мехтільд Клоппенбург з Берліна також повідомляє, що посуха останніх років також наклала свій відбиток на ціни виробників для фермерів великої рогатої худоби. Не вистачає кормів, а це означає, що поголів'я тварин потрібно зменшити, а через пандемію корони та відсутність великоднього бізнесу чи святкувань, таких як конфірмація або конфірмація, бракує покупців м’яса.
Свинячі відгодівлі також відчувають зниження ціни на забій, яка зараз становить 1,75 євро за кілограм. Кілька місяців тому це було понад два євро. Торговці іграми також навряд чи купують будь-яку гру по всій країні. Холодильні магазини переповнені, оскільки ресторани є основними клієнтами. Це також призводить до падіння від половини до третини ціни.