Короткий один; стейк; овочеві подрібнені! Рено РуссельРено Руссель

Роблячи покупки в органічному магазині, я отримав задоволення, подивившись на овочеві млинці, які є рівними справжнім стейкам. Етикетка композиції одного з цих "овочевих стейків" привернула мою увагу:

один

- По-перше, непримиренна антиномія між назвою «фарш стейк» та заявленим бажанням бути овочевою їжею: стейк (стейк з яловичини англійською мовою) означає: шматочок яловичини. Отже, наземний стейк не може бути вегетаріанським, то чому навіщо претендувати на показне вегетаріанство і одночасно культивувати відкриту двозначність? Але це анекдотично.

- Тоді, сам склад продукту:

  • Соя 37,3%: основний інгредієнт, який повинен забезпечувати білки "стейка", отже інших компонентів 62,7% !
  • Пшенична клейковина, тертий сир, яєчний альбумін: інші джерела білка, добре, але скільки ?
  • Кукурудзяне борошно, борошно Т55, пшеничний крохмаль: іншими словами, швидкий цукор, дуже швидко навіть для людей, чутливих до набору ваги! І в якій кількості ?
  • Соняшникова олія: внесок дуже шкідливих окислених жирних кислот.
  • Кокосова олія: дуже цікавий і перш за все неокислений жир. Для мене єдиний хороший сюрприз цієї композиції.
  • Різні інші інгредієнти, які я тут коментувати не буду: дріжджі, загусники, натуральні ароматизатори ...

Я хотів би скористатися цією можливістю, щоб нагадати вам, що соя має гойтрогенні елементи, тобто елементи, що порушують функціонування щитовидної залози, доки вона врешті не може спричинити зоб у важких споживачів. Специфічні для сої речовини (ізофлавони, фітоестрогени тощо) пригнічують секрецію гормонів щитовидної залози, які необхідні для нормального функціонування наших клітин та регулювання ваги. Отже, соя не є, всупереч поширеній думці, їжею, яку бажаєте схуднути! Соя збільшує потребу у вітамінах D, E, K та B12 та збільшує дефіцит багатьох мінералів. Зрештою, знайте, що промоутери сої сильно перебільшують споживання сої азіатами та користь для їх здоров’я.

Більшість овочевих млинців однакові, але якщо ви уважно подивитесь, ви зможете знайти такі, що мають кращий склад, наприклад, такий, що містить не сою, а цілі зерна та неокислені жири: Зернові * (72, 6%) - цілі пшениця *, коричневий рис *, овес *, борошно з цільної пшениці * - помідори *, вода, негідрована пальмова олія *, часник *, базилік *, петрушка *, морська сіль нерафінована, зелень прованс *.

Навіть якщо кількість білка в деяких овочевих котлетах така ж, як у справжньому яловичому фарші, якість та біодоступність значно нижчі. Крім того, бракує багатьох важливих для нашого здоров’я елементів, таких як вітамін В12, гемове залізо (те, що засвоюється організмом) та кофермент Q10.

Я нічого не маю проти вегетаріанства, мені просто подобається правильна інформація. Щоб бути вегетаріанцем, потрібна хороша харчова інформація, щоб запобігти певним недолікам.