Короткий посібник з безглютенової дієти та целіакії
Протягом наступних 5 хвилин ви дізнаєтесь:
- Як правильно діагностувати непереносимість глютену.
- Що взяти з собою, коли вас запрошують на вечірку і ви не переносите глютен.
Потрібно було понад дві тисячі років, щоб показати, що рослинний білок, який називається «клейковина», що потрапляє всередину у вигляді злакових продуктів (хліб, макарони, печиво), може за певних умов сприяти розвитку целіакії за різних умов. і форми. Целіакія є аутоімунним розладом, як перебільшена реакція на прийом глютену, коли ваша власна імунна система атакує глютен, а також стінку тонкої кишки. Його прояви можуть бути різними (травні, шкірні, кісткові, неврологічні та ін.), Хвороба часто може бути неправильно діагностована.
Експерти вважають, що існують три важливі аутоімунні захворювання, спричинені імунною системою, завдяки глютену:
- целіакія, з ураженням тонкої кишки;
- герпетиформний дерматит, з пошкодженням шкіри;
- глютенова атаксія з пошкодженням головного мозку, що спричиняє проблеми з ходою та рівновагою. (Останнє не приймається одноголосно, оскільки відсутня діюча діагностична система).
Лише нещодавно медицина почала визнавати, що існує чутливість до глютену - стан, відмінний від целіакії, яким страждає 0,5-13% населення. Якщо ви опинилися в такій ситуації, після діагностики захворювання вам слід задати своєму лікарю такі запитання, відповіді на які допоможуть вам керувати аглютинативною дієтою, якої потрібно дотримуватися:
Як сильно страждає тонкий кишечник?
Загальновідомо, що при целіакії кишкові ворсинки можуть зазнати ступеня погіршення, оціненого за шкалою від 0 до 4, за шкалою Марса. Нуль означає, що ворсинки майже нормальні, а 4 означає повну атрофію ворсинок або майже сплощені ворсинки. Шкода не завжди корелює із симптомами, але може корелювати з дефіцитом харчування та іншими ризиками для здоров'я.
Важливо оцінити дефіцит харчування, спричинений хворобою?
Після діагностики важливим є виправлення дефіциту мальабсорбції, спричиненого хворобою, та оцінка дефіциту харчування. Ваш лікар може порекомендувати аналізувати ваш вітамін B, залізо, фолієву кислоту, вітамін B12, кальцій, магній, вітамін D, незамінні жирні кислоти та доповнювати їх за потреби.
Потрібна кісткова остеоденсиметрія?
Після постановки діагнозу абсолютно необхідно перевірити остеоденсиметрію кісток, щоб запобігти ризику переломів, характерних для людей, хворих на целіакію, кісток стає тоншим і крихким через погане засвоєння кальцію, магнію і вітаміну D. Втішає те, що щільність кісток нормалізується приблизно через два роки після встановлення аглютинативного раціону.
Вітаміни потрібні хворим на целіакію?
Багато лікарів рекомендують целіакії приймати щоденно полівітаміни, але лише за їх рекомендацією.
Вам потрібна порада дієтолога?
Бажано, щоб лікар порекомендував дієтолога, який спеціалізується на целіакії, особливо для людей, які вперше діагностувались, для правильної підготовки обмежувальної дієти, а також вивчив і правильно зрозумів інгредієнти, зазначені на етикетках, як компоненти готових продуктів., не містить глютену.
Целіакія може вживати молочні продукти?
На початковій фазі хворі на целіакію НЕ можуть вживати молочні продукти, оскільки вони мають лактозу (молочний цукор), для метаболізму якої необхідний фермент лактаза, недостатньо продукований у тонкій, пошкодженій кишці. На щастя, відновивши кишкові ворсинки, можна переходити до поступового і поступового прийому молочних продуктів без особливих проблем.
Які найпоширеніші тести для діагностики захворювання?
Найбільш поширеними тестами для правильної діагностики целіакії є дослідження крові на антитіла проти глютену та біопсія кишечника для оцінки завданих збитків. Такі ж аналізи крові можна зробити для оцінки правильності дотримання безглютенової дієти.
Слід провести обстеження членів родини на целіакію?
Для цього також слід дослідити родину хворого на целіакію, експерти рекомендують провести обстеження всіх родичів першого ступеня, при цьому ризик страждати від них 1:22. (Джерело: Godberg D, Lryszaks, Fassano A, Green PH- Скринінг на целіакію у членів сім'ї: чи необхідне контрольне тестування? Dig Dis Sci 2007; 52)
Існує специфічний симптом лише для целіакії?
Не існує специфічних ознак або симптомів лише для целіакії, безглютенова дієта є єдиним ефективним методом лікування у цій ситуації. Основною метою є відновлення ворсинок кишечника та стимулювання добробуту шляхом досягнення нормального розвитку як у дітей, так і у дорослих.
Які ускладнення можуть виникнути, якщо захворювання не лікувати?
У нелікованих випадках можуть виникати певні ускладнення, зокрема: порушення росту, остеопороз, анемія, затримка статевого дозрівання, безпліддя, нервово-психічні розлади, злоякісні новоутворення.
Для подолання та контролю симптомів, спричинених глютеном, та для покращення самопочуття потрібна ретельна інформація про тригерний фактор (глютен), симптоми, очевидні та приховані джерела глютену, принципи безглютенової дієти та суворе і постійне дотримання дієти. не містить глютену.
Хоча це здається новим станом, медична документація показує, що перший опис целіакії був зроблений лікарем Аретеєм Каппадокійським у першому столітті нашої ери, а пусковий механізм захворювання був виявлений лише на початку ХХ століття.
Целіакія є аутоімунним розладом, як перебільшена реакція на прийом глютену, коли ваша власна імунна система атакує глютен, а також стінку тонкої кишки. Для встановлення правильного діагнозу, крім виявлення специфічних антитіл у крові, повинна бути проведена біопсія кишечника, яка зробить діагноз певним.
Припустимо, ми маємо чіткий діагноз целіакії. Pкрок рими - поставити перед собою мету "відновити добробут". Як ти можеш це зробити?
Якщо вас цікавить тема і ви хочете знати все, що вам потрібно знати про безглютенову дієту, ми рекомендуємо цю книгу: Безглютенова дієта: необхідність або примха?