Коров’ячий сир і численні переваги для здоров’я організму
Хоча сир багатьма став недооцінюватися, оскільки він має високий вміст насичених жирів, нові дані показують, що він не чинить негативного впливу на здоров’я, він навіть дуже здоровий, як частина збалансованого харчування. Виробництво сиру - одна з найдавніших технік приготування їжі. У 3000 р. До н. Е. Шумери виготовили 20 видів сиру.
Коров’ячий сир утворюється тоді, коли казеїн, молочний білок, реагує з кислотою і згортається. Казеїн - високо цінований білок, особливо спортсменами, оскільки він важко перетравлюється і повільно виділяє енергію. Коров’ячий сир є хорошим джерелом мінералів та вітамінів: кальцію, вітамінів D, A, E, вітамінів комплексу B, магнію, калію, фосфору, амінокислот, білка, цинку та селену, які відіграють важливу роль у багатьох функціях організму.
Найголовнішим є високий рівень споживання білка з сиру, оскільки він позитивно впливає на здоров’я, а саме: запобігає раку молочної залози, зміцнює кістки, покращує функції нервової системи та серцевих м’язів, допомагає імунній системі, допомагає при схудненні., попереджає діабет 2 типу, серцево-судинні захворювання, запобігає карієсу, раку печінки, має антиоксидантні властивості, покращує травлення, знімає стрес і тривогу тощо. Сир - це молочний продукт, який виготовляється різними способами і його можна придбати у різних формах залежно від вмісту молока та жиру.
Чізкейк з сиром
інгредієнти: для скоринки - 200 г борошна, чайна ложка розпушувача, 100 г цукру, яйце, 100 г вершкового масла, ваніль за смаком, щіпка солі. Для крему - 1 кг сиру, 200 г цукру, цедра лимона, 100 г борошна, 4 яйця, 200 мл вершків, чайна ложка ванільного екстракту.
Спосіб приготування: збити масло з цукром, ваніліном і яйцем, потім додати просіяне борошно разом з розпушувачем і сіллю, перемішати до отримання однорідного тіста. Підготуйте круглий деко, вистеліть його папером для випікання, покладіть 2/3 тіста на дно декою, а з решти тіста зробіть круглий край, а потім поставте деко в духовку на 10 хвилин і приготувати крем. Розподіліть сир з цукром і цедрою лимона, додайте борошно і добре перемішайте, потім додайте яйця, одне за одним, добре перемішуючи після кожного. В кінці додайте вершки і ванілін, ще трохи перемішайте. Вийміть скоринку з духовки, а над підрум’яненою скоринкою додайте сирну начинку, потім розрівняйте лопаткою і поставте в духовку на 50-70 хвилин при 150 градусах. Чізкейк добре подати на наступний день. Його можна прикрасити збитими вершками та кокосом.