Коржик з кабачками

Інгредієнти для 4 осіб:

• 6 Великі яйця
• 3 Маленькі кабачки
• 1 цибулина
• 1 зубчик часнику
• 60 г тертого пармезану
• 4 гілочки м’яти
• 5 ст. оливкова олія
• 1 щіпка перцю Еспелетт
• Сіль
• Перець
• Калорії = високі

Етапи підготовки

1. Кабачки промити і обсушити. Наріжте їх на кожному кінці, а потім дрібно наріжте. Також почистіть і наріжте цибулю.
2. Нагріти 2 ст. ложки олії на сковороді. Розтопіть цибулю протягом 2-3 хвилин на повільному вогні. Додайте кабачки. Продовжуйте готувати 7 - 8 хвилин на повільному вогні, часто помішуючи. Сіль і перець.
3. Розбийте яйця в миску. Додайте тертий пармезан, пресований зубчик часнику і подрібнене листя м’яти. Приправте сіллю та перцем Еспелетт. Розмішайте дуже гарячі кабачки.
4. Нагрійте залишкове масло на сковороді на сильному вогні. Влийте яйця. Обкладинка. Варити на середньому вогні, поки не закріпляться яйця. Насуньте коржик на кришку (більшу за діаметр каструлі) і переверніть її в каструлю. Нехай інша сторона підрум’яниться.
5. Подавати коржик гарячим, теплим або холодним, нарізаним на шматочки, як торт. Подавати із зеленим салатом (заправленим винегретом з часником та оливковою олією) та скибочками хорізо або сушеної шинки.

Поради та поради з кабачкової коржики

Економія часу З’єднайте цибулю та кабачки в посуді, безпечній для мікрохвильовки. Полийте краплею масла. Накрийте кришкою і струсіть, щоб овочі були злегка змащені маслом. Варіть протягом 7 хвилин у мікрохвильовці на повній потужності, а потім приправляйте. Щоб уникнути перевертання коржику (завжди делікатна операція), залийте препарат у гарячу змащену маслом форму. Варити 2 хвилини на повільному вогні, а потім закінчити готування в духовці. 6 (180 ° C).

---