Кошерна дієта - їжа та напої
Кошерна дієта
Поділ на "м’ясний" і "молочний"
Одним з найважливіших правил кашуту є поділ "м'ясного" і "молочного". М’ясо та молочні продукти не можна поєднувати під час прийому їжі. Для обох груп існує набір страв, і для приготування страв для цих двох груп використовують різні інструменти. Крім того, існує час очікування між прийомом м’ясної та молочної страви, який може тривати від 30 хвилин до 6 годин, залежно від їжі.
"Нейтральні", так звані парве-продукти, такі як фрукти, овочі та зернові продукти, за бажанням можна поєднувати з м'ясною та молочною їжею.
Кошерні тварини
Всі тварини, які Штучні копитні та жуйні тварини вважаються кошерними за кашутом. Таким чином, коні, свині та кролики, наприклад, вважаються безпечними і їх не можна вживати, тоді як яловичину, овець та кіз можна їсти. У разі домашньої птиці курей, качок, індиків, гусей та голубів відпускають до споживання. Обов’язковою умовою завжди є ритуально правильний забій тварин. молоко завжди кошерний, якщо походить від кошерної тварини - кобиляче і верблюже молоко, наприклад, вважаються зрілими.
У випадку з морськими тваринами всі тварини з плавниками та лускою вважаються кошерними - тому м’ясо вугрів, китів та усіх молюсків заборонено. риба вважаються парве і не повинні ритуально вбивати. Рибні яйця та риб’ячий жир кошерні лише тоді, коли вони походять від кошерної риби.
Вали
Щоб м’ясо дозволених наземних і повітряних тварин вважалося кошерним, тварина повинна бути забита спеціально навченим побожним євреєм. Горло тварини перерізається дуже гострим ножем, в результаті чого тварина втрачає свідомість і кровоточить до смерті. Вживання крові категорично заборонено: після кровотечі останні залишки видаляються за допомогою спеціального способу затвердіння, щоб кошерне м’ясо можна було продати без крові.
Більше їжі
Яйця зазвичай вважаються парве, тому їх можна поєднувати будь-яким способом, але вони повинні походити від кошерних тварин і не повинні мати залишків крові. меду вважається кошерним, хоча походить від некошерної бджоли. сир кошерний лише тоді, коли його виготовляли за допомогою мікробного сичугу - сичуг тварин більше не відокремлював би молоко та м’ясо. Для кошерного Вино Застосовуються фіксовані правила збору врожаю, і ніякі бактерії та ферменти не можуть бути додані до процесу виніфікації. Крім того, вина не повинні звільнятися від помутніння за допомогою желатину, який у звичайних винах підпадає під так звані методи оштрафування. Як вино, кошерне Хлібобулочні вироби передбачається виробництво під наглядом рабина.