Вибираючи їжу свідомо - здорову та кліматичну - екологію - споживчі послуги Баварія
Зателефонуйте нам - ми раді бути поруч з вами:
На сайті
Швидко та легко знайдіть дорогу до найближчого консультаційного центру.
зустрічі
Запишіться особисто в один із наших консультаційних центрів або скористайтеся нашою послугою зворотного дзвінка:
Увійдіть
Введіть своє ім'я користувача та пароль:
навколишнє середовище
12.08.2019, Захист клімату в повсякденному житті
Вибираючи їжу свідомо - здорову та кліматичну
Захист клімату на вустах у всіх, але для багатьох споживачів він часто мало пов’язаний із повсякденним життям. З нагоди тижня клімату в Баварії ми даємо поради, як харчуватися здорово та кліматично одночасно.
Здорове та стійке харчування дуже важливо для багатьох людей. Проте споживання їжі часто негативно впливає на навколишнє середовище та здоров'я. Існують різні вихідні точки для дієти.
Харчі, що виробляються органічно
Сільське господарство сприяє зміні клімату завдяки значним викидам. Органічне землеробство пропонує порівняно кліматичну форму землеустрою. Однією з причин цього є відмова від мінеральних добрив, виробництво яких, з одного боку, є дуже енергоємним, а з іншого боку, їх використання пов'язане із шкідливими для клімату викидами закису азоту. Крім того, в органічному землеробстві призначаються сівозміни, які в свою чергу сприятливо впливають на утворення гумусу. Гумус містить багато сполук вуглецю, і тому його також називають поглиначем СО2.
З органічним регулюванням ЄС було створено єдиний мінімальний стандарт; іноді навіть більш жорсткі критерії базуються на вирощуванні асоціацій та баварській органічній тюлені. Харчові продукти, що виробляються органічним способом, зазвичай трохи дорожчі через трудомістке виробництво та менший урожай з гектара, але фрукти та овочі, що виробляються органічним шляхом, майже не містять залишків пестицидів і зазвичай мають значно меншу натрієву концентрацію.
Але наскільки екологічно чистими є фрукти та овочі з посушливих регіонів у поєднанні з довгими транспортними шляхами? Органічне виробництво є лише одним із аспектів стійкого придбання продуктів харчування.
Зверніть увагу на походження та сезон
В супермаркетах цілий рік можна знайти майже однаковий асортимент фруктів та овочів, хоча і з різним походженням. Споживачі лише дізнаються країну вирощування, але не отримують інформації про спосіб вирощування та транспортні засоби. Спектр варіюється від вирощування на відкритому повітрі до політунелів до теплиць, що опалюються, при цьому споживання енергії та викиди CO2 змінюються відповідно. Транспорт, залежно від транспортних засобів та відстані, пов'язаний з різним рівнем забруднення клімату. Наприклад, літаки особливо шкідливі для клімату.
Рекомендуються регіональні фрукти та овочі, вирощені на відкритому повітрі: вони мають хороший екологічний баланс та багато поживних речовин та смаку. Так звані "сезонні календарі" дають інформацію про те, коли доступні місцеві продукти з поля, теплиці чи складу. Покупка фруктів та овочів з урахуванням сезону є не тільки екологічно чистою, але також пропонує різноманітність та різноманітність протягом року, і, зрештою, ви з нетерпінням чекаєте, наприклад, сезону сливи. Ще одна додаткова перевага: плоди смачніші, рівень нітратів у листкових колонках нижчий.
Різноманітність та різноманітність продуктів харчування на рослинній основі
Різноманітна дієта з переважно рослинною їжею рекомендується як з точки зору здоров’я, так і з екологічної точки зору. Харчові продукти рослинного походження мають оздоровчий ефект і є основою дієти, сприятливої для клімату. Тваринну їжу слід вживати лише в помірних кількостях: Німецьке товариство харчування рекомендує від 300 до 600 грамів м’ясних та ковбасних виробів на тиждень, що відповідає 15-30 кілограм на рік. Споживання на душу населення в Німеччині значно вище - близько 60 кілограмів.
Йдеться не про те, щоб обійтися без, а про різноманітність та збагачення меню продуктами рослинного походження. Фрукти, овочі та зернові, бобові, зелень, горіхи та спеції - вибір величезний. Варто отримати пропозиції, наприклад, з кулінарних книг, курсів чи Інтернету, і випробувати нові рецепти. Збільшується кількість вегетаріанських страв із сезонними та місцевими продуктами.
Крім усього іншого, консультаційні центри VSB також пропонують курси кулінарії для різних вікових груп.
Уникайте відходів їжі та упаковки
Оскільки будь-яка подальша переробка коштує енергії та, як правило, призводить до зменшення цінних інгредієнтів, перевагу слід віддавати свіжим, натуральним та якомога меншим обробним товарам. Таким чином, також можна заощадити відходи упаковки.
Ті, хто віддає перевагу напоям у багаторазових пляшках, можуть уникати одноразової упаковки, купуючи напої. Вода з-під крана ще дешевша: вона надходить прямо в будинок і є особливо зручною, екологічно чистою, а також значно дешевшою, ніж “вода з магазину”. Є високі вимоги до якості питної води з-під крана, які викладені в Постанові про питну воду. Вода є регіональним благом, тому є й регіональні відмінності: Місцевий постачальник води надає інформацію про точний склад та якість водопровідної води.
Ми живемо у викинутому суспільстві, це стосується і нашої їжі. Кожна восьма їжа, яку ми купуємо, потрапляє у сміття. Можна уникнути приблизно половини харчових відходів німецьких домогосподарств: ті, хто цілеспрямовано купує їжу, правильно її зберігає та переробляє залишки їжі, може зробити цінний внесок у захист клімату.
Для отримання додаткової інформації, інформаційного матеріалу або запитів на лекції, будь ласка, зв'яжіться з нашими консультантами з питань навколишнього середовища та харчування.