Kösters Домашні делікатеси famila
Як малюк, Йенс-Пітер Кьостер любив заглядати в каструлі матері. Він займався рубанням, кип’ятінням і тушкуванням своєї професії. Після десяти років кулінарного досвіду в зіркових ресторанах він зараз готує власний суп у Ганновері під торговою маркою "Домашні делікатеси Kösters".
Як виникла “любов до супу”? Коли Йенс-Петер Кестер повернувся додому з важкої роботи на кухні, у нього заржав живіт. Було вже занадто пізно для складної трапези. Тож він взяв мішок з супом. Але потім він швидко втратив апетит. Як шеф-кухар, він знав достатньо суперечливих підсилювачів смаку та консервантів, які здебільшого потрапляли йому в очі при вивченні інгредієнтів. Тож було сказано: Він сам - людина. Він стояв біля плити і відтоді варив суп зі свіжих інгредієнтів на кожен вечір. Спочатку це була така класика, як суп з картоплі чи сочевиці. Згодом він вдосконалив рецепти.
Друзі як тестер супу
Коли Йенс-Петер Кестер запросив друзів випробувати його супи та захоплено виклав, що він вклав у їх тарілки, у нього народилася ділова ідея. Він повісив куртку свого шеф-кухаря і присвятився своїй суповій кухні. Його головним пріоритетом було: «Я купую інгредієнти лише у місцевих овочівників. “Це було звичайно, що його супи повинні обійтися без цукру, барвників, штучних ароматизаторів та інших добавок.
Спочатку він орендував стенд на щотижневих ринках у Ганноверії, де він та його дівчина Нілай Вальдер, яка тепер також є його діловим партнером, запросили людей спробувати. Цей початок був важким, але люди з переконанням не дають собі зійти. Погріб його квартири був перероблений під склад, а також використовувався як маркувальний пункт.
Перець у поєднанні з манго
Сьогодні 30-річний підприємець щомісяця продає від 5000 до 6000 пляшок супу. Його півлітрові пляшки, яких вистачає на дві порції, також потрапили на ринки фаміли. Герой супу в даний час будує власну кухню у великій частині Ганновера. Поки що він використовує обладнання великої кухні. Результат - щось, що звучить як «Червона сочевиця Марракеш», «Зелений горох Сіддхіта» або «Золотий тай». Імена свідчать про екзотичний штрих, який він часто вносить у свої творіння. «Я люблю ходити на щотижневі ринки, - каже Йенс-Петер Кестер, - і думати про те, що йде разом. Наприклад, я поєдную червоний перець з манго, а приправляю чилі, корицю, імбир, каррі чи лимонну траву ". Це привносить багато смаку в тарілку, плюс вісім смачних ідей супів - веганські, безглютенові та безлактозні, їх можна зберігати протягом року і не потрібно охолоджувати. "Домашнє"!
Доступний у багатьох магазинах famila в Шлезвіг-Гольштейні, Гамбурзі та Нижній Саксонії