Ко-тест миш’яку та мінеральної олії в зерновій каші

Зернова каша для змішування швидко готується і краще для дитини, ніж каша зі смаком стракателли або бісквіта. Однак забруднюючі речовини можна знайти і в злакових кашах, як показує сучасне дослідження Öko-Test.

Більшість батьків починають вводити масові продукти приблизно на 4-6-му місяці. Для тих, хто не має часу на дозвілля чи час самостійно готувати, є готові каші швидкого приготування, які можна легко змішати з водою або молоком та очистити від фруктів. Вони складаються з різних видів зерна: переважно вівса, спельти, пшениці, пшона або рису. Öko-Test протестував 19 таких зернових каш для дітей з 4-го та 6-го місяця, всі органічні продукти, крім одного звичайного продукту.

Відома проблема: миш'як у рисі (каша)

Рис часто забруднений миш’яком, включаючи зернову кашу в тесті з рисом. Вісім перевірених зернових каш містять рис, лише чотири з них. Як і слід було очікувати, деякі з них сильно завантажені миш'яком: Три пульпи навіть перевищують граничне значення для неорганічного миш'яку у дитячому та дитячому харчуванні. Однак це значення стосується сировини, а не продуктів переробки - наприклад, рисової каші -, які часто більш забруднені: при нагріванні рис втрачає рідину, а вміст миш'яку концентрується.

Миш'як - напівметал і природний компонент земної кори. Це стає проблематичним лише тоді, коли воно потрапляє у ґрунт та ґрунтові води через шахти або видобуток корисних копалин. Добрива, пестициди та використання викопного палива також впливають на поширення миш'яку. Рисові рослини поглинають його разом з водою і накопичують забруднювач в зернах рису.

"Оскільки неорганічні сполуки миш'яку класифікуються як канцерогенні для людини, харчові продукти повинні містити їх так мало, наскільки це досяжно розумно".,

за даними Федерального інституту оцінки ризику (BfR).

Вміст мінеральної олії в трьох продуктах значно збільшився

Інша відома проблема харчових продуктів - це компоненти мінеральної олії: насичені вуглеводні (MOSH/POSH) можуть потрапляти в харчові продукти через упаковку, виготовлену з переробленого макулатури, або через використання мастильних масел у процесах. Хоча MOSH може накопичуватися в організмі і призвести до пошкодження органів в експериментах на тваринах, BfR ще не надав оцінку стану здоров'я для POSH.

Випробувані целюлози захищені внутрішнім пакетом, який зазвичай виготовлений з алюмінію. POSH може мігрувати від ущільнювального шару мішка до їжі. В цьому є Öko-Test Помпи Kindergrieß від виробника Kölln мають дуже високий вміст компонентів мінеральної олії встановлено, що в двох інших продуктах рівні значно збільшені.

Склад: цукор та вітамін В1

Öko-Test виявив ще один небажаний інгредієнт Pomps Kindergrieß: цукор. Зернова каша, природно, містить цукор і часто переробляється з фруктами, саме тому вона є Маленьким дітям не потрібно додавати цукор - ще гірше: це звикає дитину до солодкого смаку і тим самим збільшує ризик карієсу та ожиріння.

На відміну від доданого цукру, додавання вітаміну B1 (тіаміну) до каші бажано згідно з Тестом Öko: Відповідно до Європейської директиви щодо оброблених продуктів на основі злаків для немовлят та маленьких дітей, визначено мінімальні рівні вітаміну B1. Незважаючи на те, що злаки - особливо цільнозернові - є хорошим джерелом тіаміну, значення, як правило, недостатні для задоволення вимог, і тому виробники повинні додавати вітамін.

Дитяча зернова каша: переможець і переможець випробувань

Öko-Test оцінив три із перевірених зернових каш як "дуже добрі":

Пшоняна каша Alnatura з рисом, органічна (2,06 євро за 250 грам)
DM органічна вівсяна зернова каша (1,75 євро за 250 грам)
DM органічна пшоняна каша (1,75 євро за 250 грам)

Невдахи, які пройшли тестування з оцінкою "незадовільно", з одного боку, є єдиною звичайною зерновою кашею в тесті, Помпи дитяче харчування (1,04 євро за 250 грам) від виробника Kölln: Він містить доданий цукор і має значно підвищений вміст компонентів мінеральної олії. А з іншого боку Lebenswert органічна рисова цільнозернова каша (2,21 євро за 250 грам) від виробника Holle, який має підвищений вміст мінеральної олії та значно збільшений вміст миш'яку.

Utopia рекомендує:

Якщо така можливість є, приготування їжі все-таки є найкращим варіантом. Якщо ви обираєте крупу з каші швидкого приготування, тоді слід вибирати органічну якість та продукти без додавання цукру. Для різноманітного та збалансованого харчування сорт завжди хороший, тому час від часу змінюйте тип зерна - і бажано віддати перевагу цільнозерновому варіанту. На жаль, рис часто завантажується миш’яком, саме тому краще використовувати пшоно, якщо ви хочете, щоб воно було безглютеновим.

Тест з'являється з поточним Öko-Test 3/2017 у четвер, 23 лютого 2017 року.

Детальніше читайте на Utopia.de:

Ні, ми не хочемо псувати дитяче дитинство, а навпаки, заохочуємо всіх батьків перестати обдурювати: ...