Котест випробовує 21 сорт рису; Турбуючий результат
Статус: 14 серпня 2020 р., 9:16 ранку
Коли ви їсте рис, часто також подають миш’як та мінеральну олію - відповідно до результатів Ökotest. Там під мікроскоп потрапив 21 вид рису. Тестерам не було на що скаржитися з чотирма продуктами.
Компанія Öktotest виставила на змагання сім сортів провареного довгозернистого, басмати та цільнозернового рису. І результати випробувань, опубліковані в липневому номері, не тільки неприємні, але й лякають: миш’як був виявлений у всіх продуктах в лабораторії. У випадку з рисом басмати вплив канцерогенної речовини був низьким, на відміну від представників природного та провареного довгозерного рису. "Ми виявили миш'як у всіх 21 продуктах, канцерогенний миш'як", - пояснює Керстін Шайдекер з Ökotest. "У багатьох продуктах лише дуже маленькі сліди, в деяких, але настільки великі, що нам доведеться знецінити. Це, звичайно, тривожний результат", - підсумувала вона.
Дванадцять продуктів з надмірним впливом миш’яку
Миш'яку в рисі не можна повністю уникнути, оскільки він є природним компонентом землі, потрапляє в шари гірських порід і потрапляє в рослину через воду. Оскільки рис вирощується на полях під водою, він поглинає багато миш’яку через коріння.
Лабораторія на замовлення Ökotest виявила токсин, який може бути канцерогенним, у шести марках цільнозернового рису - і навіть у дуже підвищених концентраціях. У деяких продуктах також були виявлені мінеральна олія, пестициди або важкий метал кадмій.
Всього виявлено, що дванадцять продуктів занадто схильні до впливу миш’яку. Сюди також входить "органічний довгозернистий рис натуральний", який можна придбати в аптеці "dm". Дивно, але згідно з тестом Öko-тесту, концентрація забруднюючих речовин також значно збільшується в "Органічному натуральному рисовому топі довгим зерном" фірми "Rewe".
Ваш браузер не підтримує відео HTML5.
Відео завантажується .
Рис в екотесті: Остерігайтеся токсинів
Рис є найважливішою основною їжею для половини світового населення - він наповнює вас і містить багато вітаміну В. Але результат екотесту турбує: кожен тестований сорт містив сліди миш’яку.
Токсини в основному знаходяться в оболонці - і, отже, у цільнозерновому рису
Існує логічна причина, чому рис басмати зазвичай був переконливим завдяки низькій забрудненості та хорошій якості - на відміну від цільнозернового рису - оскільки оболонка зерна містить вітаміни та мінерали, а також токсини, такі як пестициди та неорганічний миш’як.
Керстін Шайдекер з Ökotest знає: "У рисі миш'як накопичується в оболонці, у зовнішніх шарах рисового зерна. Як результат, лущений рис містить менше миш'яку, ніж, наприклад, цільнозерновий рис", - пояснює вона. Нібито натуральні продукти мають найбільше забруднюючих речовин.
Два продукти виходять з ладу з "незадовільно"
Одним із двох абсолютних програшників у тесті є кандидат у чесні позиції "Рис Гепа Біо Басмати". У цьому випадку це також пов’язано зі складом. Керстін Шайдекер з Ökotest виправдовує нищівний вердикт: "Частка іноземного рису просто не є правильною". Це має бути гірким для всіх, хто копається трохи глибше у свої кишені, щоб придбати товар, що досить торгується. Тут також були виявлені складові мінеральної олії; забруднення пестицидами визначити не вдалося. Товар отримав оцінку "незадовільно". "Натуральний рис" Глобус ", який мав дуже високий рівень миш'яку та мінеральних речовин, також був оцінений як" незадовільний ".
Чотири рази рейтинг "дуже добре"
У категорії довгозерного провареного рису два продукти отримали оцінку "дуже добре": продукт від "Алнатура" та "Оригінальний довгозерний рис дядька Бена". Також двічі найкращі оцінки були поставлені серед представників басмати. "Tilda Pure Original Basmati" - і "Satori Basmati Reis" від дискаунтера "Netto" були переконливими.
Порада: підготовка зменшує вміст миш’яку
Дослідження показують, що вміст миш'яку можна зменшити при приготуванні рису. Сполуки миш'яку можуть частково мігрувати з рису у воду, коли рис промивають і готують у великій кількості води. Отже, промийте рис великою кількістю води, варіть його, а потім злийте зайву варильну воду. Тоді рис можна сміливо подавати на стіл один-два рази на тиждень.