Котлети на пару

Від 4 до 6 осіб

Інгредієнти

- 450 кг свинини меленої, середньої нежирності
- 4 ароматних гриба
- 1 цибулина, дрібно нарізана
- 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю або крохмалю маніоки
- 1 яйце, сіль
- 1/3 склянки (100 мл) води
- 1 столова ложка соєвого соусу
- 1 столова ложка кунжутного масла
- 125 гр бамбукових пагонів, нарізаних шматочками
- Нарізаний лук-шалот

Гарнір: шпинат, або пекінська капуста

Підготовка

- Опустіть гриби в гарячу воду, дайте пом’якшити протягом 30 хвилин, видаліть стебла і наріжте їх невеликими шматочками.
- Додайте гриби до меленого м’яса, потім цибулю, пагони бамбука, цибулю-шалот, кукурудзяний крохмаль, воду, яйце, олію, соєвий соус та сіль. Перемішайте все це.
- Сформуйте фрикадельки.

Кулінарія

- Помістіть котлети на тарілку і готуйте їх на пару 7-10 хвилин.
- Зварити шпинат або пекінську капусту з невеликою кількістю води

Служити

- Викладаємо шпинат на тарілку, зверху викладаємо котлети
- Розподіліть соус по тефтелі

Соус

За потреби змішайте одну столову ложку кукурудзяного крохмалю або маніоки з двома ложками устричного соусу та 1/2 склянки води (125 мл) з сіллю. Вилийте суміш у каструлю на помірний вогонь, помішуючи все, поки не закипить.

---