Ковбаса ALGARVE Wurst Salsicha - KABB-MEDIA

Типовими для Алгарве є традиційні ковбасні страви, які здебільшого походять із навколишньої глибинки.

Ви можете вибрати між чорною та білою свинями.

• Смак чорної свині набагато інтенсивніший, оскільки тварина має різну структуру жиру.

• Ці ковбаси готували за старими рецептами протягом століть і коптили з евкаліптом та дубовим листям

Просто ситно:

• Відокремте ковбасу Chouriçou або чорну свинину від шкірки і наріжте скибочками товщиною 1 см.

• Помістити в гарячу залізну сковороду і смажити до хрусткої скоринки.

• Зі склянкою Медронхо та хрустким, теплим сільським хлібом ця ковбаса завжди варта перекусити.

Виробництво ковбас:

• М'ясо та бекон подрібнюють у виробництві ковбасних виробів, часто додають свинячі субпродукти.

• Масу заправляють сіллю, паприкою та часником, відповідно до регіональних звичаїв використовуються інші спеції, такі як орегано.

Смак ковбаси варіюється залежно від виду використовуваної паприки:

Chouriço

Chouriço фламбований на Assa Chouriço - часто прикрашеній невеликій керамічній мисці для гриля.

• Для цього зазвичай для поліпшення смаку ковбаси використовують недорогий агуарденте або етанол.

• Але також місцевий медронхо вилився в збірний басейн Асси і запалив кілька хвилин.

• Перед цим процесом прожарювання чоріко кілька разів проколюють по довжині.

• Щоб жир міг витікати в сковороду гриля під сильним жаром.

---