Ковдра з телятини з сморчками з Експертом по кухні Magimix відкриє для вас рецепти приготування

сморчками

Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !

Інгредієнти для

  • 50 г вершкового масла
  • 1 цибуля, нарізана тонкими скибочками
  • 300 г сморчки
  • 800 г Телятина для тушкування
  • 40 г кукурудзяного крохмалю®
  • 150 мл жовтого вина
  • 1 куб курячого бульйону
  • 1 куб овочевого відвару
  • 300 мл води
  • 2 лаврових листа
  • 2 жовтки
  • 200 мл Важкий крем
  • 1 пучок подрібненої петрушки
  • Сіль
  • 5 ягідного перцю

Етапи підготовки

Помістіть масло в миску, додайте цибулю та запустіть програму ЕКСПЕРТ, 2 хвилини/швидкість 3/120 ° C.

Швидко промийте гриби під водою, обсушіть їх і відріжте стебла.

3. Наріжте м’ясо великими кубиками приблизно з 3 до 4 см з кожного боку, обробіть його борошном Cornflour®, додайте в миску і запустіть програму EXPERT, 4 хвилини/швидкість 1A/120 ° C.

Потім додайте жовте вино, бульйонні кубики, воду, лавровий лист та сморчки. Посоліть і поперчіть, зніміть кришку і запустіть програму STEAM, 1 година 30/105 ° C. Перевірте готовність: м’ясо робиться, коли лезо ножа легко проникає. При необхідності продовжте його на 10 - 20 хвилин.

В кінці програми додайте яєчні жовтки та крем-крем, і запустіть програму ЕКСПЕРТ, 2 хвилини/швидкість 1A/98 ° C. Якщо соус занадто рідкий, додайте сполучний матеріал, такий як Cornstarch®, попередньо розведений у холодній воді.

Посипте подрібненою петрушкою і подавайте з рисом.