Ковдра з телятини з Thermomix

27 липня 2017 р

Blanquette de veau - традиційна страва французької гастрономії. Телячий рецепт, який нагадуватиме вам про ваші сімейні страви. Телятина, гриби, морква, цибуля, часник, гвоздика, борошно, масло, букет гарні, оливкова олія, сіль, перець і місце для приготування вашої страви в Thermomix.

• 1 кг телячого соте
• 120 г грибів ґудзикових
• 2 моркви
• 1 цибулина
• 1 зубчик часнику
• 3 гвоздики
• 1 букет гарні
• 700 г води
• 40 г борошна
• 50 г несолоного вершкового масла
• 2 ст. ложка оливкової олії
• солоний перець

Час приготування: 1 год 5 хв

Очистіть і наріжте гриби, очистіть і наріжте моркву, потім очистіть і розріжте цибулю і часник на 2.

У миску Thermomix покладіть цибулю і часник, потім перемішуйте протягом 5 секунд зі швидкістю 5. Зішкребте краї чаші лопаткою, потім додайте оливкову олію і запрограмуйте 5 хвилин при 100 ° C (th 3-4) зі швидкістю 3.

Додайте м’ясо, моркву, гриби, гвоздику, воду, букет гарні, сіль і перець, а потім запрограмуйте 55 хв у зворотному порядку при 100 ° C (3–4) зі швидкістю 1.

Перекладіть вміст миски на друшляк над салатницею. Потім поверніть соус у миску Thermomix, додайте борошно, масло, потім запрограмуйте 10 хв при 90 ° C (th.3) на швидкості 4. Відрегулюйте приправу та подавайте страву.

Поради

Подавайте цю телячу ковдру з білим рисом, домашнім картопляним пюре або свіжими макаронами. Для більшого смаку додайте чайну ложку телячого бульйону та кучеряву петрушку.

---