Краще для вас фета або моцарела; Містер благополуччя

Два сири часто протиставляються. Як правило, ми вважаємо, що фета менш калорійний, менш жирний і кращий для вас ... Але чи справді це так? Давайте зробимо порівняння цих двох продуктів: фета або моцарела. Ходімо на дуель !

краще

1. Різні молочки

Фета та моцарела часто виступають проти того, яке значення вони відіграють у нашому раціоні. Нерідко їх можна зустріти в літніх салатах, таких як томатні салати: томатний салат з фетою або томатний салат з моцарелою? Очевидно, це перш за все справа смаку, але не те ...

Фета - це сир, виготовлений з овечого молока, а моцарела - сир, виготовлений з коров’ячого (або буйволиного) молока. Овече молоко має перевагу в тому, що воно містить менше факторів росту, шкідливих для здоров’я, через різницю в розмірах між коровою та вівцею.

2. Харчові цінності

А тепер давайте порівняємо харчові цінності 100 г фети та 100 г моцарели (значення взяті з веб-сайту InformationsNutritionnelles.fr).

▼ ПІДПИСАТИСЯ НА МОЙ YOUTUBE КАНАЛ ! 😀 ▼

Харчова цінність фети

  • Енергія: 272 ккал
  • Жир: 22,4 г.
    • з них насичені жирні кислоти: 13,7 г.
    • з них мононенасичені жирні кислоти: 4,1 г.
      • з них жирні кислоти омега-9: 3 г.
    • з них поліненасичені жирні кислоти: 0,6 г.
      • з них жирні кислоти омега-6: 0,4 г.
      • з них омега-3 жирні кислоти: 0,2 г.
  • Вуглеводи: 1,4 г.
    • з них цукри: 1,4 г.
  • Білок: 15,5 г.
  • Натрій: 1,2 г.

Примітка: співвідношення омега-3/омега-6, присутнє в сирі, залежить від їжі, споживаної твариною, від якої походить молоко. Тварина, яку годують травою або насінням льону, буде виробляти молоко, багатше на омега-3 жирні кислоти, ніж тварина, що годується зерном.

Харчова цінність моцарели

  • Енергія: 259 ккал
  • Жир: 19,4 г.
    • з них насичені жирні кислоти: 12,3 г.
    • з них мононенасичені жирні кислоти: 5,3 г.
      • з них омега-9 жирні кислоти: 3,5 г.
    • з них поліненасичені жирні кислоти: 0,6 г.
      • з них омега-6 жирних кислот: 0,3 г.
      • з них жирні кислоти омега-3: 0,1 г.
  • Вуглеводи: 0,4 г.
    • з них цукри: 0,4 г.
  • Білок: 20 г.
  • Натрій: 0,4 г.

Порівняння харчових цінностей

Порівняння енергетичних цінностей

Фета трохи калорійніша, ніж моцарела. Ці два продукти мають калорійність середній.

Порівняння кількості ліпідів

Фета трохи жирніше моцарели. Ці дві їжі є багатий ліпідами. Природа їх жирів більш-менш однакова: моцарела містить трохи більше жирних кислот омега-9, ніж фета, але її співвідношення омега-3/омега-6 є дещо менш цікавим.

Порівняння кількості вуглеводів, глікемічного індексу та глікемічного навантаження

Фета має трохи більше вуглеводів, ніж моцарела. Однак ці два продукти залишаються дуже низький вміст вуглеводів, як переважна більшість сирів.

Порівняння кількості білка

Моцарела - це більше білка, ніж фета. Ці два продукти все ще залишаються багатий білком. Знаючи, що білки, які вони містять, походять з молока, вони обидва є повноцінними джерелами білка (всі незамінні амінокислоти присутні в достатній кількості).

Порівняння кількості натрію

Фета вдвічі перевищує вміст натрію, ніж моцарела. Фета є багатий натрієм, моцарела містить помірно.

3. Якість мікроелементів

Порівняння кількості вітамінів

Загалом фета та моцарела містять певну частку вітамінів подібні. Все одно зауважте, що, що дивно, фета містить більше вітаміну D, ніж моцарела, але містить менше вітаміну В12.

Порівняння кількості мінералів та мікроелементів

Загалом два сири містять певну частку мінералів та мікроелементів подібні. Все одно зауважте, що моцарелла чудово містить більше фосфору та кальцію, ніж фета.

4. Результат: що краще для вашого здоров’я ?

Походження молока

Оскільки овече молоко містить менше факторів росту, ніж коров'яче (або буйволине), фета є більш корисним для здоров'я. +1 FETA

Енергія

Моцарела має трохи менше калорій, ніж фета. Якщо ми вважаємо, що їжа з низьким вмістом калорій є більш цікавою, моцарелла виграє цей раунд. +1 МОЦЦАРЕЛА

Ліпіди

Ці два продукти є близькими за загальним вмістом жиру. Незважаючи на те, що моцарела має трохи менше жиру, ліпідний профіль цих двох продуктів приблизно однаковий. Зверніть увагу, що моцарела буйволів жирніше коров’ячої. Тому важко дати переможця в цьому раунді. РІВНІСТЬ

Вуглеводи

Обидва сири містять дуже мало вуглеводів. Що стосується ліпідів, то їх вуглеводні профілі дуже схожі. У цьому раунді також немає справжнього переможця. РІВНІСТЬ

Білок

Хоча обидва сири є повноцінними джерелами білка, моцарелла має більше білка, ніж фета. +1 МОЦЦАРЕЛА

Натрію

У нашій сучасній дієті натрій присутній відносно. Тому марно намагатися брати його у великих кількостях. Оскільки фета містить велику кількість натрію, це менш цікаво, ніж моцарела. +1 МОЦЦАРЕЛА

Вітаміни

Два сири рівні. РІВНІСТЬ