Краще Краще, ніж його репутація

Якість вершкового масла, яке ми пропонуємо, не піддається критиці. Як і журнал "Еко тест" як виявили дослідження, 9 із 20 випробуваних сортів навіть роблять особливо добре. Чотири марки вершкового масла отримали оцінку "добре", дев'ять - "задовільно". Лабораторія виявила занадто багато - хоча і нешкідливих - мікробів у чотирьох зразках масла. Загрози для здоров’я виявлено не було.

Наше вершкове масло також регулярно оцінюється офіційними експертами, які в першу чергу дивляться на його зовнішній вигляд, запах, смак та здатність до змащування. Якщо товар має бути фірмовим "Німецьке якісне масло" повинні бути продані в Виконайте принаймні 4 категорії. Для позначення «Німецького молочного масла» досить 3.

Також "Stiftung Warentest" взяв на перевірку якості масла деякий час тому. Вона випробувала 33 сорти, в тому числі 6 органічних вершкового масла. Дві третини продуктів знайшли прихильність за вироком "добре". 8 торгових марок були оцінені як "погані" - це сметана або слабокисле вершкове масло. 5 органічних продуктів зробили дуже добре.

Німецьке якісне масло може бути виготовлений лише з пастеризованих вершків і офіційно перевіряється щомісяця. Орел може з’являтися на упаковці, лише якщо молочна ферма проходить додаткові випробування. Вимоги також поширюються на фірмове масло з інших країн ЄС, яке продається тут.

Німецьке молочне масло підлягає двомісячному періоду офіційного огляду. Німецьке наземне масло виробляється безпосередньо на фермі і не підлягає жодному офіційному контролю якості.У зразках, досліджених фондом, кількість досліджених забруднюючих речовин завжди була значно нижчою за граничні рівні залишків. Тож не потрібно хвилюватися.

До них пред'являються особливо високі вимоги Органічне масло. Наприклад, сто відсотків його має надходити від екологічно контрольованої компанії. А пестициди там взагалі заборонені.

Фермер повинен удобрити власним гноєм і таке Вирощуйте власний корм для тварин. Інші корми можна годувати лише за чітко визначених умов (одним із яких є розмір ферми або кількість тварин).

Зазвичай ці корови не отримують готових сильних продуктів. З іншого боку, якщо їх добре утримувати, вони можуть щодня бігати на свіжому повітрі.

Якщо органічним вершковим маслом буде сметана, не можна використовувати промислово отримані концентрати молочної кислоти та ароматизатори. Допускається лише традиційне підкислення бактеріальними культурами.

Види вершкового масла відрізняються за смаком:

Сметана вершкове: Виготовляється із крему, до якого додають молочнокислі бактерії. Вони відповідають за типовий аромат масла. Сметане масло має злегка кислуватий смак і в основному зустрічається на півночі Німеччини.
Солодковершкове масло: Він виготовляється з бездріжджових вершків, оскільки в нього не додаються молочнокислі бактерії. Солодковершкове масло також добре підходить для приготування їжі (особливо соусів) і випічки, оскільки воно добре зв’язується і не розшаровується.
Легко підкислене масло: Його роблять, як солодковершкове масло, і лише потім скисають. Цей виробничий процес економічно ефективніший, оскільки дозрівання сметанного масла є складним і важким для контролю. У виробництві злегка загущеного вершкового масла також немає солодкої пахти, яку легко продати.

Масло зазвичай є “відносно” натуральним: дозволяється лише вода, сіль, кислотні культури та барвник бета-каротин. Якщо в маслі виявляються забруднюючі речовини, вони зазвичай потрапляють у нього через умови життя молочної худоби.

Не винен у підвищеному холестерині

Протягом тривалого часу "хороше масло" зіпсувалося: говорили, що воно негативно впливає на рівень холестерину. Холестерин, що потрапляє з їжею, зберігається як «Поганий» холестерин ЛПНЩ в судинах.

Це збільшує ризик затвердіння артерій та інфарктів. Сьогодні наука бачить це по-іншому: здорові люди вживають лише п'яту частину холестерину з їжею.

Вживання занадто великої кількості насичених жирних кислот набагато більше навантажує рівень холестерину в крові. Вони стимулюють організм виробляти більше холестерину.

Холестерин необхідний для життя

Як тваринний жир, масло містить майже 70 відсотків насичених жирних кислот. Однак це переважно короткі та середні ланцюги. Знову ж таки, це більш корисно для організму, ніж насичені жирні кислоти з довгим ланцюгом, як вони ховаються в забитому жирі, ковбасі та промисловій їжі.

Масло, природно, містить багато холестерину: у 100 грамах міститься 240 міліграм холестерину. Холестерин вважається людським "Будівельна тканина" як життєво важливий.

Зрештою, вам потрібно 300 міліграмів на день, щоб відновити та зміцнити клітини та виробляти гормони та вітамін D3.

Більша частина холестерину надходить із власного виробництва нашого організму. Тим не менше, має сенс насолоджуватися маслом в помірних кількостях. Той, хто їсть жир у помірних кількостях і багато клітковини, є найкращим способом зупинити високий рівень холестерину.

Новий маргарин знижує рівень холестерину

Benecol® - це маргарин, який знижує рівень холестерину в крові. Продукт доступний у Фінляндії з 1995 року. Там великий попит.

Дослідження показали, що регулярне вживання Benecol® замість вершкового масла знижує рівень холестерину ЛПНЩ ("поганий" холестерин) на 14 відсотків.

Benecol® - це маргарин на основі спеціальної ріпакової олії (ріпаку), що містить здорову кількість а рослинний стерин (Ситостерол) містить. Рослинні стерини - це природні речовини, що містяться в м’якоті плодів, рослинних оліях, зернах та насінні.

Здається, вони блокують всмоктування холестерину. Різні медичні центри, включаючи клініку Майо, досліджують властивості нового маргарину.

Згідно з попередніми результатами дослідження клініки Мейо, рівень холестерину ЛПНЩ знижується на 14 відсотків, якщо продукт регулярно вживають замість масла або інших маргаринів.

Зниження рівня холестерину на 10 відсотків знижує ризик ішемічної хвороби серця на 20 відсотків.

Лікарі клініки Майо дуже зацікавлені у використанні продуктів, збагачених рослинними стеролами, для зниження рівня холестерину. Ситостерин За її словами, добре ладнає і не змінює смак їжі.

Масло не товстить

Як і у всіх речах, тут це робить те саме Розміри: Якщо ви їсте занадто багато вершкового масла, ви, звичайно, також будете споживати багато калорій. Але у вас такий же ефект, якщо ви їсте занадто багато маргарину. Виняток, звичайно, є низькокалорійний маргарин, оскільки він насправді містить менше калорій, ніж масло.

Жири самі по собі роблять вас товстішим за таку ж кількість інших продуктів. По відношенню лише до ваги вони мають удвічі більше енергії, ніж, наприклад, цукор. Але не тільки вершкове масло на сніданку приносить товсту.

Тільки накопичення жиру забезпечує Забагато калорій. Приховані жири дійсно небезпечні. Наприклад, вони в соусі, чіпсах, ковбасі чи паніровці.

Ось так хліб з маслом здоровий

Для деяких людей поєднання бутербродів та корисних продуктів немислимо. Часто можна почути, що вершкове масло - це чистий жир і, отже, не корисно для здоров’я.

Хліб, густо змащений вершковим маслом або маргарином, насправді не є здоровим. Але якщо ви використовуєте цей намазок економно, ви можете їсти хліб з маслом, не відчуваючи провини.

Важливішим є питання, який хліб ви їсте і скільки. Як правило, це повинно бути Цільнозерновий хліб бути. Він має високу частку вітамінів, а також мінералів і клітковини. Якщо ви не їсте мюслі, можете використати п’ять скибочок хліба. Так ви отримуєте достатню кількість клітковини, щоб забезпечити гарне травлення.

Наливка також має вирішальне значення, коли справа стосується того, корисний бутерброд чи ні. Густо намажте печінкову ковбасу на хліб, потім також споживайте жир у великих кількостях. Саме так це виглядає із салямі або мазаною ковбасою.

Краще їсти нежирні сосиски, такі як індича грудка. Але також нетипове покриття може бути смачним і корисним, наприклад, хліб з непросіяного борошна з нежирним кварком та овочевими чіпсами.

Скористайтеся досвідом наших відповідних експертів та отримайте детальну інформацію з вашої улюбленої теми.