Краще поїдає - повний смак півночі - Oberhessische Presse Zeitung для Марбурга -
Шведська кухня як сполучний елемент. Любов проходить не тільки через шлунок, але і дружба. Спільне приготування їжі та їжі повинно об’єднати людей у Марбурзі.
"Ви ніколи не закінчили", - говорить Андре Шмідт, який вважає свою роботу викликом, який завжди пропонує йому нові можливості. Амбіційний молодий кухар подбає про фізичне благополуччя під час "Тижня Швеції" у універмазі Ahrens найближчим тижнем. Потім подають різні шведські делікатеси з “Köttbullar”, “Pytt i Panna” та “Varmkorv med Mos” (див. Лівий край). У меню також стейк з лосося з рисовим маслом, салат з огірків і кропу та солодка картопля.
Його особиста любов до скандинавської країни робить "Тиждень Швеції" особливим задоволенням для 26-річного віку. На жаль, він ще не встиг побувати у Швеції. Той факт, що зараз приготування страв північних країн ставить його в щасливе становище, оскільки він може інтенсивно мати справу зі шведською кухнею.
Шмідт амбіційний. Не тільки на кухні. Він склав свій Abitur у нічній школі. Для Пітера Шампеля, керівника гастрономії Аренса, Шмідт був першим вибором, коли справа дійшла до вибору кухаря на шведський тиждень. "Це дуже працьовитий та амбіційний працівник, і я абсолютно впевнений у його роботі".
Молодий шеф-кухар вже знає багато хитрощів або хитрощів під час підготовки, які він любить розкривати. Наприклад, коли справа стосується теми Кеттбуллара. «Особливістю є те, що ми спочатку бланшируємо фарш перед смаженням на гарячій сковороді. Це робить популярні котлети особливо смачними ".
Одна перевага шведської кухні: усі інгредієнти легко дістати, пояснює Шмідт. Ви можете отримати більшу частину в супермаркеті. Овочі можуть прийти навіть із вашого власного саду. Найважливіший критерій: свіжість та якість використовуваних інгредієнтів.
Мислення разом нестандартно
"Їжа з'єднує людей", - знає Хільде Ректоршек. Як член-засновник Асоціації німецько-шведської дружби, вона цікавиться усім, що сприяє порозумінню та спільності. «Люди та люди зближуються через їжу, і ми хочемо підтримати це своїм проектом. Є багато друзів Швеції, і ми хочемо створити пропозицію для них та інших зацікавлених сторін, щоб вони також могли виглядати нестандартно ”, - пояснює Ректоршек.
Перша співпраця між гастрономією універмагу Ahrens, Навчальним центром євангельської сім’ї в Марбурзі та Асоціацією німецько-шведської дружби в Марбурзі нині створює транскультурний захід, який не лише має на меті порадувати закоханих Швеції. Це вигода для організацій-учасниць, але особливо для громадян Марбурга, пояснює постачальник ідей німецько-шведської асоціації дружби Лотар Хофманн. У цьому випадку його мета: організувати спеціальний захід.
На попередніх заходах подбали про те, щоб внести новий аспект у місто та суспільство, пояснює Хофманн. Як приклади він наводить фестиваль напівліта, який вже тричі проходив, та фестиваль «Люсія» у лютеранській парафіяльній церкві Святого Марієна в Марбурзі.
Цей обмін підтримується різноманітною гастрономічною програмою, яка розпочнеться наступного понеділка в Аренській Гастрономії і буде балувати гостей типовими шведськими стравами до суботи, 24 вересня.
Щоб попередні кулінарні вишукані страви можна було приготувати, наступної п’ятниці (23 вересня) з 18:00 до 21:00 у Євангельському сімейному освітньому центрі в Марбурзі відбудеться курс шведської кулінарії з Антьє Феддерсен, керівником освіти та керівником групи спеціалістів з питань харчування та
Здоров’я, сердечно запрошує.