Краще зрозумійте свій холодильник, щоб їжа довше зберігалася свіжовичавленою

Мавпа бізнес зображення | Shutterstock

свій

Порції: 4
\ r \ nПідготовка: 20 хвилин \ r \ n \ r \ n

Інгредієнти \ r \ n \ r \ n
    \ r \ n \ t
  • ¼ чашка (60 мл) оливкової олії \ r \ n \ t
  • Сік 2 лаймів \ r \ n \ t
  • 2 ст. (30 мл) кленового сиропу \ r \ n \ t
  • 1 с. (15 мл) Гірчиця Мо \ r \ n \ t
  • 1 зелена цибуля, подрібнена \ r \ n \ t
  • 2 склянки (500 мл) вареної, подрібненої або нарізаної кубиками курки \ r \ n \ t
  • 2 стебла селери, дрібно нарізані \ r \ n \ t
  • 1 салат ромен, нарізаний скибочками \ r \ n \ t
  • 1-2 авокадо, очищені від шкірки, без кісточок і нарізані скибочками \ r \ n \ t
  • ½ чашка (125 мл) смаженого пекану \ r \ n \ t
  • 1 ½ склянки (375 мл) полуниці, вилущеної та навпіл \ r \ n \ t
  • ½ склянки (125 мл) свіжої кінзи, подрібненої \ r \ n \ t
  • Сіль і перець \ r \ n \ t
  • Сметана або йогурт для гарніру \ r \ n \ r \ n \ r \ n

Підготовка \ r \ n \ r \ n
    \ r \ n \ t
  1. У великій мисці з’єднайте всі інгредієнти для заправки. \ r \ n \ t
  2. Додайте курку, селеру, салат, авокадо та зелену цибулю. \ r \ n \ t
  3. Акуратно перемішати. \ r \ n \ t
  4. Подавати на тарілках і прикрасити полуницею, кінзою, пеканами та сметаною за смаком. \ r \ n \ r \ n \ r \ n

Зберігає 3 дні в холодильнику. Не замерзає. \ r \ n \ r \ n \ r \ n

Також спробуйте нашу експрес-курячу піцу на хлібі наан: \ r \ n \ r \ n

Порції: 4
\ r \ nПідготовка: 20 хвилин \ r \ n \ r \ n

Інгредієнти \ r \ n \ r \ n
    \ r \ n \ t
  • 250 г свіжого лосося без шкіри, дрібно нарізаних кубиками \ r \ n \ t
  • 150 г копченого лосося, дрібно нарізаних кубиками \ r \ n \ t
  • 1 \/4 цибулі-шалоту, очищеного і дрібно нарізаного \ r \ n \ t
  • 2 невеликих соління, дрібно нарізані \ r \ n \ t
  • 2 ст. (30 мл) крупно нарізаних каперсів \ r \ n \ t
  • ¼ чашка дрібно нарізаного кубика зеленого яблука \ r \ n \ t
  • Сік і цедра маленького лимона \ r \ n \ t
  • ¼ чашка (60 мл) подрібненого кропу \ r \ n \ t
  • Соус Шріраша за смаком \ r \ n \ t
  • 1 ч. Л. (22 мл) майонезу \ r \ n \ t
  • 1 с. (15 мл) оливкової олії \ r \ n \ t
  • 1 с. (15 мл) гірчиця діжонська \ r \ n \ t
  • Сіль і перець \ r \ n \ t
  • 2 ст. (30 мл) японські сухарі, такі як "\ u2009 Панко \ u2009" \ r \ n \ t
  • Зелень та сухарики для прикраси при подачі \ r \ n \ r \ n \ r \ n

Підготовка \ r \ n \ r \ n
    \ r \ n \ t
  1. Приготуйте миску з морозивом. Поставте меншу миску на лід. Наріжте лосось і додайте його поступово в маленьку миску. \ r \ n \ t
  2. Додайте майонез, гірчицю, олію, гострий соус, соління, цибулю-шалот, лимонний сік і каперси. Зарезервуйте чашу на льоду. \ r \ n \ t
  3. Коли готова до подачі, додайте яблука, кріп, сухарі, сіль і перець. \ r \ n \ t
  4. Подавайте з невеликою кількістю зелені та грінками. \ r \ n \ r \ n \ r \ n

Зберігає 3 дні в холодильнику. Не замерзає. \ r \ n \ r \ n \ r \ n

Також спробуйте наші всі одягнені мексиканські запіканки: \ r \ n \ r \ n

Порції: 4
\ r \ nПідготовка: 20 хвилин
\ r \ n Час очікування: немає \ r \ n \ r \ n

Інгредієнти \ r \ n \ r \ n
    \ r \ n \ t
  • 1 500 г пакету очищеного та вареного буряка, нарізаного кільцями \ r \ n \ t
  • 2 апельсини, нарізані кружечками \ r \ n \ t
  • 2 маленькі цибулі-шалоти, нарізані тонкими скибочками \ r \ n \ t
  • 4 свіжих інжиру, нарізаних на чверті \ r \ n \ t
  • 125 г свіжого козячого сиру \ r \ n \ t
  • 6 скибочок прошутто \ r \ n \ t
  • Кілька листя кропу \ r \ n \ t
  • ¼ чашки (60 мл) м’яти, дрібно нарізаної \ r \ n \ t
  • 3 склянки (375 мл) зелені (шпинат, рукола, крес-салат тощо) \ r \ n \ r \ n \ r \ n

Одягання \ r \ n \ r \ n
    \ r \ n \ t
  • 1 щіпка меленого насіння кропу \ r \ n \ t
  • ¼ чашка (60 мл) оливкової олії \ r \ n \ t
  • 1 с. (15 мл) білого бальзамічного оцту \ r \ n \ t
  • 1 с. (15 мл) меду \ r \ n \ t
  • 2 ст. (30 мл) Гірчиця Мо \ r \ n \ t
  • Сіль і перець \ r \ n \ r \ n \ r \ n

Підготовка \ r \ n \ r \ n
    \ r \ n \ t
  1. Розкладіть скибочки буряка на дні тарілки. Посипте апельсиновими та цибульними шалотами. Додайте заправку. \ r \ n \ t
  2. Розсипте козячий сир над салатом. \ r \ n \ t
  3. Прикрасити свіжою зеленню, інжиром та скибочками прошутто. \ r \ n \ r \ n \ r \ n

Зберігає 3 дні в холодильнику. Не замерзає. \ r \ n \ r \ n \ r \ n

Також спробуйте наш холодний чай у стилі мохіто: \ r \ n \ r \ n

Порції: 4
\ r \ nПідготовка: 20 хвилин \ r \ n \ r \ n

Інгредієнти \ r \ n \ r \ n

Одягання \ r \ n \ r \ n
    \ r \ n \ t
  • 1 цибуля-шалот, дрібно нарізаний \ r \ n \ t
  • ¼ чашка (60 мл) лимонного соку \ r \ n \ t
  • 1 \/3 склянки (80 мл) оливкової олії \ r \ n \ t
  • 1 щіпка цукру \ r \ n \ t
  • 1 с. (15 мл) сумаху \ r \ n \ t
  • 1 с. (15 мл) сушеної материнки \ r \ n \ t
  • Сіль і перець \ r \ n \ r \ n \ r \ n

Салат \ r \ n \ r \ n
    \ r \ n \ t
  • 6 нарізаних редисок \ r \ n \ t
  • ½ салат типу "\ u2009iceberg", подрібнений \ r \ n \ t
  • 1 невелике серце салату ромен, нарізаний \ r \ n \ t
  • 1 болгарський перець, насіння і нарізане соломкою \ r \ n \ t
  • 2 ліванські огірки, розрізані вздовж навпіл і нарізані тонкими скибочками \ r \ n \ t
  • 3 помідори, кубиками \ r \ n \ t
  • 1 склянка (250 мл) м’яти, дрібно нарізана \ r \ n \ t
  • 1 склянка (250 мл) подрібненої петрушки \ r \ n \ t
  • 1 Сир для грилю типу халумі, на шпажці \ r \ n \ t
  • 2 хліба з лаваша \ r \ n \ r \ n \ r \ n

Підготовка \ r \ n \ r \ n
    \ r \ n \ t
  1. У ємності з кришкою з’єднайте всі інгредієнти для заправки. \ r \ n \ t
  2. У миску додайте салат, овочі та зелень. Змішати. Заповідник. \ r \ n \ t
  3. Тим часом розігрійте сковороду на середньому сильному вогні. \ r \ n \ t
  4. На грилі сир протягом 1 хвилини з кожного боку або до золотистої скоринки. \ r \ n \ t
  5. Додайте заправку до салату, киньте і прикрасьте сиром Халумі та лавашем. \ r \ n \ r \ n \ r \ n

Зберігає 3 дні в холодильнику. Не замерзає. \ r \ n \ r \ n \ r \ n

У всіх нас є холодильник. І ми сприймаємо це як належне. Але чесно кажучи, якщо задуматися над цим протягом двох секунд, це дивовижна машина. Велика, повністю надійна коробка, яка постійно зберігає продукти свіжими або навіть ідеально замороженими, щоб зберегти їх !

І тоді це справді минуло не так давно з часу його існування: лише в 1950-х роках люди почали інтегрувати їх у будинки. До цього, старі добрі кулери, які, погодьмося, не повинні були бути досконалими. А до цього? Жодне свіже м’ясо чи риба не могли зберігатися більше кількох днів. Свіжого молока також немає (якщо у вас немає корови, це, але удачі випити його холодним). Неможливо зберегти щось заморожене протягом декількох місяців просто так, готове допомогти нам у разі потреби, часто зберігаючи свою текстуру та всі свої харчові властивості ...

Тож, хоча ми багато залежимо від нашого холодильника, ми не часто на ньому зупиняємось, і навіть, ми насправді цього не знаємо. Але маленьких є вдосталь речі хто може нам допомогти максимально збільшити свіжість нашої їжі. Ось декілька.

Температура

Так, у нашому холодильнику є "ідеальна" температура. Ти все одно це знав? Холодильник не працює, "створюючи холод", а "поглинаючи тепло" в контрольованому середовищі через процес стиснення та розширення газу (який при стисненні стає рідким, а потім випаровується. Знову для відновлення циклу).

Ця температура становить від 3 до 5 градусів за Цельсієм для холодильної частини, тобто приблизно від 38 до 40 градусів за Фаренгейтом. Для морозильної камери це більше від -15 до -17 градусів Цельсія, або від 1 до 4 градусів за Фаренгейтом .

Якщо ми відхиляємось від цих цифр, ми потрапляємо в територію, яка вважається небезпечною для зберігання продуктів. Для перевірки температури можна спробувати тримати в холодильнику дешевий градусник. Дивно, що багато холодильники, навіть найновіші моделі, не підтримують точно вказану температуру!

Ще один варіант, який слід врахувати: дно холодильника, як правило, залишається стабільнішим протягом багатьох днів, але дверцята ні! Між цими двома областями може бути суттєва різниця.

Вологість

Напевно, у вас у холодильнику є кілька шухлядок (зазвичай 3), куди ви бездумно кладете фрукти, овочі та, скажімо, сир.?

Ці висувні ящики - це не просто контейнери для кращої класифікації продуктів у холодильнику, а багато зони для оптимізації вологості необхідні для різних видів їжі.

Ці висувні ящики майже завжди мають невеликі вентиляційні люки, які можна відкривати або закривати.

Отже, люк шухляди, що містить фрукти, повинен бути якомога відкритішим. Це дозволить зберегти вологість у шухляді якомога нижчою І дозволить етилену, газу, який виробляють фрукти, краще виходити. Коли ящик для фруктів має багато вологи і певне накопичення етилену, фрукти, як правило, гниють набагато швидше!

З іншого боку, люк шухляди, в якій містяться овочі, з тієї ж причини повинен бути майже закритим. Овочі виробляють менше етилену, ніж фрукти, і, як правило, краще переносять деяку кількість вологи.

Звичайно, це передбачає розділення фруктів та овочів; якщо ми їх складемо, вони завдадуть шкоди один одному і прискорять гниття один одного.

Ящик для м'ясних нарізок та сиру розташований посередині холодильника з простої причини: це місце, де температура є постійною і холодною.

Що куди поставити ?

Для оптимізації свіжості переважно зберігати продукти відповідно до різних температур холодильника!

Яйця: слід тримати посередині; саме тут знаходиться найбільш постійна температура.

Молоко: не повинен бути у дверях, температура яких не є ні досить холодною, ні досить постійною, оскільки вона коливається щоразу, коли ви відкриваєте холодильник. Найкраще тримати його на нижній полиці ззаду. Те саме для вершки та свіжі молочні продукти: сметана, сир, йогурт...

Вершкове масло: не потрібно бути дуже холодним, тому він цілком задоволений у відсіку, передбаченому для цієї мети у дверях.

М'ясо та риба: слід тримати на нижній полиці, кулері.

Залишки їжі та підготовлені інгредієнти: можна зберігати на верхній полиці.

Приправи, варення, заправки, кленовий сироп тощо..: належать до дверей, оскільки вони зазвичай містять «природні консерванти», такі як сіль, оцет та цукор.

Сік: можна зберігати у дверях. Однак будьте обережні, якщо він непастеризований (наприклад, свіжовичавлений апельсиновий сік), він йде поруч із молоком на дні холодильника.

Інші маленькі поради

- Звичайно, в якийсь момент вам доведеться потрапити в продуктовий магазин! Але якщо це можливо, краще залишити дверцята холодильника відкритими якомога менше часу. Відкривши його на 30 секунд, можна попросити холодильник працювати протягом 15 хвилин, щоб відновити температуру.

- Ви повинні ретельно доглядати за своїм холодильником! Цей не слід занадто застрягати на стіні, і тоді вам доведеться час від часу пилити спіралі, бо якщо вони покриті пилом, вони працюватимуть набагато гірше.!

- Крім того, добре знати, що деякі продукти ніколи не повинні бути в холодильнику! Ось декілька: дині, кабачки, цибуля, часник, картопля, помідори, баклажани, авокадо, банани, хліб, мед, кава ... Для фруктів та овочів це до тих пір, поки їх не ріжуть/і не готують.