Краще зрозуміти чутливість до целіакії до глютену, нове питання для дослідників;
Целіакія (непереносимість глютену) та алергія на глютен - це добре визначені патології, якими страждає близько 1% населення. Але сьогодні, крім нетерпимих та алергіків, все більше людей страждають на кишкові проблеми і заявляють про себе " чутливий»Клейковина, змушуючи медичних працівників замислюватися над цим новим синдромом.
Перспектива глютенової ініціативи: чутливість до нецеліакійної глютену все ще дуже погано вивчена . Ось чому проводиться наукова робота з метою кращої характеристики цього синдрому та пропонування рішень.
Перші випадки чутливості до нецеліакійної глютену були зареєстровані в 1976 та 1978 рр. [1]. Цей синдром, який зник у забутті до 2000-х років, знову зацікавив дослідників з 2009 року [2]. Відтоді робота над предметом примножувалася. У період з 2011 по 2014 рік для досягнення необхідних було чотири міжнародні конференції консенсусне визначення[3].
Сьогодні людина вважається "чутливою" до глютену, якщо вона не страждає непереносимістю або алергією на клейковину, але відчуває поліпшення свого здоров’я після виключення цього елемента зі свого раціону.
Хоча перше визначення було поставлене, причини та саме існування цього синдрому все ще дуже суперечать сьогодні. Дійсно, немає медичного тесту, який би формально встановив діагноз, і вчені намагаються зібрати вагомі докази самої відповідальності глютену. Вивчаються інші шляхи, зокрема FODMAP (Докладніше: посилання на статтю "Клейковина, ідеальний винуватець").
Ось чому ми вважаємо, що було б краще думати про чутливість до целіакії до глютену, а не про:
"А синдрому чиї травні та/або нетравні симптоми покращуються дієтою без продукти, що містять глютен у нецеліакічних та непшеничних алергічних суб’єктів. Ці симптоми з’являються знову при повторному введенні цих продуктів у свій раціон. "
Однак, незважаючи на відсутність визначення та консенсусного діагнозу, вважається, що Від цього розладу страждають від 2 до 3% французів [4] . В світі, залежно від джерел цей показник коливається від 0,5 до 6%, навіть якщо регулярно виділяється цифра 5%[5].
Перша робота про чутливість до целіакії до глютену була опублікована у 1980-х рр. Хоча ця тема розвивається, наукова література залишається відносно обмеженою на цю тему (в середньому щороку публікується 48 наукових статей) [6]. Італія, США та Великобританія - це 3 країни, які найактивніше беруть участь у цьому дослідженні [7]. Сьогодні, Ще багато роботи ще потрібно зробити спробувати краще зрозуміти походження цього синдрому та встановити надійний діагноз.
Зосередьтеся на 3 останніх ініціативах:
Останніми роками було розпочато кілька дослідницьких проектів для вирішення зростаючих проблем суспільства щодо споживання продуктів, що містять глютен.
- Клейковина: міф чи реальність ?
Цей проект, керований експериментальним підрозділом "DiaScope" INRA в Монпельє та асоціацією Biocivam 11, спочатку проводився з метою отримання знань про властивості різних промислових та кустарних продуктів із круп. Ця робота також спрямована навизначити можливі генетичні, агрономічні, технологічні та соціологічні детермінанти цієї чутливості до нецеліакійної глютену.
- GlutNSafe: до вибору сортів пшениці з більш засвоюваною клейковиною
Одна з гіпотез, висунута для пояснення чутливості до нецеліакійної глютену, стосується розміру молекул (полімерів) клейковини, що може сильно вплинути на її засвоюваність. Ця гіпотеза зараз перевіряється в проекті GlutNSafe, який протягом трьох років підтримується Фондом підтримки сорту рослин (FSOV).
Ця робота, де це доречно,встановити критерії відбору для вирощування більш засвоюваних сортів пшениці, і в кінцевому підсумку пропонують споживачам не безглютенові продукти з іноді сумнівними органолептичними та харчовими якостями, а продукти, виготовлені із сортів пшениці, що містять більш засвоювану клейковину.
- GlutN: Пшениця та певний хліб для вирішення чутливості до целіакії до глютену
Дослідження GlutNSafe завершено проектом GlutN, роботою, яку підтримує Національне агентство досліджень (ANR), розпочатою наприкінці січня 2018 року на термін 4 роки.
Це велике дослідження поєднує в собі покращення рослин, здоров’я та харчування. Залучені дослідники, зокрема, прагнутьз’ясувати походження та механізми чутливості до целіакії до глютену і пропонувати товари, пристосовані для людей, які їх мають. Це дослідження має особливість переходити від рослини до пацієнтів.
Джерела: [1] Елліс, А. та Б. Д. Лінакер. 1978. [2] Верду, Олена Ф., Девід Армстронг та Джозеф А. Мюррей. 2009. [3] Сапоне та ін. 2012 р .; Catassi та ін. 2013; Людвігссон та ін. 2013b; Catassi та ін. 2015. [4] AFDIAG 2015. [5] Огляд літератури з 2012 по 2015 рік, проведений Initiative Gluten. [6] Джерело: Ініціатива глютену. [7] Джерело: Ініціатива глютену
На цю ж тему ці статті можуть вас також зацікавити:
Діагностика гіперчутливості до нецеліакійної глютену: невеликі кроки вперед
Сьогодні біологічні механізми, що впливають на нечутливу до гіперчутливості до глютену (HSGNC), залишаються недостатньо вивченими вченими. Діагноз […]
Бріжит Жолівет, президент AFDIAG, розшифровує для нас моду безглютенової дієти
Кілька років тому у Франції виникла ідея, що безглютенова дієта (РСГ) матиме переваги [...]
Дієта без глютену для дітей, необхідне медичне показання
Чи могла безглютенова дієта запобігти появі алергії на пшеничну клейковину або целіакії у дітей, [...]
Наша добірка новин
Дослідження: Оральні прояви целіакії у французьких дітей
Окрім шлунково-кишкових симптомів, все частіше повідомляється про оральні прояви (емаль, виразки у роті тощо).
Ви справді не переносите глютен або лише чутливі ?
Непереносимість глютену або целіакія вражає лише 1% населення. Проте все більше і більше пацієнтів [...]
Целіакія: отримайте відшкодування за безглютенові продукти в 3 кліки
Ця телесервісна служба зарезервована для людей, які отримали угоду про підтримку целіакії, підтверджену […]
Лазаротид, цей пептид, який дає надію на целіакію
Запобігаючи всмоктуванню гліадинів, лазаротид може значно зменшити вплив глютену на імунну відповідь целіакії.
Мікробіота кишечника: нові перспективи в лікуванні непереносимості глютену
Дослідження: дієтичне споживання триптофану або добавка пробіотиків, здатних його метаболізувати, зменшить кишкові ураження [...]
Введення глютену в перші кілька місяців було б корисним
Дослідження: щоб обмежити ризик розвитку целіакії, було б краще вводити глютен з 4-річного віку [...]
Непереносимість глютену: визначено специфічний профіль антитіл
Дослідження: Люди з непереносимістю глютену виробляють специфічні антитіла, відмінні від таких, як у людей з целіакією.
Непереносимість глютену: більшість європейських рекомендацій
Крістоф Сельє представляє останні рекомендації щодо діагностики та лікування глютенових розладів [...]