Краще зрозуміти харчовий жир
Ліпіди (жири) складаються з ланцюгів жирних кислот різної довжини. Залежно від довжини та зовнішнього вигляду цих ланцюгів ми розрізняємо насичені або ненасичені жири, які мають різні функції та впливають на здоров’я. Насичені жири вважаються "поганими", а ненасичені - "хорошими".
насичені жири іноді називають "поганими" жирами, оскільки вони причетні до виникнення проблем зі здоров'ям, особливо в Росії серцево-судинні захворювання. Бажано обмежити їх споживання, не забороняючи їх. Вони в основному присутні в жирному м’ясі, маслі, сирах, деяких приготованих стравах ...
ненасичені жири називаються "хорошими" жирами, враховуючи їх позитивний вплив на здоров’я, визнаною роллю у профілактиці серцево-судинних та метаболічних захворювань (дисліпідемій). Це олії для приправ, жирні фрукти, жирні кислоти в морських продуктах ... Серед ненасичених жирів деякі з них називаються "незамінними жирними кислотами", які частіше називають Омега 3 та Омега 6. Вони обов’язково повинні бути забезпечені їжею, організм не може їх виробляти. Вони виконують основні функції.
Збалансуйте свій раціон з жирними продуктами:
Дієтичні жири відіграють важливу енергетичну роль, оскільки 1 г жирної кислоти забезпечує 9 Ккал. Споживання ліпідів не повинно перевищувати 30-35% від загального добового споживання енергії. Жири також відіграють важливу структурну роль, оскільки жирні кислоти беруть участь у побудові біологічних мембран наших клітин. Залежно від типу жирних кислот, з яких вони утворені, ці клітинні мембрани будуть більш-менш рідкими та функціональними. Необхідно надавати перевагу ненасиченим жирам та незамінним жирним кислотам.
Для цього необхідні дві порції жирної риби щотижня та регулярне вживання якісних приправних масел (ріпакової, оливкової, волоського горіха), навіть під час дієт для схуднення. Інші жирна їжа повинна бути обмежена, завдяки високому вмісту жиру та багатству насичених жирних кислот. Це паніровані вироби, смажена їжа, страви з сиру, соуси та майонез, піца, кіш тощо. остерігайтеся прихованих жирів у продуктах, які не здаються жирними, але містять значну кількість жиру, що виправдовує помірне споживання. Ці продукти відповідають переробленим продуктам, готовим стравам, холодним м’ясам, випічці та бріошам, випічці та печиву ...
Чи знали ви: як розпізнати "жирні" продукти ?
Загалом харчовий продукт вважається жирним, коли він містить більше 10% жиру. Знаю, щоне рекомендується поєднувати два жирні продукти: уникайте розтікання вершкового масла під сиром, вершкового масла під шоколадною пастою. З іншого боку, ніщо не забороняє вам змащувати (помірно) тости джемом на сніданок або перекушувати.
Що думати про нежирних продуктах ?
Найменування нежирного продукту загалом означає "нежирний", що, отже, може здатися корисним. Подбайте, щоб ця якість не спонукала вас з’їсти вдвічі більше ! Інша небезпека полягає в тому, що в цих продуктах не мало цукру! Контролюйте споживання! Ці нежирні продукти можна вживати, але ніколи не виключно. Систематичне вживання цих продуктів може сприяти певним дефіцитам споживання, наприклад, наприклад, вітамінам. Вони також не можуть замінити збалансовану дієту для схуднення з низьким вмістом калорій.