Кращі рецепти коктейлів від кухонних богів
Коктейлі - ви віддаєте перевагу розмішаним або струшеним? На льоду чи акуратно? Пощипування і фрукти або ви віддаєте перевагу вершковим і вершковим? Незалежно від того, як ви віддаєте перевагу насолоджуватися коктейлями, з нашим великим коктейлем ви тепер можете змішувати свої улюблені коктейлі самостійно вдома!
Зміст
Ми пояснюємо, які аксесуари для барів ви повинні бути готові, який алкоголь не повинен бракувати у вашому коктейль-барі, і, звичайно, ми підібрали для вас безліч рецептів коктейлів. Ну тоді ура!
Знання коктейлів: короткий напій, довгий напій, Colada & Co.
Не всі коктейлі однакові, але що насправді стоїть за кислим чи коладою? Ми пояснимо основи коктейльного меню, покажемо, чим відрізняються окремі типи коктейлів, і даємо огляд того, яких спиртних напоїв та лікерів не повинно бути у вашому особистому барі, якщо ви хочете змішувати коктейлі самостійно.
Як коктейль, іншими словами "півнячий хвіст", отримав свою назву, сьогодні вже не можна довести. Але ясно одне: у наш час коктейлі - це різноманітні, в основному алкогольні змішані напої. Виділяють близько 30 підвидів цих змішаних напоїв. Тут ми представляємо найважливіші види коктейлів.
Короткі напої
Короткі напої - це класичні "короткі" коктейлі, які зазвичай змішують з одним або двома спиртами з високим відсотком з лікером або лимонним соком. Кількість (6 мл) ідеально вписується в класичний келих мартіні, а також у невеликі келихи для вина або хересу. Серед коротких напоїв - аперитив та дижестив, а також кислі та ігристі винні коктейлі.
Довгі напої
Довгі напої - це всі коктейлі, які подовжують до вмісту звичайної склянки з газованою водою, безалкогольними напоями, соком або ігристим вином. Це становить приблизно 20 кл - кількість, на якій ви можете протриматися довше. До довгих напоїв належать тропічні напої, такі як Colada та Batida, а також Caipirinha, Gin Fizz або Gin Tonic.
Кислий
Кислий складається з трьох основних інгредієнтів: лимонного соку, цукру та спирту. Кисле готується в шейкері, кубики льоду не повинні бути відсутніми. Найвідоміші квашені - кислий віскі та кислий піско. Коктейль прикрашений вишнею мараскино, половиною клиночки лимона і половиною клинки апельсина.
Колада
Тепер стає солодким: Coladas - це вершкові тропічні коктейлі. Основу тут складають ром і кокосовий крем, доповнений вершками, лікером, сиропом, а для Piña Colada - ананасовим соком. Завдяки різноманітним інгредієнтам існує безліч варіацій цього виду коктейлів.
удар
Римлянин винайшов це - перший рецепт перфоратора. Цього освіжаючого та холодного напою не слід пропускати на літніх вечірках. Сезонні фрукти поміщають у сферичну посудину і після тривалого "підходу" додають вину або ігристе вино.
Дівочі коктейлі
Коктейлі можуть стати хітом навіть без алкоголю. Вони завжди освіжають і привертають увагу на вашому столі. І ваші діти будуть в захваті, коли зможуть пити фруктові витвори з красиво оформлених коктейльних келихів.
Основа для коктейлів: міцні напої та лікери
горілка
Це, мабуть, найпопулярніший змішаний алкоголь для коктейлів. Горілка, яка випускається у прозорій або ароматизованій формі, особливо придатна для змішування, оскільки вона не має власного смаку. Здебільшого його використовують для змішування фруктових коктейлів.
джин
Джин - класика серед алкогольних напоїв. Смак сильно відрізняється залежно від виробника. Джин особливо популярний в аперитивних коктейлях.
ром
У вас є вибір між прозорим, золотистим і темно-коричневим ромом. Колір показує, як довго ром дозрів. Залежно від ситуації, застосування в змішуванні коктейлів також відрізняється. Ви можете використовувати темний ром як базовий інгредієнт, світлий ром для змішування коктейлів з невеликою кількістю і легких компонентів.
текіла
Текіла найбільш відома своїм чистим задоволенням у поєднанні з лимонами та сіллю, але вона також робить свій відбиток у деяких коктейлях, таких як льодовий чай з Лонг-Айленда.
коньяк
Бренді - це ароматичні бренді, виготовлені з винограду. Багато коктейлів, що засвоюються, можна поєднати з чудовим смаком.
Віскі/віскі
Солодкі та м’які американські віскі з бурбоном більше підходять для змішування коктейлів, ніж шотландські, які переважно п’ють чистими. Бурбонські віскі особливо добре поєднуються з коктейлями з апельсиновим соком або м’ятою.
Вермут
Солодкий і сухий вермут, як класичні напої Мартіні, Чінцано або Нойлі Прат, та аперитивні коктейлі. Смак "Россо" на смак гіркувато-солодкий, "Б'янко" має легкий ванільний аромат, а "Сухий" на смак більше фруктовий.
Апельсинові, трав'яні та фруктові лікери
Ці лікери надають коктейлям яскравий колір, надають їм речовини та солодкості, а їх особливий аромат додає коктейлю щось певне.
Кремовий лікер
Крем-лікери - основний інгредієнт коктейлів, які п’ють після їжі.
Барні аксесуари для коктейлів
Наші рецепти коктейлів розкривають, що належить до склянки для коктейлів. Але як колекція інгредієнтів насправді стає коктейлем? Зрозуміло: з правильними аксесуарами для барів. Ми пояснюємо, без яких аксесуарів для коктейлів не обійтися при змішуванні, щоб ідеальний коктейль потрапив у склянку для коктейлів, а яка є правильним келихом для коктейлю.
Міра штанги
Готуючи коктейлі, важливо точно їх зважити. Отже, мірка для бару є обов’язковою умовою для ваших приватних аксесуарів для коктейлів. Подвійні розміри з нержавіючої сталі, які вміщують 2 cl з одного боку та 4 cl з іншого, особливо практичні.
Крижаний млин
Багато коктейлів виливають на подрібнений лід, тому льодорубка - розумна покупка. Для невеликої кількості подрібненого льоду ви також можете просто обернути кубики льоду чистим кухонним рушником, а потім відбити їх качалкою - квазі-коктейльні аксесуари від домашньої марки.
шейкер
У той час як професійні бармени працюють із двокомпонентним "Бостонським шейкером" при змішуванні коктейлів, для домашнього бару достатньо звичайної трипартерки з нержавіючої сталі, де маленьку кришку можна легко зняти після струшування коктейлю. Вбудоване кріплення для сита утримує кубики льоду під час виливання коктейлю.
Ситечко
З двокомпонентним "Бостонським шейкером" вам потрібне ситечко для виливання коктейлю через ситечко в стакан для коктейлю.
Блендер
Для коктейлів з твердими інгредієнтами, такими як фрукти або йогурт, потрібен так званий блендер. Важливими критеріями при покупці є наявність у нього декількох рівнів потужності, чи дрібний лід стає дрібним, а знімні деталі надійні в посудомийній машині. Вкрай для приготування коктейлю ви також можете використовувати високу посудину для змішування та ручний блендер.
Плунжер
Маточок - це правильний аксесуар для коктейлю, наприклад, щоб подрібнити шматочки вапна або послабити ефірні олії з листя м’яти.
Барна ложка
Лід та коктейльні інгредієнти розмішують у склі ложкою з довгою ручкою. Ви також можете використовувати його як одиницю виміру для невеликої кількості сиропу та вершків. Він вміщує приблизно 0,5 кл.
Коктейльні келихи з першого погляду
Світ коктейлів не тільки здається безмежно великим: велика кількість келихів для коктейлів чекає на використання під час приготування. Ми розповімо вам, який келих традиційно використовується для якого напою.
Ігристе вино та коктейлі з шампанським вирізали прекрасну фігуру в тонкому високому келиху шампанського. Через невеликий діаметр скла вуглекислий газ не може вийти так швидко. Поколює дуже довго. Звичайно, коктейлі також добре виглядають в чашах з шампанським, але тоді іскрометного козиря вже немає.
Деякі ігристі винні напої, такі як Spritz Aperol, також можна подавати в коктейльній мисці, особливо якщо ви хочете, щоб колір коктейлю вийшов особливо вдалим. В іншому випадку в цій склянці для коктейлів подаються особливо класичні та такі переварені коктейлі, як Бренді Олександр.
Для чистої насолоди віскі або Бейлі на льоду, а також для коктейлів з меншим об’ємом, таких як квашені, стакан, тобто склянка з товстим дном, є стандартним коктейльним келихом. Коктейлі, які зазвичай подають у коктейльній мисці, також добре виглядають у барабані.
Великий келих для коктейлів - це найпоширеніший келих для коктейлів у барі. Він вміщує багато льоду і велику кількість рідини. У цьому келиху особливо добре почуваються солодкі коктейлі, такі як Май Тай. Великий келих для коктейлів доступний у грайливих, вигнутих формах або дуже простий і зрозумілий.
Скло для мартіні з V-подібною формою є одним із найвідоміших коктейльних келихів і виглядає особливо елегантно. Звичайно, цей келих для коктейлів призначений для коктейлів з мартіні.
Подібно до барабану, майже у кожному домогосподарстві є довгі келихи для напоїв. Келих для довгого напою - ідеальний келих для коктейлів для джин-тоніків, горілки з лимоном або коктейлів, таких як Sea Breeze або Pedro Collins.
Інгредієнти для коктейлю, відповідні аксесуари для бару та потрібний келих для коктейлів готові, тепер вам просто потрібно змішати. Але як правильно змішати коктейль? На прикладі кислого віскі ми поетапно демонструємо основні етапи приготування коктейлю.