Краузе - курка-мати - біологія
Молекулярний компас для вирівнювання клітин
Від чого листя старіє восени
Демократичність грифа-цесарки
Середовище Екембо: Люди також жили на відкритих ландшафтах
| Генетика | Сільське, лісове та тваринництво
Сорт пшениці був створений шляхом схрещування дикорослих трав
| Генетика | Сільське, лісове та тваринництво
Ячмінь Пангеном: Віха на шляху до склозаводу
Подовжене життя при зменшенні споживання їжі
Без тваринного методу передбачається токсичність наночастинок
Міграція клітин: нещодавно виявлена функція відомого білка
Кучерява мати-курка
Курка-мати (Sparassis crispa)
Кучерява мати-курка або жирна курка (Sparassis crispa) - сапробіотичний гриб із роду материнської кури, чиє велике, тілесного кольору, охристо-жовте плодове тіло своїми кучерявими гілками нагадує губку для ванни.
особливості
Ширина плодового тіла становить від 10 до 40 сантиметрів, а вага - від двох до п’яти кілограмів. Має схожу на цвітну капусту фігурну структуру з безліччю гілок; краї розпиляні. Плодове тіло складається з окремих стебел, які утворюють порожнини всередині. Колір варіюється від жовтуватого до світло-коричневого. У сухому стані плодове тіло досить крихке. Основа товста, за формою нагадує стебло капусти. Він дещо приживається в субстраті. [1] М'якоть білувата; пряно пахне, а горіховий на смак.
Споровий порошок блідо-жовтого кольору. Маленькі спори еліптичні та гладкі, мають розмір 5-6 × 4-4,5 мкм. [1]
екологія
Він росте на основі стовбура або на пнях хвойних порід, особливо сосни звичайної. Це також епізодично було виявлено на інших видах сосни - норвезькій смереці та дугласовій ялиці. Плодове тіло повертається щороку в одне і те ж місце, якщо його не обрізати занадто глибоко. Гриб воліє світлі ліси з грунтами, багатими основами, але бідними поживними речовинами. Це може траплятися на різних типах грунтів, але вони не повинні бути занадто сухими або занадто вологими. Плодові тіла з’являються з липня по грудень, з явним максимумом у вересні та жовтні.
Гриб проникає в серцевину дерева через пошкодження коренів або нижньої частини стовбура. Там він викликає інтенсивну буру гниль (лігнін не розщеплюється) до висоти близько трьох метрів, запах якої схожий на запас скипидару («червона гниль»). Гриб також може жити в пнях кілька років і звідти атакувати нові рослини-господарі.
розподіл
Курка-матір широко поширена в Голарктиці від меридіона до помірного. Його можна знайти в Азії, Північній Америці, Північній Африці та Європі. У Європі гриб віддає перевагу регіонам, що сприяють теплу, і тому переважно його можна зустріти в південній, південно-східній, західній та центральній Європі. На півночі поширення поширюється на північ Шотландії та південні прибережні райони Скандинавії, особливо Швецію.
Харчова цінність
Особливо в обширних соснових лісах Східної Німеччини краузе Глюке є звичайним і популярним їстівним грибом. Сире м’ясо дещо грубе, запах ароматичний і злегка гумовий. Готуючись, матуся-курка тверда до укусу і смачна. Смак схожий на смак їстівної морки Навіть у розрізі його можна зберігати свіжим у холодильнику протягом тижня або довше, але його також можна використовувати у висушеному вигляді для соусів.
Подібні види
Менш поширена, але однаково їстівна курка-мати досить схожа. Однак їх ширші, зоновані листя створюють менш губчастий вигляд.