Креатин: інтерес та потенційна токсичність?
Стан дефіциту креатину здається утопічним навіть у спортсменів з високим рівнем практики.
Креатин - це комбінація з 3 амінокислот. Після фосфорилювання він представляє джерело м’язової енергії для реагування на інтенсивні та короткі зусилля.
Надмірне споживання креатину у вигляді дієтичних добавок може спричинити певні патології, включаючи потенційний канцерогенний ефект. Також інкримінується забруднення допінговими продуктами або токсинами.
Що таке креатин ?
Креатин - це білок, що зберігається в м’язовій масі тіла, переважно в швидких волокнах (тип 2А 2В). 2/3 креатину зберігається шляхом зв’язування з фосфатом (креатинфосфатом), решта - у вільній формі.
Є два джерела
Це принесено природним шляхом їжа, у білковій їжі (м’ясо, риба, яйця, молочні продукти).
Коли споживання креатину в їжі недостатнє або відсутнє (спортсмен-веган), печінка здатний виготовляти його з амінокислот (гліцин, аргінін, метіонін).
Цей "ендогенний" синтез креатину знаходиться в рівновазі з споживанням їжі, забезпечуючи систему "комунікаційного судини" для задоволення потреб.
Це змушує печінку припинити своє ендогенне вироблення креатину, коли вживання їжі важливо або, наприклад, у разі добавок.
Його травна асиміляція дуже хороша. Він циркулює в крові і через рецептор потрапляє в м’язи. Його зберігання в м’язовій клітковині залежить від інсуліну і супроводжується запасом води.
Однак, потрапивши в м’яз, він не активний. Він повинен бути фосфорильований, щоб бути активним. Немає сенсу мати запаси (неактивні), оскільки саме фосфо-креатин є ефективним. М'яз все ще повинен мати можливість його фосфорилювати. Останній оборотно трансформується в креатин і безповоротно в креатинін, який буде виводитись із сечею.
ОГЛЯД ПРОФ:
Не рекомендується споживання їжі (ANC)
Це пов’язано з тим, що креатин синтезується печінкою за відсутності їжі. Потреби у спортсменів зростають, зокрема через додаткову деградацію білка, зокрема сили, сили. У цих випадках споживання балансує із загально збільшеним споживанням білка в цій популяції. Таким чином, стан дефіциту здається утопічним навіть у спортсменів з високим рівнем практики. Однак підраховано, що для загальної популяції необхідні 2 г/день, а для спортсменів - додаткові 1 - 2 г/день.
Його роль в організмі
Вона грає перш за все роль в споживання енергії до м’язових клітин.
Після фосфорилювання креатин є майже безпосереднім м’язовим джерелом енергії, що реагує на короткі або інтенсивні зусилля. Дійсно, деградація фосфо-креатину до креатину вивільняє фосфат, який дозволяє синтезувати АТФ (з АДФ), забезпечуючи тим самим негайну енергію для спринту, метання, вибухових зусиль ...
℗-КРЕАТИН + АДФ ↔ АТФ + КРЕАТИН
Він також забезпечує осмотичний ефект (внутрішньоклітинна затримка води), пов'язаний із перетворенням креатину у фосфо-креатин або завдяки його зв'язуванню з іншими внутрішньоклітинними компонентами, що сприяють утриманню.
Токсичність креатину
Деякі побічні ефекти, такі як судоми в м’язах, порушення функції печінки, нирки, артеріальна гіпертензія та серцево-судинні патології, були описані в бібліографії (OSTOIJC та ін.) [Biblio]. Здається, що добавки можуть бути a пусковий фактор патологій у схильних суб'єктів.
Надлишок креатину, що споживається у вигляді дієтичних добавок, особливо у великих дозах, метаболізується в різні метаболіти, деякі з яких можуть бути канцерогенний (гетероциклічні аміни), хронічні ефекти яких не виключаються, особливо під час повторного впливу. Цей ризик залишається суперечливим. У деяких дослідженнях це ставиться під сумнів, але огляд недостатньо великий, щоб підтвердити безпеку продукту (PEREIRA та ін.) [Бібліо]. Цей канцерогенний ризик на сьогодні залишається недостатньо визначеним, оскільки його слід оцінювати в довгостроковій перспективі. Його серйозність виправдовує найбільшу обережність.
Крім того, є нові форми креатину на ринку, форми, більш-менш пов'язані з іншими речовинами. Ці нові форми вимагають найбільшої обережності через їх не доведену нешкідливість (JAGER та ін.) [Бібліо].
Нарешті, існує також пов'язана токсичність можливе забруднення допінгом або токсичними продуктами, у зв'язку з методом виготовлення, який не завжди дотримується санітарних правил у певних країнах-виробниках.
Забруднення також може мати різний характер залежно від способу його видобутку. Можливість тваринного походження певних продуктів викликає підозру щодо можливого зараження хворобами тварин (включаючи пріон BSE, джерело хвороби Крейтсфельда Якобса). Це попередження про стан здоров'я також було оголошено Міністерством у 1998 році. Однак слід визнати, що поточне виробництво здійснюється головним чином шляхом хімічного синтезу, що виключає цей ризик.