Крем із селери та суп з топінамбуру, ароматизований чебрецем - La fée Stéphanie

В Італії у мене іноді виникають проблеми з пошуком певних овочів, особливо кульового селери. Сьогодні вранці я знайшов його вперше. Звичайно, я скорився шансом, оскільки не був впевнений, що найду найближчим часом! Продавщиця, яка мене тепер добре знає, сказала мені, що я - єдиний клієнт, який купив його. Це точно не дуже поширений овоч у моєму домі, і я думаю, більшість людей не знають, що це і що з ним робити. Мені добре, я взяв їх усіх, бо вони добре тримаються.

Я люблю відновити зв’язок зі старими овочами настільки смачно, що мені шкода не вживати якомога частіше. Кульковий селера - це сільський овоч зі смачною м’якоттю і дуже багатий необхідними вітамінами та мінералами. Він надзвичайно ароматний, тому його використовують у рагу. Сьогодні я готувала його в супі. Зараз, коли мій син любить супи, я беру його, готую щодня!

Я знаю, що пропоную вам багато супів за останні кілька днів. На той час супи зі свіжих овочів були частиною щоденного раціону сімей. Бабуся часто говорила мені, що готувала свіжі овочі щодня, а ввечері це був суп для всіх. Їжа була здоровішою, ніж сьогодні. Не було такого поняття, як занадто жирна, занадто солона їжа, що готується промисловим способом. Ми знайшли час, щоб приготувати їжу і харчуватися здорово. Сьогодні ми ні на що не встигаємо, особливо не втрачаючи час на кухні. Але якщо подумати, чи не найголовніше харчуватися найголовніше? Ми здоровіші, менш втомлені, менш хворі, продуктивніші, і в довгостроковій перспективі, я думаю, що дієта, заснована на свіжих продуктах, все змінить. Хіба ми не те, що їмо?

Час підготовки: 20 хвилин

Час приготування: 20 хвилин

Інгредієнти:

  • 1 кулька селери
  • 4 Топінамбур
  • 1 морква
  • 2 картоплини
  • 1 цибулина
  • 2 ст. до с. оливкова олія
  • Сіль
  • Чебрець

топінамбуру

Підготовка:

1. Почистіть і помийте всі овочі. Грубо наріжте їх кубиками.

2. У горщику нагрійте 2 столові ложки оливкової олії. Влийте овочі і перемішуйте протягом 1 хвилини на середньому вогні.

3. Покрийте підсоленою водою і доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і тушкуйте близько 20 хвилин, до готовності.

4. Змішайте овочі з більш-менш кулінарною водою відповідно до бажаної консистенції.

5. Подавайте гарячим з кількома оборотами перцевої мельниці, краплинкою оливкової олії та чебрецю!