Крем-суп з брокколі з сиром; Рецепти на все життя
Цей рецепт для вершковий суп з брокколі з сиром розроблений відомим кухарем Джеймі Олівером. Мені дуже сподобався цей крем-суп з брокколі, і я готую його часто. Це дуже смачний суп, наповнений вітамінами, з поєднанням тонких ароматів часнику, селери та м’яти. Подавати з вершковим сиром Рікотта. Якщо у вас немає сиру Рікотта, ви можете замінити його вершками для приготування їжі. Крем-суп з брокколі готується дуже просто і швидко, ідеально підходить для легкої вечері.
Брокколі - ідеальний овоч для тих, хто не встигає приготувати. Ідеальний спосіб приготування - це готувати на пару, смажити (вок) або варити - але не більше 3-5 хвилин. Якщо цей час варіння перевищено, брокколі втрачає свої властивості.
Інгредієнти для рецепту крем-супу з брокколі (на 2-3 порції):
- 500 гр брокколі
- 600 мл курячого або овочевого супу
- 1 столова ложка вершкового масла
- 1 столова ложка оливкової олії
- 3 стебла селери (або невеликий корінь селери) наріжте невеликими шматочками
- 1 зубчик часнику розрізати навпіл
- 5-6 листків свіжої м’яти
- 100 гр вершкового сиру рікотта
- сіль
Рецепт кремового супу з брокколі - Як приготувати:
- Наріжте пучки брокколі, покладіть їх у велику миску з водою і залиште приблизно на десять хвилин, щоб видалити пил і домішки, а потім дуже добре промийте їх під проточною водою з-під крана. Селера і зубчик часнику розріжте навпіл на невеликі шматочки. Миємо листя м’яти.
- У каструлі розігріти масло і олію і варити селера 2-3 хвилини. Додайте часник і варіть ще півхвилини.
- Додайте курячий (або овочевий) суп і варіть овочі близько десяти хвилин, поки трохи не розм’якнуть. Додайте букети брокколі і продовжуйте готувати ще 4-5 хвилин, а потім вимкніть вогонь.
- Додайте сіль, листя м’яти та пропустіть інгредієнти супу за допомогою блендера вертикально.
- Подавайте суп у мисках і кладіть у кожну порцію по столовій ложці вершкового сиру Рікотта.
Крем-суп з брокколі готовий, смачний і ароматний!