Крем-суп з гарбуза 3 корисних і смачних рецепта
Крем-суп гарбуз він смачний і пікантний, ситний і надзвичайно простий у приготуванні. Існує кілька варіантів гарбузового супу, з яких ви можете вибрати собі улюблений.
Гарбузовий крем-суп з цибулею-пореєм
інгредієнти:
• гарбуз
• цибуля-порей
• стебла селери
• оливкова олія
• сметана
• базилік
• спеції
Кількості встановлюються відповідно до бажаної кількості супу, а також власних уподобань щодо смаку. Для початку гарбуз очистіть і наріжте кубиками, а цибулю-порей подрібніть. Начинку з селери нарізають тонкими скибочками.
Порей загартовується в невеликій кількості оливкової олії, потім додаються стебла селери і, нарешті, гарбуз. Поварити трохи разом, а потім поступово додати овочевий суп, приготований окремо. Для овочевого супу ви можете використовувати будь-які овочі, які хочете, для додаткових ароматів, коренеплоди, перець, корінь селери, цілу варену цибулю, кабачки.
Ближче до кінця додайте весь суп і дайте йому повільно закипіти. Приправте кількома лавровими листками.
Тим часом підготуйте заливку зі сметаною для приготування, змішаною з подрібненим базиліком заздалегідь.
Коли овочі звариться, дістаньте їх з каструлі та покладіть у блендер. Якщо ви хочете більш рідкий суп, можете також додати сік, що залишився після варіння овочів. Все це дається через блендер, поки не буде отримана бажана консистенція.
Прикрасьте кремом з чебрецю, перемішаним, поки він не стане схожим на густу пасту. Ті, хто хоче уникнути сметани, можуть замінити її невеликою кількістю гарбузової олії та прикрасити смаженими гарбузовими насінням.
Крем-суп із запеченого гарбуза
інгредієнти:
• 4 столові ложки оливкової олії
• 1 великий гарбуз
• 1 велика цибулина, подрібнена
• 6 зубчиків часнику, подрібнених
• ½ чайна ложка солі
• ½ чайна ложка кориці
• ½ чайна ложка мускатного горіха
• 1/8 чайної ложки гвоздики
• порошок кайенського перцю
• чорний перець за смаком
• 4 склянки овочевого супу
• ½ склянки рідких вершків або кокосового молока
• 2 столові ложки меду
• ¼ склянки серцевини насіння гарбуза
Розігрійте духовку до 220 градусів Цельсія. Застеліть деко папером для випічки. Очистіть гарбуз і наріжте його кубиками, а потім покладіть їх у піднос на папір для випічки. Покрийте шматочки гарбуза 1 столовою ложкою оливкової олії, а потім випікайте близько 35 хвилин.
Нагрійте на сковороді залишилися 3 столові ложки оливкової олії і варіть цибулю і часник. Посоліть, добре перемішайте, а потім доповніть шматочками гарбуза, а також корицею, гвоздикою, мускатним горіхом, кайенським перцем і чорним перцем. Через кілька хвилин покладіть над овочевим супом. Після того, як суп закипить, дайте суміші закипіти близько 15 хвилин на повільному вогні.
Тим часом запечіть ягняти гарбузового насіння на сковороді, без олії. Потім дайте йому охолонути.
Через 15 хвилин, протягом яких ви варили суп на повільному вогні, додайте кокосове молоко та мед і зніміть суп з вогню. Потім за допомогою блендера перетворіть суп у крем.
Покладіть крем-суп у миски і перед подачею прикрасьте його кількома гарбузовими млинами.
Крем-суп з гарбуза та моркви з куркумою
інгредієнти:
• 1 кг очищеного гарбуза, нарізаного кубиками
• 4 очищених моркви, нарізаних скибочками
• 4 зубчики часнику, подрібнені
• 1 шматок імбиру 8 см, подрібнений
• 2 чайні ложки куркуми
• 4 склянки води
• сіль і перець за смаком
Зварити гарбуз, моркву, часник, імбир, куркуму у великій каструлі, а потім залити водою. Після того, як вода почне закипати, зменшіть вогонь до мінімуму і дайте овочам кипіти приблизно 20-30 хвилин. Потім вимкніть вогонь і залиште охолоджуватися. Використовуйте блендер і перетворіть їх на суп, а потім додайте куркуму, а також сіль і перець за смаком.
Сезон гарбузів починається у вересні і триває до листопада або навіть довше. У холодну пору року ви можете купувати різні сорти гарбуза на ринку, або у місцевих виробників, або в супермаркеті.
Купуючи гарбуз або зимовий кабачок, зверніть увагу на такий, що має тверду поверхню і шкірку без тріщин, тріщин і занадто багато плям. Під час нарізки слідкуйте за кольором серцевини (бажаний сильний колір) і твердою структурою м’якоті гарбуза.
Як зберігати гарбуз
Гарбуз з неушкодженою шкіркою ідеально підходить для тривалого зберігання в сухому та прохолодному місці. Ви можете тримати його в оптимальному стані протягом декількох місяців. Це означає, що ви можете без проблем зберігати великий гарбуз або зимовий гарбуз при низьких температурах у коробці або в сітці (щоб не контактувати з підлогою).
Якщо гарбуз у вас вже нарізаний скибочками, найкраще тримати його в овочевому відділенні холодильника і готувати як можна швидше, щоб не втратити своїх якостей.