Креми з фуа-гра, карамелізовані з імбиром, відкривають рецепти приготування Femme Actuelle
Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !
Інгредієнти для
- 250 г Фуа-гра з качиної сировини
- 15 cl Цілі рідкі свіжі вершки
- 10 мл незбираного молока
- 30 г коричневого цукру
- 4 жовтки
- 1 ст. тертого свіжого імбиру
- 1 ст. кавові зерна какао (за бажанням)
- Сіль
- Перець
Етапи підготовки
Грубо вигадайте фуа-гра і наріжте його кубиками. Налийте молоко і вершки в невелику каструлю. Доведіть до кипіння з імбиром. Влити жовтки, збиваючи. Змішайте в кухонному комбайні фуа-гра, сіль і перець. Процідіть через дуже дрібне ситечко.
Розігрійте духовку до 100 ° C (th 3/4). Розлийте суміш у невеликий посуд або верріни, що підтримують тепло. Помістіть їх у велику форму для випічки на аркуші паперу для випічки. Залийте гарячою водою приблизно третину шляху і випікайте від 50 хв до 1 години в пароварці. Помістіть у холодильник на 4 години.
Готові до подачі, посипте креми коричневим цукром і карамелізуйте маленьким кухонним факелом. Прикрасьте какао-печерицями і відразу подавайте до столу.