Кремовий агрусовий крем для гурманів та заморожена малина піни

Крем із агрусу та піни із замороженої малини та фаршированого ананаса

Крем із агрусу, виготовлений зі свіжого агрусу, - це смачне літнє застілля, перед яким не може встояти ніхто великий чи малий

Крем із агрусу та заморожена малина з піни найкращі, коли ягоди ще не дозріли і трохи терпкі.

крем

Агрусовий крем

Час підготовки

20 хвилин, без часу охолодження

Крем із агрусу - Інгредієнти для 4 осіб

  • 750 г зеленого агрусу
  • майже 1/4 л води
  • 170 грам цукру
  • 1 1/2 ч. Ложки картопляного борошна

Це підходить

Рідкі вершки, молочний або ванільний соус.

підготовка

  1. Вимити і почистити ягоди. Доведіть воду і цукор до кипіння. Варіть у ньому агрус на повільному вогні до м’якості.
  2. Змішайте картопляне борошно у воді. Згущуйте ягідне пюре при перемішуванні. Довести до кипіння.
  3. Вилийте крем в миску і посипте невеликою кількістю цукру, щоб шкіра не утворювалася. Дайте охолонути.
  4. Перед подачею крем поставте в холодильник мінімум на 30 хвилин.

Заморожена малина піни

Час підготовки

3 години заморожувати

інгредієнти для 4 осіб

  • 1 пакет замороженої розмороженої малини (300 г)
  • 3 яєчних білка
  • 60 г цукру

Для шоколадної глазурі

  • 150 г цукрової пудри
  • 2 столові ложки теплої води
  • 50 г шоколадного блоку
  • 8 гладких тарталеток з пісочного тіста

підготовка

  1. Процідіть малину через сито.
  2. Яєчні білки збивати дуже жорстко. Складіть малинову м’якоть і цукор.
  3. Розподіліть піну в 4 паперових склянках. Заморозьте протягом 3 годин у морозильній камері або в морозильній камері холодильника.
  4. Для глазурі розчиніть цукор у теплій воді.
  5. Розламайте шоколад на шматочки, покладіть в каструлю і розчиніть на водяній бані. Зніміть казан з плити. Перемішайте цукрову суміш.
  6. Глазуруйте тарталетки зсередини і зовні і залиште охолоджуватися.
  7. Перед подачею наповніть тарталетки замороженою малиновою піною. Для цього відріжте морозиво порційно столовою ложкою.

Фарширований ананас

Час підготовки

30 хвилин, без часу охолодження

інгредієнти для 4 осіб

  • 1 цілий ананас
  • 200 г синього винограду
  • 5 ст. Ложок вершкового хересу або Мадейри

Це підходить

підготовка

  1. Помийте і обсушіть ананас.
  2. Відріжте кришку. Вийміть майже всю м’якоть і дрібно наріжте кубиками. Одночасно зріжте грубу середню ніжку.
  3. Виноград промити, процідити. Зірвати ягоди зі стебел, розрізати навпіл і серцевину. Змішайте виноград і кубики ананаса з хересом або Мадейрою. Вилити в видовбаний ананас. Накрийте кришкою і зберігайте в холодильнику протягом 60 хвилин.

порада

Хто любить солодше, може скуштувати начинку з цукром. Свіжі ананаси часто можуть бути дуже кислими.