Кремовий кешью
Кремовий кешью. Домашні рослинні вершки
Минулого тижня у мене було бажання приготувати щось хороше з грибами. Я купив їх Гливи з думкою зробити з ними щось хороше, і він зупинив мене на супі. Вона приготувала ще один фальшивий черевковий суп із грибів Pleurotus, і я знав, що це добре (див. Рецепт тут), тому я хотів зробити його в варіант роботи.
Тестував я ово-лакто-вегетаріанську версію цих смачних супів з грибів Pleurotus, тож я не збирався робити це так само, якщо б хотів, щоб це було пісно, вегансько, тобто без яєць та молочних корів.
На щастя, ви також можете зробити рослинне молоко, а також рослинні вершки. Рослинне молоко можна зробити вдома з різних насіння або горіхів (див. Тут і тут), але мені потрібен був рослинний крем. І, вивчаючи проблему, я з’ясував, що це дуже легко можна зробити вдома крем з кеш'ю.
Якось назва крем з кеш'ю. Ефективно це не крем, як ферментований, отриманий з молока, а навпаки. Це, швидше, рослинне молоко з дуже малою кількістю води, загущене, не розбавлене до рідкої консистенції молока.
Існує також можливість отримати крем з кеш'ю шляхом бродіння, використовуючи для цього пробіотики, але я такого не пробував. Я віддав перевагу чомусь простому, швидкому та доступному.
Кремовий кешью зробити його надзвичайно просто, це не займає багато часу, і вам потрібні лише кілька інгредієнтів: кешью, сіль, лимон і, звичайно, вода. Коли я кажу, що це не займає багато часу, я маю на увазі, що час, який ви витрачаєте на його підготовку, не є довгим, оскільки насправді весь процес займає щонайменше 4 години.
Спочатку кеш’ю слід залишити у воді принаймні на 4 години або краще на ніч. Таким чином ви отримуєте вершковий крем з кеш'ю. Також є можливість, якщо поспішати, залишити кеш'ю на менший час. В цьому випадку для замочування потрібно буде використовувати теплу воду.
Це правда, що горіхи кеш’ю трохи дорожчі, але багаті цінними поживними речовинами для організму. Вони містять білки та мінерали, такі як мідь, магній, кальцій, залізо, фосфор та такі вітаміни, як група В, вітаміни С, Е та К. Вони також багаті олеїновою кислотою та мононенасиченими жирами.
Вживання їх запобігає діабету, знижує ризик анемії, захищає зір та зменшує ризик розвитку катаракти, зміцнює м’язи та запобігає серцево-судинним захворюванням, зменшуючи відсоток шкідливого холестерину в крові.