Крем-суп; Блакитна ендівія - рецепти рецептів на кухні Actuelle

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 600 г ендівії
  • 1 картопля
  • 100 г Bleu d'Auvergne
  • 10 мл рідких вершків
  • 1 брусок курячого бульйону
  • 1 ручка Вершкове масло
  • Сіль
  • Перець
  • Калорії = Середні

Етапи підготовки

  1. Видаліть стебла з ендівії, швидко очистіть їх і наріжте шматочками. Очистіть і промийте картоплю і наріжте його кубиками.
  2. У великій каструлі розігріти масло, додати шматочки ендівії та картоплі та перемішувати протягом 3 - 4 хв. Додайте розкришену бульйонну таблетку, залийте водою і доведіть до кипіння.
  3. Зменшіть вогонь і тушкуйте 20 хвилин. Посоліть і поперчіть, додайте вершки і половину сиру і все перемішайте до отримання оксамиту.
  4. Розділіть велюте між мисками, посипте рештою синього сиру, переверніть млиновий перець і подавайте до столу.

Поради та рекомендації щодо синього ендіві

Готовий до подачі, залийте суп декількома краплями фундукової олії. Подавати з тостами.

блакитна