Крем-суп з цвітної капусти насолода для похмурих днів - Gustarte

Теплий, яскравий і вершковий суп ідеально підходить для обіду або вечері в цю пору року. І постили ви чи ні, скористайтеся користю цвітної капусти для здоров’я.

насолода

інгредієнти:

1 середня цвітна капуста, промита і розгорнута в пучки

1 середній пастернак, дрібно нарізаний

1/2 середнього кореня селери, дрібно нарізаний

1 середня картопля, нарізана кубиками

400 мл кокосового молока (якщо ви не голодуєте і не любите трохи екзотичні смаки, замість кокосового молока можете додати незбиране молоко)

морської солі і свіжомеленого чорного перцю

1 столова ложка оливкової олії

Грінки або грінки для подачі

Підготовка:

Час приготування: 15 хвилин Час приготування: 30 хвилин

1. Розігрійте олію в посуді на середньому вогні, в якому ви підрум'яните нарізану кубиками цибулю. Приблизно через 5 хвилин, коли цибуля стане склоподібним, додайте пастернак і селеру, залиште ще на 5 хвилин, потім додайте часник і залиште ще на 30 секунд, помішуючи.

2. Додайте овочевий суп, букети цвітної капусти та шматочки картоплі і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою і варіть, поки всі овочі не стануть дуже м’якими.

3. Додайте кокосове молоко і час від часу розмішуйте, поки суп не закипить, а потім відтягніть миску від вогню, обробіть дерев'яним дном.

4. За допомогою мішалки з довгими ногами перекладіть овочі з супу (або додайте овочі до кухонного комбайна, а потім додайте отримане таким чином пюре назад до супу в каструлі). Перемішати, додати сіль і перець.

5. Розлийте гарячий суп в розігріті миски і подавайте з тостами або грінками.

Якщо ви не поститесь, ви можете подати цей суп із шматочками сиру або пармезану, посипавши зверху миски, при подачі.

Як пишуть наші колеги з CSID, цвітна капуста - це унікальний овоч з високою концентрацією поживних речовин, багатий антиоксидантами, вітаміном С та фітонутрієнтами. Він містить кальцій, який міститься навколо суцвіть цвітної капусти і має високий вміст фосфору, вітаміну К, фолієвої кислоти та вітаміну В6. (Якщо вам цікаво, ви можете прочитати більше про користь цвітної капусти для здоров’я на веб-сайті CSID тут)