Органічний чай Пу Ер (Pu Er) Юньнань - 200 г або 2 кг
Пу Ер - це постферментований чай, який вирощують виключно в китайській провінції Юньнань. Він походить від Camellia Sinensis var Assamica, і його темний колір обумовлений способом його виготовлення. Званий темним чаєм, він розвиває запахи заболочених земель та підліску.
Інгредієнти
Цей чай Пу Ер, вирощений виключно в китайській провінції Юньнань, походить з органічного землеробства.
Наш органічний чай Пу Ер
Pu Erh (pu-erh, Pu-Erh, Pu'Erh або Pu er) - чай після ферментації, який своєю назвою зобов'язаний місту Пуер в китайській провінції Юньнань. Він походить від Camellia Sinensis var Assamica, і його темний колір обумовлений постферментацією, яку він зазнав. Пу Ер часто стискають у цеглі, млинці чи пташиному гнізді ("Туо Ча"). Це традиційно полегшувало перевезення караванів до Тибету. Зверніть увагу, що це єдині чаї, які з часом покращуються точно так само, як і вино. Цей чай з майже чорним настоєм кольору, однак, не терпкий через своє прискорене старіння. З дерев’яними і злегка солодкими смаками він видає аромати вологої землі, мокрого листя або грибів.
Підготовка та дегустація
Поради щодо дегустації
Його готують, заливаючи водою при 95 ° C і даючи їй настоятися протягом 3 - 5 хвилин. Його можна настояти кілька разів. Цей чай надовго залишає свій відбиток у чайнику, добре промийте чайник після дегустації. На кухні він ідеально поєднується із смаженим на сковороді грибом.
Хоча він дуже добре поєднується з класичним пивом, найкращим (і традиційним) методом є Гун Фу Ча. Коротше кажучи, мова йде про те, щоб помістити велику дозу чаю (від 5 до 10 г) у маленький чайник від 10 до 20 мл і зробити кілька дуже коротких настоїв. Перша інфузія становить кілька секунд, а до кожної наступної інфузії додається близько 30 секунд. Гун Фу Ча розкриває всі ноти чаю, коли він напоєний. Чим вищою є якість Pu Er, тим більшою може бути кількість настоїв без втрати смаку.
Процес виготовлення
“Зварений” Пу Ер отримують у процесі поту, що призводить до окислення. Перед обкатуванням листя проходить специфічне обсмажування, яке вбиває більшість ферментів, таких як зелені чаї. Потім листя кладуть на купу на землю в приміщенні постійного тепла і вологості, щедро обприскуючи водою і покриваючи брезентом або полотном. Позбавлені атмосферного повітря листя під впливом тепла (температура швидко піднімається до 50 ° С) і вологості впливають на мікроорганізми, які зброджують чай і створюють нові аромати. Ця стадія триває від 45 днів до 3 місяців залежно від бажаного бродіння. Потім колір листя погіршується до коричневого, а іноді до чорного. Це так званий сучасний метод, який дає «приготовлений» Пу Ер, де процес бродіння прискорюється шляхом повторного зволоження листя.
Однак ми продовжуємо виробляти так званий «сирий» Pu Erh, стискаючи листя у вигляді пташиних гнізд, цегли або коржів, на яких струмінь пари розсіюється і зберігається у теплій, вологій атмосфері, добре провітрюваній. З роками окислення буде проходити повільно і розвиватимуть ароматичні характеристики Пу Ер. Це може тривати кілька місяців, а то й кілька років у випадку з певними грандами. Ціна цих чаїв може швидко злетіти, враховуючи час бродіння та недавнє захоплення чаєм (особливо завдяки його достоїнствам).
Його чесноти
Пу Ер визнаний своєю користю для здоров'я. У Китаї його навіть класифікують як лікарську рослину. Серед багатьох його достоїнств ми можемо розраховувати на зміцнення імунної системи, зниження рівня холестерину та норми жиру в крові. Це сприяє зниженню ваги та активізує метаболізм печінки, що робить її ідеальним союзником для наслідків вечірки. Він також підтримує людей, які бажають провести детоксикацію свого організму, особливо в періоди посту.
Дуже мало теїну, його можна вживати в будь-який час доби.
Трохи історії
Він бере свій початок з того часу, коли чай почав надходити до інших провінцій, які тоді служили валютою та даниною імператору. Для полегшення транспортування чай потім стискали у вигляді коржів, а потім клали на осликів або коней. Цілком ймовірно, що під час цих поїздок чайні коржі почали бродити. створення Пу Ер.
Коли нас цікавить чай Pu Erh, нас цікавить історія чаю та його походження. Найстаріші чайні рослини у світі віком від 1000 до 3000 років можна знайти в горах Юньнань на півдні Китаю. Вирощування чаю в цій провінції датується приблизно 1300 роками.
Ми виявляємо різні етнічні меншини, які досі працюють традиційно. Чайні рослини гніздяться в лісі, як ніде в іншому місці. Збір, звичайно, проводиться вручну, а етапи обробки виконуються у мешканця або на невеликих заводах. Коли ми гуляємо, перед кожним сухим будиночком чайного листя ми зустрічаємо жителів села, які їх сортують, інших, які повертаються зі своєї плантації з вантажем у спині, у храмі ми шануємо бога чаю ... природа і чай протягом кількох сотень років.
Щоб дізнатись більше про Пу Ер та його регіон => Пу Ер у нашому блозі
Наш органічний чай Пу Ер \ n
Пу Ер (pu-erh, Pu-Erh, Pu'Erh або Pu er) - це постферментований чай, названий на честь міста Пуер, в китайській провінції Юньнань. Він походить від Camellia Sinensis var Assamica, і його темний колір обумовлений постферментацією, яку він зазнав. Пу Ер часто стискаються, цегла, млинець або пташине гніздо (\ "Туо Ча \"). Це традиційно полегшувало перевезення караванів до Тибету. Зверніть увагу, що це єдині чаї, які з часом покращуються точно так само, як і вино. Цей чай з майже чорним настоєм кольору, однак, не терпкий через своє прискорене старіння. З дерев’яними і злегка солодкуватими смаками він виділяє аромати вологої землі, мокрого листя або грибів. \ ні
Підготовка та дегустація \ n
Порада для дегустації \ n
Його готують, заливаючи водою при температурі 95 ° C і даючи їй просочитися протягом 3-5 хвилин. Його можна настояти кілька разів. Цей чай надовго залишає свій відбиток у чайнику, добре промийте чайник після дегустації. На кухні він ідеально поєднується з каструлею з грибами. \ ні
Хоча він дуже добре працює з класичним варенням, найкращим (і традиційним) методом є Гун Фу Ча. Підсумовуючи, мова йде про те, щоб помістити велику дозу чаю (від 5 до 10 г) у маленький чайник від 10 до 20 мл і зробити кілька дуже коротких настоїв. Час для першого заварювання становить кілька секунд, а для кожного наступного заварювання додається близько 30 секунд. Гун Фу Ча дозволяє розкрити всі ноти чаю, коли він напоєний. Чим вищою є якість Pu Er, тим більшою може бути кількість настоїв без втрати смаку. \ ні
Виробничий процес \ n
Pu Erh \ u201ccuit \ u201d отримують в процесі потовиділення, що призводить до окислення. Перед обкочуванням листя зазнає специфічного торрекції, який вбиває більшість ферментів, як із зеленими чаями. Потім листя розкладають купою на землю в приміщенні постійного тепла і вологості, щедро обприскуючи водою і накриваючи колодами або полотном. Позбавлені атмосферного повітря листя під впливом тепла (температура швидко підвищується до 50 \ u201C) і вологості зазнає впливу мікроорганізмів, які зброджуватимуть чай і створюватимуть нові аромати. Ця стадія триває від 45 днів до 3 місяців залежно від бажаного бродіння. Потім колір листя погіршується до коричневого, а іноді до чорного. Це так званий сучасний метод, який дає Pu Erh \ u201ccuits \ u201d, де процес бродіння прискорюється шляхом повторного зволоження листя. \ ні
Однак ми продовжуємо виробляти так званий \ u201ccrus \ u201d Pu Erh, стискаючи листя у вигляді пташиних гнізд, цегли або коржів, на яких струмінь пари розсіюється і зберігається в атмосфері, теплої, вологої та добре провітрюваної. З роками окислення буде проходити повільно і розвиватимуть ароматичні характеристики Пу Ер. Це може тривати кілька місяців, а то й кілька років у випадку з певними грандами. Ціна цих чаїв може швидко злетіти, враховуючи час бродіння та недавнє захоплення чаєм (особливо за його достоїнства). \ U00a0 \ n
Його чесноти \ n
Пу Ер відомий своєю користю для здоров'я. У Китаї його навіть класифікують як лікарську рослину. Серед багатьох його достоїнств ми можемо розраховувати на зміцнення імунної системи, зниження рівня холестерину та норми жиру в крові. Це сприяє зниженню ваги та активізує метаболізм печінки, що робить її ідеальним союзником для наслідків свята. Він також підтримує людей, які хочуть провести детоксикацію свого організму, особливо під час посту. \ U00a0 \ n
Дуже мало теїну, його можна вживати в будь-який час доби. \ ні
Трохи історії \ n
Це повернеться до тих часів, коли чай почали відправляти в інші провінції, які тоді служили валютою та даниною імператору. Для полегшення транспортування чай потім стискали у вигляді млинців, а потім клали на осликів або коней. Ймовірно, під час цих поїздок чайні коржі почали бродити. створення Пу Ер. \ ні
Коли хтось цікавиться чаєм Пу Ер, його цікавить історія чаю та його походження. Найстаріші чаї у світі, віком від 1000 до 3000 років, можна знайти в горах Юньнань на півдні Китаю. Вирощування чаю в цій провінції датується приблизно 1300 роками. \ ні
Ми виявляємо різні етнічні меншини, які досі працюють традиційно. Чаї гніздяться в лісі, як ніде. Збір проводиться добре вручну, а етапи обробки виконуються вдома або на невеликих заводах. Коли ми гуляємо, перед кожним сухим будиночком чайного листя ми зустрічаємо жителів села, які їх сортують, інших, які повертаються зі своєї плантації з вантажем у спині, у храмі ми приходимо до \ u2019 бога чаю \ u2026 Ці села мають жив у ритмі природи і чаю кілька сотень років. \ ні
Щоб дізнатись більше про Пу Ер та його регіон => \ u00a0Пу Ер у нашому блозі "," description_short ":"