Крем-суп з цвітної капусти з рецептом лосося Кухонні боги

Смажене рожеве рибне філе смажиться, але вже охолоне в супі, і найтоншим чином очищує капусту та горох.

Інформація про рецепти

інгредієнти

• 500 г цвітної капусти
• 1 велика цибулина
• 2 зубчики часнику
• 100 г замороженого горошку
• 2 ст ложки вершкового масла
• 800 мл овочевого бульйону (зі скла; або овочевий бульйон)
• 200 г вершків
• 200 г філе лосося (без шкіри)
• сіль
• перець
• 1 ст ложка олії

підготовка

1. Очистіть цвітну капусту, видаліть листя і плодоніжку. Цвітну капусту наріжте невеликими квіточками. Очистіть і наріжте цибулю кубиками. Очистіть часник і видавіть його через прес. Горох розморозити.
2. У великій каструлі розігріти масло. Коротко протушкуйте в ньому цибулю і часник. Додайте цвітну капусту і варіть 3-4 хвилини. Влийте бульйон або бульйон і вершки, доведіть до кипіння і готуйте, не накриваючи кришкою, на середньому вогні 10 хвилин.
3. Тим часом помийте філе лосося, обсушіть, посоліть і поперчіть з обох сторін. Розігрійте олію, обсмажте в ній лосось на сильному вогні по 2 хвилини з кожного боку. Виймаємо лосося і даємо охолонути.
4. Вийміть приблизно ⅓ цвітної капусти ложкою, суп пасируйте за допомогою ручного блендера. Додайте цвітну капусту і горох, коротко доведіть до кипіння. Приправте за смаком сіллю і перцем. Наріжте лосось і покладіть в суп.

Ви також повинні спробувати легкий, але повноцінний рецепт супу з цвітної капусти з кулінарної книги ГУ "Тонкий уві сні - кулінарна книга". Детальніше про стрункість уві сні ви можете дізнатись тут.

---