Крем-затяжки, irsліри або любовні кістки; цукор відповідає чилі
як ви називаєте цю повітряну, смачну випічку?
Крем-пуф з кремом, еклер з шоколадним кремом або любовні кісточки з ванільним пудингом та шоколадною глазур’ю, хто їх не знає!
Коли ви не можете визначитися ... що ви можете зробити з великою мискою вишень - за винятком плювання вишневої кісточки - і ви коливались між вершками, швейцарською булочкою з вишнями або соковитим шоколадним пирогом ... або просто відразу ...
Оскільки літо насправді не проявляє себе з найкращого боку, у такі дощові дні ви сильно спокушаєтесь дати шанс Hüftgold перед зимою, ніхто цього не бачить!
Але я ще не справді покинув надію. І я вирішив спекти лише щось дрібне, тоді неприємний Калоріентієрхен теж менший, чи не так!
І як бути інакше, мій варіант вишні «Шварцвальд» виготовляли із шоколадних цукерок, вишень, вершків та кремових листків ...
Шоколадні любовні кістки по-чорному Шварцвальдська вишня
(приблизно 12-14 штук)
100 г вершкового масла
150 мл води
100 мл молока
1 щіпка солі
120 г борошна
30 г какао
2 ст ложки цукру
4 яйця
250 г вишні (або зі скла)
1 столова ложка цукру
3 столові ложки води
1 чайна ложка кукурудзяного крохмалю
200 г шоколаду
50 г вершкового масла
Для випічки тіста в каструлю покладіть воду, молоко, масло і сіль і при перемішуванні доведіть до кипіння. Змішайте борошно, какао з цукром і додайте все відразу в киплячу рідину, постійно помішуючи. Перемішуйте тісто, поки воно не зійде з основи торта у вигляді грудочки. Покладіть в миску і дайте трохи охолонути. Ретельно розмішуйте яйця по черзі, поки не вийде гладке блискуче тісто.
Розігрійте духовку до 200 градусів. Застеліть 2 листи пергаментним папером і приклейте кінці до декору невеликим тістом. Наповніть тісто в мішок для труб із зірковою насадкою і бризкайте на деко довжиною приблизно 10 см. Потім випікайте приблизно 25 хвилин, виймайте і дайте повністю охолонути. Дуже важливо не відкривати дверцята духовки під час випікання, оскільки маленькі пухнасті речі трохи чутливі, а потім не так добре відкриваються.
Тим часом ви можете приготувати шоколадну глазур, грубо подрібнивши шоколад і розтопивши його з маслом у мисці на гарячій водяній бані. Половину любовних кісток розмістіть навпіл, а зверху покрийте шоколадною глазур’ю.
Що стосується вишневого соусу, вишні помийте, обробіть кісточками і дайте їм настоятися з цукром близько 10 хвилин, а потім доведіть до кипіння 2 столові ложки води і м’яко тушкуйте близько 5 хвилин. Змішайте кукурудзяний крохмаль з 1 столовою ложкою води до однорідності і додайте до киплячої вишні, постійно помішуючи. Негайно зніміть з вогню і дайте охолонути.
Нарешті, збийте вершки до стану твердості і за допомогою трубного мішка розпорошіть його на нижню половину любовних кісток, викладіть компот з вишні зверху. Покладіть верхню половину на шоколадну глазур зверху і додайте шматочок вершків і кілька шоколадних чіпсів, як забажаєте.
Якби я знав, що не отримую жодного шматка, я б спек ще. Мій чоловік богів насправді з'їв 5 штук протягом 3 хвилин, а потім дуже сухо сказав: "Я взагалі не хотів дати шанс тваринам калібру".