Крес-салат - рослина на довге життя - Аптека Альфега
Доктор Маріана Олінгеру
Фахівець з сімейної медицини
Фахівець з фітотерапії та апітерапії
Крес-салат (Nasturtium officinalis), крес-салат або крес-салат - рослина з сімейства хрестоцвітних, яка стихійно росте в місцях з підвищеною вологістю.
Молоді листя і пагони збирають навесні, з березня по травень. Його вживають у вигляді салату або соку, отриманого при вичавлюванні рослини. Крес-салат має приємний, ароматний і трохи пряний смак, навіть схожий на м’ясо.
Для споживання використовується лише свіжа зелена рослина. Активні речовини крес-салату руйнуються підсушуванням, тому рекомендується вживання свіжих рослин.
Корисна дія крес-салату
Крес-салат має антискорбутні властивості (високий вміст вітаміну С), вітамінізує та ремінералізує. Це також особливий препарат, який є цінною дезінтоксикаційною рослиною, що використовується для весняного лікування.
Таким чином, крес-салат приносить важливу користь людям, які страждають астенією, хронічною втомою, захворюваннями печінки, шкірними захворюваннями (вугрі, екзема, різні дерматити), діабетом, лімфатичним застоєм, набряками, реконвалесценцією після різних захворювань.
Крес-салат збільшує тривалість життя
Крес-салат є багатим джерелом вітамінів і мінералів (фолієва кислота, вітаміни А, В, С і Е, залізо, кальцій, цинк), білків, а також джерелом цінних антиоксидантів, таких як: глюкобразицин, лютеїн, бета-каротин, флавоноїди та кислоти гідроксицинаміка (коричний альдегід).
Це низькокалорійна рослина і відіграє важливу роль у контролі ваги.
Крес-салат має важливу антиоксидантну активність in vitro. Антиоксиданти знижують ризик захворювання та продовжують життя. Повна чаша крес-салату (близько 80 г крес-салату) забезпечує одну із щонайменше 5 порцій фруктів та овочів, необхідних щодня для здоров’я. Крес-салат рекомендується Міністерством охорони здоров'я та соціальних служб США як допоміжний засіб для зменшення ризику багатьох хронічних захворювань.
Крес-салат знижує ризик розвитку раку
Збільшення споживання хрестоцвітних овочів (капусти, цвітної капусти, брокколі) пов’язане зі зниженням ризику раку в цілому, а також раку молочної залози та передміхурової залози.
Крес-салат, будучи рослиною з сімейства хрестоцвітних, також був предметом багатьох наукових досліджень.
Це рослина, багата похідними глюкозинолатів: фенетил ізотіоціанатом (PEITC) та метилсульфінілацил ізотіоціанатом (MEITC), які мають науково підтверджену протиракову дію. Крес-салат містить, як кориця, гідроксикоричні кислоти, а коричний альдегід на сьогодні відомий як перспективний терапевтичний засіб при меланомі (тип раку шкіри з агресивною еволюцією).
Щоденне споживання крес-салату асоціюється зі значним зменшенням пошкоджень ДНК - пошкодження ДНК є важливою подією в еволюції раку.
Сприятливий вплив крес-салату спостерігався на всіх трьох стадіях канцерогенезу (ініціювання, проліферація, метастазування) в ряді досліджень, проведених щодо раку товстої кишки, раку молочної залози та передміхурової залози. Вживання крес-салату курцям призвело до гальмування активності ключового канцерогену в тютюні.
Крес-салат є найбагатшим природним джерелом фенетил-ізотіоціанату (PEITC). Сотні досліджень, опублікованих по всьому світу, показують, що фенетил-ізотіоціанат (PEITC), який надає крес-салату перцевий смак, має протиракові властивості, може сповільнювати ріст ракових клітин і навіть вбивати їх, результати, підтверджені лабораторними та експериментальними дослідженнями тварини.
Регулярне вживання крес-салату може зіграти особливо важливу роль у зменшенні ризику раку.