Кресовий суп для мами - з інформацією про зображення та калорії
Свіжий кресон доступний цілий рік.
Найчастіше його продають посіяним в невеликих коробочках в супермаркетах.
Ви можете легко і швидко сіяти кресс або взимку на підвіконні, або влітку на відкритому повітрі на балконі або в маленькому куточку в саду трав і набагато дешевше.
Ви можете придбати насіння кресу в органічних магазинах, аптеках або в господарському магазині або супермаркеті на насіннєвому стенді.
Залежно від ваших особистих потреб, ви посипаєте 1-2 столові ложки насіння крессу на вологу землю або змочену вату.
Насіння починає проростати буквально через два дні, і насінням більше не слід давати висохнути.
Залежно від тепла та освітленості ви можете нарізати свіжий кресон приблизно через 1 тиждень і або насолоджуватися ним, посипаним хлібом та маслом, допрацьовувати з ним салат або використовувати його для приготування смачного крес-супу, як у цьому рецепті.
Інгредієнти на 4 особи
Підготовка:
Для приготування цього рецепта Крес-суп Очистіть картоплю і наріжте дрібними кубиками.
Наріжте невеликий кубик 2 очищених цибулі-шалоту або 1 цибулину.
Відріжте приблизно 30 г кресу (в результаті чого кава середнього розміру нещільно наповнена кавовою чашкою), покладіть в сито, при необхідності коротко промийте холодною водою.
Акуратно розігрійте масло в каструлі і протушкуйте в ньому цибулю-шалот або цибулю.
Додайте картопляні кубики, перемішайте цибулевою сумішшю ложкою для перемішування і дайте коротко поваритися.
Потім деглазуйте бульйоном, знову доведіть суп до кипіння, а потім дайте йому повільно варитися ще 15-20 хвилин, або поки картопля не стане дуже м’якою.
Додайте в суп свіжий кресон, перемішайте, один раз доведіть до кипіння.
Потім потягніть горщик на один бік і суп-пюре подайте в пюре ручним блендером.
Приправте сіллю і не надто економно білим перцем.
Додайте трохи більше запасу, якщо потрібно.
Безпосередньо перед подачею перемішайте 6 столових ложок збитих вершків у суп-крес, ще раз коротко перемішайте ручним блендером до пінистості, посипте свіжими листочками крес-салату і подавайте як гострий суп-крес. Цей крес-суп можна наповнювати в миски для супів, подаючи як невелику страву з супу з послідовністю меню, яка складає 5-6 достатньо наповнених чашок супу.
Або піднесіть його до столу у вигляді супу для 4 осіб, разом зі свіжим хлібом або багетом або посипавши підсмаженими кубиками хліба.
З весни до початку літа, яке ще не таке тепле, на щотижневих ринках можна придбати особливо делікатний садовий кресс у вільному вирощуванні або дикий кресс, що належить до різноманітних лікарських рослин.
Травники та поціновувачі цього крес-салату можуть також збирати його на відкритому повітрі біля потоків або вологих річкових канав і використовувати його для приготування особливо ситного супу з крес-салату.
Для 4 людей 1 порція супу з крессу містить приблизно 100 ккал та приблизно 6 г жиру