Крес-салат ЇЖТЕ РУЗНІШЕ
Пікантна річ для любителів салату: Ті, хто заново відкриває давно забутий крес-салат, можуть очікувати не тільки пікантного, свіжого смаку, але й гарантованої користі для здоров’я.
Зміст
- Крес-салат інфографіки
- Що ви повинні знати про крес-салат
- походження
- сезон
- смак
- Наші улюблені рецепти крес-салату
- Наскільки здоровим є крес-салат насправді?
- Поради щодо покупок та приготування крес-салату
- Купівля
- зберігання
- підготовка
- Поради щодо підготовки крес-салату
Крес-салат інфографіки
Крес-салат.
Що ви повинні знати про крес-салат
Її ім’я звучить по-старому і казково. При австрійському дворі він був популярний як "стимулювач смаку", тобто як закуска. У Німеччині крес-салат часто використовували як салат або овоч та при натуропатії. Знаменитий король німецьких кухарів Альфред Вальтершпіль із задоволенням подавав крес-салат своїм вибагливим гостям як смачний овочевий гарнір у минулому столітті. Після цього, однак, трава впала в забуття і здобула нові почесті лише в останні роки, коли сучасні наступники знаменитого шеф-кухаря тоді згадали про крес-салат і повернули його до столу в зіркових ресторанах.
Вам не потрібно їхати до кулінарного благородного сараю, щоб насолодитися крес-салатом, ви можете зібрати його самостійно з прозорих джерел, повільно протікаючих вод, ставків та вологих канав. Там водна рослина росте на високих стеблах над поверхнею води. Її темно-зелені м’ясисті листя можна збирати з березня по травень і з листопада по грудень.
походження
Кажуть, що первісна батьківщина крес-салату знаходиться в Південно-Східній Європі та Західній Азії. Сьогодні вона росте в диких умовах у всіх куточках світу.
сезон
Основний час для крес-салату - з березня по травень, але його все ще можна збирати в листопаді та грудні.
смак
Крес-салат приємно гарячий і пікантний, як редька.