Крес-салат як засіб у харчуванні та для повсякденного життя

Раніше він вважався бур’яном, а сьогодні люди можуть насолоджуватися крес-салатом як засобом прямо з саду та отримувати користь від численних переваг для здоров’я щодня. Крес-салат - темний, зелений, листовий овоч, який росте в природній джерельній воді. Раніше люди використовували листяну зелень лише як гарнір. Однак зараз вона переживає пожвавлення популярності. Крес-салат як засіб є однією з найновіших суперпродуктів. Але чому крес-салат такий здоровий? У цьому дописі ми намагаємось відповісти на ці та інші запитання якомога детальніше для вас.

Чому крес-салат вважається лікувальним засобом?

Крес-салат із крес-салату раніше був часто ігноруваним листяним зеленим, що містить багато корисних поживних речовин. Маленькі круглі листя і їстівні стебла мають перцевий, трохи пряний смак. Рослина належить до сімейства хрестоцвітних, куди входять також капуста капустяна, брокколі, рукола та брюссельська капуста. Можливо, завдяки ефекту крес-салату, це було основною їжею для римських солдатів. Вирощування крес-салату розпочато у Великобританії на початку 19 століття, і сьогодні зелень зазвичай також росте на водянистих грядках.

Тож якщо ви хочете їсти низькокалорійну дієту, крес-салат містить поживні речовини та вітаміни, які можуть задовольнити ваші щоденні потреби. Нова популярність також частково зумовлена зростаючим усвідомленням щільного вмісту поживних речовин. З цієї причини в цій статті ми пояснюємо переваги крес-салату, надаємо розподіл поживних речовин та окреслюємо потенційні ризики для здоров’я певних людей. Ми також пропонуємо ідеї щодо того, який крес-салат може бути корисним для чого, і як ви можете додати його більше у свій раціон.

Знизити ризик хронічних захворювань

Високий рівень антиоксидантів може знизити ризик розвитку хронічних захворювань. Крес-салат рясніє рослинними сполуками, які, як вважають, є антиоксидантами та захищають від пошкодження клітин, спричинених вільними радикалами. Останні є шкідливими молекулами, які призводять до окисного стресу. Крім того, медицина пов'язує окислювальний стрес з кількома хронічними захворюваннями, такими як діабет, рак та серцево-судинні захворювання. На щастя, дієти з високим вмістом антиоксидантів, такі як крес-салат, можуть захистити від окисного стресу, що може знизити ризик цих захворювань.

Дослідження антиоксидантів у 12 різних хрестоцвітних овочах виявило понад 40 унікальних флавоноїдів, різновид рослинної хімічної речовини, що міститься в крес-салаті. Насправді крес-салат перевершував усі інші багаті білком овочі за загальною кількістю фенолів та здатністю нейтралізувати вільні радикали. Крім того, дослідження пов’язують антиоксиданти в крес-салаті з нижчим ризиком раку, діабету та серцевих захворювань.

Наскільки здоровий крес-салат - крес-салат як засіб від артеріального тиску

Люди, які вживають недостатньо кальцію, магнію та калію, мають ризик високого кров’яного тиску. Вважається, що ці мінерали знижують кров'яний тиск, вивільняючи натрій з організму і допомагаючи артеріям розширюватися. Крім того, важливо зазначити, що прийом цих речовин у формі дієтичних добавок не забезпечує таких самих переваг для здоров’я, як здорове харчування. Тож той факт, що крес-салат такий здоровий, пов’язаний з тим, що він містить усі три ці корисні мінерали. Це може відповідно допомогти покращити запис.

Згідно з дослідженням 2013 року, опублікованим у Британському журналі клінічної фармакології, такі продукти, як крес-салат, що містять дієтичні нітрати, мають кілька переваг у кровоносних судинах. Ці переваги включають зниження артеріального тиску, гальмування накопичення тромбоцитів та підтримку або поліпшення дисфункції ендотелію. Загалом дослідження показали, що дієта, що включає всі види фруктів та овочів, може допомогти людині підтримувати здоровий артеріальний тиск. Крім того, крес-салат також може сприяти зниженню рівня холестерину, що може покращити здоров’я серця.

Здорові кістки завдяки вітамінам крес-салату

Вітамін К є компонентом остеокальцину, білка, який утворює здорову кісткову тканину і допомагає регулювати кістковий обмін. Низьке споживання вітаміну К може збільшити ризик перелому кістки. Достатнє споживання вітаміну К покращує здоров’я кісток шляхом модифікації кісткоутворюючих білків. Це покращує засвоєння організмом кальцію, одночасно зменшуючи кількість кальцію, який людина втрачає в сечі. Отже, споживання лише однієї чашки крес-салату на день допоможе вам задовольнити щоденні потреби у вітаміні К. Крес-салат також є хорошим джерелом кальцію, який може додатково підтримати ваш розвиток та міцність кісток. Крес-салат покращує травну функцію завдяки високому вмісту вітаміну С і клітковини, які стимулюють слину та шлункову секрецію, а також рухливість кишкового тракту.

Лікуйте діабет

Використання крес-салату як засобу для щоденного споживання також може мати позитивний вплив на рівень цукру в крові. Зелений лист містить антиоксидант альфа-ліпоєву кислоту. Ця сполука забезпечує, наприклад, нижчий рівень глюкози. Це також підвищує чутливість до інсуліну та запобігає змінам, спричиненим окислювальним стресом, характерним для людей з діабетом. Дослідження альфа-ліпоєвої кислоти також показали, що вона може зменшити пошкодження нервів у людей з діабетом. Однак дієтичні ефекти все ще не зовсім зрозумілі.

Дослідження, проведене у 2019 році серед 60 жінок із гестаційним діабетом, показало, що щоденні добавки до альфа-ліпоєвої кислоти зменшують кілька маркерів захворювання. Інші дослідження з 135 учасників із цукровим діабетом 2 типу з 2019 року показали, що доза 600 міліграмів (мг) альфа-ліпоєвої кислоти значно зменшила багато ознак стану. Однак більшість досліджень використовували внутрішньовенні дози. Існує невизначеність щодо того, чи є їжа альфа-ліпоєвої кислоти в їжі однаковими перевагами.

Забезпечення харчовими нітратами

Крес-салат, поряд із буряком та іншими листовими овочами, містить дуже високий вміст дієтичної селітри, яка збільшує оксид азоту і може мати позитивний вплив на здоров’я. Дослідження, проведене у 2019 році на щурах, показало, що велике споживання дієтичної селітри може знизити артеріальний тиск. Подальші дослідження впливу високих доз поживних нітратів на людину показали, що це може зменшити потребу людини в кисні під час фізичних вправ та поліпшити спортивні результати. Однак інше дослідження показало, що помірне споживання харчових нітратів, схоже, не має однакового впливу на фізичні вправи. Отже, необхідні додаткові дослідження в цій галузі, щоб підтвердити користь дієтичних нітратів.

Крес-салат як ліки від певних видів раку

Отже, чим корисний крес-салат, коли мова йде про рак? Оскільки листя багаті фітохімікатами, це може зменшити ризик розвитку певних видів раку. Крес-салат та інші овочі цієї родини містять глюкозинолати, які при нарізанні або жуванні ножем активуються у сполуки, які називаються ізотіоціанатами. Крім того, до ізотіоціанатів належать такі хімічні речовини, як сульфорафан і фенілетил ізотіоціанат. Ці сполуки допомагають запобігти раку, захищаючи здорові клітини від пошкодження, інактивуючи хімічні речовини, що викликають рак, і блокуючи ріст і поширення пухлин.

Також показано, що ізотіоціанати, що містяться в крес-салаті, запобігають раку товстої кишки, легенів, простати та шкіри. Дослідження показали, що ізотіоціанати та сульфорафан, що містяться в крес-салаті, пригнічують ріст клітин раку молочної залози. Натуральний продукт не тільки запобігає раку, але також використовується в гомеопатії проти інфекцій сечовивідних шляхів. Наприклад, ви можете використовувати крес-салат для обробки шкіри, якщо є пігментні плями або плями, наприклад. При місцевому застосуванні сік крес-салату може бути корисним для полегшення екземи шкіри та інших шкірних захворювань. Його високий вміст вітамінів А і С, які найкраще отримувати за допомогою соків, таким чином позитивно впливає на здоров’я шкіри.

Вітамін С для сильної імунної системи

Крес-салат містить 15 мг вітаміну С на чашку (34 грами), що становить 20% добової потреби для жінок та 17% для чоловіків. Вітамін С відомий своїм сприятливим впливом на імунне здоров’я. Нестача вітаміну С пов’язана зі зниженням імунної функції та посиленням запалення. Крім того, аскорбінова кислота зміцнює імунітет, збільшуючи вироблення білих кров’яних тілець, які борються з інфекціями. Дослідження серед загальної популяції остаточно не показали, що вітамін С знижує ризик застуди, але тривалість симптомів зменшує на 8%.

Поживні речовини крес-салату для схуднення

Крес-салат хоч і не вивчений спеціально, але також може мати переваги у регулюванні ваги. Це надзвичайно багата поживними речовинами їжа - одна чашка (34 грами) містить лише чотири калорії, але забезпечує кілька основних поживних речовин. Це може допомогти вам споживати дуже мало калорій, що може допомогти вам схуднути. Тож якщо ви докладаєте зусиль для схуднення, додавання цих поживних, низькокалорійних овочів до свого раціону, безумовно, варто спробувати.

Можливі ризики

Людям, які лікують розлад кровотечі за допомогою препаратів, що розріджують кров, таких як варфарин, важливо не раптово змінювати споживання вітаміну К. Це пов’язано з тим, що вітамін К відіграє важливу роль у згортанні крові і може впливати на деякі ліки, зокрема варфарин. Не охолодження овочевого соку, що містить нітрати, може призвести до скупчення бактерій. Ці бактерії перетворюють нітрат у нітрит і забруднюють сік. Високий вміст нітритів може бути потенційно шкідливим. Людям з циститом слід уникати або обмежувати споживання крес-салату, оскільки це може призвести до болю в сечовому міхурі. Хворі на гіпертиреоз можуть також захотіти обмежити споживання крес-салату через його високий вміст йоду. Якщо ви приймаєте будь-які ліки, вам слід проконсультуватися з лікарем перед тим, як їсти крес-салат або пити його сік. Крес-салат настільки чудово ефективний у всій своїй доброті, що він може реагувати на ліки, які ви приймаєте.

Стаття за 2016 рік у Журналі Американської асоціації серця зібрала дані дослідників на семінарі, проведеному Національним інститутом серця, легенів та крові. Вони встановили зв'язок між високим рівнем нітритів і підвищеним ризиком раку шлунка. Через це вам слід подбати про те, щоб соки не охолоджувались, у тому числі ті, що містять крес-салат. Незважаючи на ці ризики, крес-салат є дуже поживним і універсальним листовим зеленим. Люди можуть включати його як частину збалансованої дієти. Люди повинні харчуватися різноманітно, включаючи безліч різних фруктів та овочів, що є ключовим фактором здорового способу життя.

Універсальне додавання до будь-якої їжі

Ви можете використовувати крес-салат як засіб для приготування різноманітних страв. Однак, щоб отримати максимальну користь від активних антиоксидантів, найкраще їсти зелений лист сирим або злегка приготованим на пару. Отже, ось кілька простих способів, як ви можете додати його до свого раціону, наприклад, салат з крес-салату:

Підготуйте рецепт крес-салату як крес-супу до кінця процесу приготування.
З зелених листочків приготуйте бутерброд.
Ви навіть можете приготувати песто з крес-салату, змішавши його з часником та оливковою олією.
Крес-салат ідеально поєднується з яйцями, які ви можете з ним подати.

Підводячи підсумок, можна сказати, що крес-салат є потужним овочем і містить кілька важливих поживних речовин, але надзвичайно низькокалорійний. Рослина містить широкий спектр антиоксидантів, які можуть знизити ризик серцевих захворювань та різних видів раку. Кресс також є хорошим джерелом мінералів, які захищають ваші кістки. Крім того, крес-салат - це смачне доповнення до будь-якої їжі і приємна зміна від звичного салату або шпинату. Попри те, що крес-салат навряд чи є одним з найпопулярніших овочів, він може стати чудовим доповненням до вашого раціону завдяки своєму харчовому профілю.