Креветки, мариновані в каві, імбирі та місо для 4 осіб - рецепти столу Elle a table

Завдяки цьому маринаду, виготовленому з імбиру, місо, кави, мірину, часнику, зеленого шалота та кунжутного масла, креветки розкриваються у найкращому світлі.

Інгредієнти

8 великих креветок
20 г імбиру
1 зубчик часнику
3 цибулини-цибулини
2 ст. Ложки пасти місо
2 столові ложки розчинної розчинної кави в порошку
5 мл мірину
1 чайна ложка кунжутного масла
3 столові ложки соняшникової олії
1 цибулина кропу
1/2 огірка
1/2 цибулі-шалоту
1/2 пучка кропу
100 г грецького йогурту
40 г ягід годжі
сік 1/2 лимона + 1 лимон на чверті
квітка солі
свіжомеленого перцю

Підготовка

Очистіть і дрібно наріжте імбир. Очистіть, розморозьте і подрібніть часник. Видаліть коріння цибулі-цибулини і обріжте їх. У глибокій тарілці з’єднайте імбир, місо, розчинну каву, мірин, часник, 1/3 лука цибулі, кунжутну олію та соняшникову олію. Поперчіть і додайте креветки. Все добре перемішайте, протріть плівкою і відставте на 30 хвилин у холодильник.

Видаліть серцевину з кропу. Кріп і огірок дрібно наріжте на мандоліні. Почистіть і дрібно наріжте цибулю-шалот. Подрібніть кріп. У мисці з’єднайте кріп, огірок, йогурт, лимонний сік, цибулю-шалот, ягоди кропу та годжі, сіль і перець і відкладіть в холодильник.

Запаліть мангал. Викладіть відцідені креветки на мангал і смажте їх на грилі протягом 1 хвилини з кожного боку (ви також можете смажити їх по 1-2 хвилини з кожного боку). Посипте рештою зеленого лука і подайте до столу капустяний салат, лимонні клинки та решту маринаду, зменшеного на кілька хвилин на сильному вогні.