Креветки зеленого перцю від Kampot Asia Street Food; Оригінальні справжні азіатські рецепти

kampot

Рецепт

підготовка

Крок 1

Промийте креветки під холодною проточною водою і обсушіть кухонним папером.

Очистіть і дрібно наріжте імбир і часник.

Ретельно промийте горошини перцю і вирвіть їх з волоті. Зберігайте одну прекрасну волоть на людину як прикрасу.

Складіть листя липи кафіру навпіл і відірвіть ребро листа. Наріжте кухонними ножицями дрібну смужку.

Помідори помити, розрізати навпіл, серцевину і порізати на восьмі.

Промийте коріандр, струсіть його насухо і подрібніть грубо.

Крок 2

Нагрійте вок на середньому вогні, додайте 2 столові ложки олії, потойте в них імбир і часник. Будьте обережні, часник не повинен зарум’янитися.

Покладіть з воку в миску. Поставте вок знову на плиту на середній вогонь.

Покладіть креветки - можливо, додайте трохи більше олії - і обсмажуйте з усіх боків, поки вони не змінять колір на червоний.

Покладіть імбирно-часникову суміш назад у вок. Також додайте горошок перцю, листя капфірового лайма, устричний соус та рибний соус і продовжуйте смажити, обережно перевертаючи, поки креветки не стануть повністю оранжево-червоними.

Додайте помідори, коротко киньте і при необхідності приправте рибним соусом.

Розкладіть все на тарілці. Полийте трохи соком лайма і подавайте, посипавши коріандром.