Кріп - дорогоцінна природа

Кріп розвиває свій інтенсивний аромат і типовий смак, особливо коли використовується свіжа трава. Листя, подібні до пера, споживаються переважно як кулінарні трави і служать, наприклад, як класична приправа до огірків, салатів, страв з кварків та риби. Але кріп - це не просто ароматна спеція. Високий вміст мінералів та вітамінів також робить його особливо здоровим. Ефірні олії, що містяться в насінні кропу, мають розслаблюючу, спазмолітичну та травну дію, саме тому їх також можна використовувати в цілющих цілях.

Характеристика

Програми

Трава кропу в основному використовується на кухні, насіння - в основному в лікувальних цілях. Вони набагато гарячіші за листя, їх також можна знайти в сумішах каррі та як спеція для маринування.

У харчуванні

Для кухні доцільно використовувати свіжу або заморожену зелень кропу. Його можна сушити, але тоді він втрачає багато свого аромату. Щоб зберегти цінні інгредієнти, кріп найкраще вживати в сирому вигляді - наприклад, в салатах або стравах з кварків. Для теплих страв найкраще додавати траву безпосередньо перед подачею, щоб збереглося якомога більше аромату.

Сир з огірком і кропом

Освіжаючий аромат кропу добре поєднується з кварком. Для подачі трав'яного кварку з кропом вам потрібні такі інгредієнти:

  • 1 пучок свіжого кропу
  • ½ огірок
  • 2-3 зубчики часнику [https://www.kostbarenatur.net/anendung-und-inhaltsstoffe/knoblauch/]
  • 250 г кварку
  • 100 г сметани
  • 1 ст. Ложка рослинного масла високої якості
  • 1 ст. Ложка бальзамічного оцту
  • сіль і перець

Підготовка вимагає лише кількох простих кроків:

  1. Помийте і дрібно наріжте кріп.
  2. Огірок дрібно наріжте кружечками, а часник притисніть.
  3. Покладіть в миску кварк, сметану, рослинне масло і оцет і ретельно розмішайте.
  4. Додайте подрібнений кріп, нарізаний огірок і часник і ще раз все добре перемішайте.
  5. Приправте за смаком сіллю і перцем.

Численні дикорослі трави, які ви також можете використовувати в трав'яних кварках, надають більше різноманітності.

Соління

Огірки-блискавки, також відомі як огірки-шейкери, - це економія часу та праці альтернатива традиційним маринованим огіркам. Вони маринуються сирими і готові через кілька годин.

Потрібні такі інгредієнти:

  • 2 огірки
  • 70 мл оцту
  • 2 ст ложки цукру
  • 4 чайні ложки солі
  • 3 чайні ложки насіння гірчиці
  • 2-4 гілочки свіжого кропу

Як приготувати соління:

  1. Помийте, обсушіть і дрібно наріжте кріп.
  2. Наріжте огірок кубиками розміром укус.
  3. Покладіть огіркові кубики разом з рештою інгредієнтів в банку і щільно закрийте банку.
  4. Енергійно струсіть склянку, щоб всі інгредієнти розподілилися, а всі огіркові кубики змочили.
  5. Покладіть соління в холодильник і дайте їм просочитися принаймні дві години, час від часу виймаючи їх і коротко струшуючи.

Цілющі аплікації

Насіння кропу використовують у лікувальних цілях, оскільки вони особливо багаті ефірними оліями. Включаючи карвон і вапно, які мають розслаблюючий, спазмолітичний, антибактеріальний та травний ефект.

У XIX столітті в Сполучених Штатах було звичайно, коли діти жували сушені насіння кропу, щоб заспокоїти їх під час довгих служб.

Настій кропового насіння

Настій чаю з насінням кропу розслабляє і може допомогти полегшити спазми в животі. Він готується наступним чином:

  1. Подрібніть 1 чайну ложку насіння кропу в ступці.
  2. Покладіть насіння кропу в чашку, залийте їх гарячою водою, накрийте кришкою і дайте постояти близько 10 хвилин.
  3. Готовий чай розлити через сито.

На день можна випивати до трьох склянок чаю з насіння кропу. Якщо хочете, можете додати ложку натурального меду.
Порада: Як інгредієнт чаю для грудного вигодовування, насіння кропу протидіють метеоризму у дитини та стимулюють вироблення молока.

Кропове вино

Домашнє кріпне вино може допомогти при проблемах з травленням і труднощах із засипанням. Для цього чайну ложку насіння кропу подрібнюють ступкою і заливають склянкою (приблизно 200 мл) гарячого білого вина. Дайте суміші просочитися протягом п’яти хвилин, а потім перелийте її через сито.

Випийте готове кропове вино невеликими ковтками перед їжею або перед сном.

дрібно наріжте

Поради щодо вирощування

Кріп - однорічна рослина, але, як правило, сіє себе, якщо його вдало заснували в певному місці. Як і інші зонтичні, кріп непереносимий, тому доцільно вирощувати його в різних місцях.

Як тільки трава має висоту близько шести дюймів, можна зібрати перший кріп. Якщо одночасно зрізати лише кілька листочків, їх можна збирати протягом декількох тижнів.

У змішаній культурі з морквою кріп відлякує шкідників та покращує схожість насіння моркви. Кріп також знаходиться в хороших руках у ліжку поруч із салатом, салатом та огірком. Однак для гарбузів він не підходить як сусід по ліжку.