КРИТАНСЬКА ДІЄТА ЗНАЄ ВСЕ ПРО СВОЮ ПРАКТИКУ! АЛЬФА ОМЕГА
Критська дієта: що це таке саме ?
RКритська дієта, також називається rсередземноморська дієта, відповідає традиційному харчуванню жителів цього прекрасного грецького острова та греків загалом. Рекомендований сьогодні дієтологами за численні переваги для здоров’я, він насправді завжди існував серед грецького народу.
Справді, вже за часів Перікла критський народ виявився славною консерваторією мистецтва життя, яке увіковічило традицію смачного харчування та доброзичливих страв. Через багато століть нічого не змінилося: критяни зберегли свої дорогоцінні харчові звички та спосіб життя! Це дозволяє своїм мешканцям жити серед найстаріших та найпридатніших на планеті. !
Але потім. які харчові звички у критян ?
Перш за все, критяни споживають щодня і у значній кількості фрукти та овочі, переважно вирощується на острові. Джерела вітамінів, клітковини та антиоксидантів, вони необхідні для збереження нашого організму та зменшення ризику раку, серцево-судинних захворювань та ожиріння. На столах критян ми знаходимо особливо помідори, огірки, баклажани, перець, шпинат, цибулю та кавун, диню, персик, виноград, апельсин, лимон та багато іншого. !
Критська дієта також складається з Цільного зерна (цільнозерновий хліб, непросіяний рис, ячмінь ...) і бобові як сочевиця, Нут , колотий горох , квасоля, червона квасоля, Біла квасоля ... Волокна, що містяться в бобових, мають низький глікемічний індекс і сприяють транзиту кишечника. З’їдені критянами кілька разів на тиждень бобові також є джерелом білка та енергії; вони забезпечують вітаміни групи В та мінерали, такі як магній, залізо, кальцій та селен. Останній є антиоксидантом, який бореться зі старінням шкіри.
Тоді перейдемо до білків тваринного походження ... Критська дієта переважно домінує низьке споживання червоного м'яса та велике споживання риби, таких як скумбрія, сардини, морський окунь, морський лящ, оселедець, анчоус, але також восьминіг , кальмари та інші ракоподібні. Джерело вітаміну D та мінералів, вони також багаті омега-3 жирними кислотами. природні жирні кислоти мають важливе значення для нормального функціонування людського організму та мають захисну дію на серце та систему кровообігу. Ви зрозумієте, риба - справжній союзник здоров’я! Крім того, воно набагато менш калорійне, ніж м’ясо, і при цьому містить однаковий вміст білка.
Критська дієта також виключає всі молочні продукти, виготовлені з коров’ячого молока (джерела холестерину), але використовує переваги тих, що мають база козячого або овечого молока які містять в 4 - 10 разів більше антиоксидантів і які менш багаті жиром. Критяни споживають щодня справжній грецький йогурт або фета або халумі це смачні сири з овець.
Що стосується приправ, критяни це люблять оливкова олія екстра вірджин і це зрозуміло з огляду на його численні переваги: протиракові властивості, зміцнює імунну систему, знижує кров’яний тиск, регулює рівень холестерину ... З іншого боку, вони споживають дуже мало вершкового масла і сметани, які в кінцевому рахунку шкідливі для організму і серцево-судинної системи зокрема. Крім того, спеції та ароматичні речовини (базилік, м'ята, коріандр, імбир, шафран, куркума.) дуже присутні в Критська кухня. Окрім того, що вони надають смак стравам, вони є справжніми лікарськими речовинами.
Нарешті, критяни люблять регулярно випивати, але помірковано одну-дві склянки червоного вина. Він містить поліфеноли, які покращують здоров’я артеріальних стінок! Вони також споживають багато олійних культур, таких як мигдаль, волоські горіхи, фундук і регулярно їдять мед.
Коротше ... ви зрозумієте, критську дієту можна підсумувати кількома словами: багато смаків і мало обмежень ! Греки - бонвіванки, котрі із задоволенням діляться дружньою їжею з родиною та друзями. Їх здорове та смачне харчування, засноване на натуральних продуктах, об’єднує всі елементи для здорового тіла та духу. Слід також зазначити, що греки багато готують, вони ніколи не купують готових промислових продуктів. Вони мають справжні кулінарні ноу-хау, які передаються з покоління в покоління.
Чим корисна кретська дієта для нашого здоров’я ?
Як вже зазначалося, дієта критян дозволяє їм жити довше і здоровіше, ніж більшість інших європейських країн. Також було науково доведено, що він знижує ризик серцево-судинних захворювань та раку, бореться з високим кров’яним тиском, регулює рівень холестерину та запобігає діабету та патологіям, пов’язаним зі старінням.. До того ж, незважаючи на те, що його основною метою є не втрата ваги, вона, природно, допомагає підтримувати здорову вагу та запобігати надмірній вазі. Дійсно, його велика насиченість продуктами з низькою щільністю енергії робить його ідеальною дієтою для збереження фігури, залишаючись у повному здоров’ї! Нарешті, було встановлено, що він забезпечує захисний ефект від депресії завдяки своєму важливому внеску в антиоксиданти, омега 3 та вітамін В.
Більш того, критську дієту часто ототожнюють з Дієта на Окінаві за їхні однакові переваги. Ця дієта бере свій початок з японського острова Окінава, де у світі існує найбільша кількість сторічників. Як і критяни, жителі цього острова споживають мало м’яса, жирних молочних продуктів та цукру, багато риби, а також фруктів та овочів. Вони також їдять багато рису, сої та морських водоростей.
Критська дієта: за столом .
Нарешті, ось кілька ідей простих і смачних рецептів, натхненних критською дієтою, які ви можете відтворити вдома:
Для початку :
- Tzatziki: грецький йогурт з огірком, петрушкою, коріандром і лимоном,
- знаменитий грецький салат,
- la Fava: розтертий колотий горох,
- Дакос: критський хліб, подрібнених помідорів, оливкова олія екстра вірджин і фета,
- салат із восьминога на грилі,
- la Tirópita: листкове тісто з фетою та манурі,
- спанакопіта: листкове тісто зі шпинату.
Як основне блюдо, ось кілька ідей рецептів для критської дієти:
- Фасолада (або фассолада): біла квасоля в томатному соусі,
- Мусака: баклажановий гратен,
- Овочі на грилі (баклажани, кабачки, перець), фаршировані фетою,
І закінчити:
- Цитрусові карпаччо (апельсини, грейпфрути) з медом та мигдалем,
- Овечий йогурт с чебрець мед і корицю.
Я тримаю все, що мене годує для Бога.
Грецьке прислів'я (1855)